Ce gâteau croustillant au potiron est riche et crémeux en bas et croustillant et friable en haut.
Il a également une saveur de citrouille impeccablement sucrée et épicée!
Si vous n’arrivez pas à vous décider entre tarte à la citrouille et cordonnier, ce dessert mash-up est fait pour vous.
Cette recette combine les meilleures choses à propos de ces deux desserts, créant l’ultime sucrerie d’automne.
Donc, si vous cherchez un nouveau dessert aux saveurs automnales familières, cette recette de gâteau croquant à la citrouille est exactement ce dont vous aurez besoin.
gâteau croustillant au potiron
J’adore la combinaison de saveurs et de textures ici.
Il y a des couches de crème pâtissière riche à la citrouille, de garniture de streusel aux pacanes au beurre et de crème fouettée moelleuse.
Ce gâteau est loin d’être monotone. De plus, l’équilibre entre la citrouille, le sucre et les épices est vraiment incroyable.
Grâce à l’épice pour tarte à la citrouille, la douceur de ce gâteau ne submergera pas votre palais.
Cela ne pourrait pas non plus être plus facile à faire. Malgré toutes ses couches, ce dessert ne prend que quelques étapes simples à réaliser !
C’est parce que c’est en fait un dump cake. Il vous suffit de verser les ingrédients principaux dans un plat et de le mettre au four.
Ingrédients
- Purée de citrouille – Soit des conserves ou des travaux faits maison. Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille en conserve, et non de la garniture pour tarte à la citrouille. Ce dernier est déjà parfumé au sucre et aux épices.
- Lait évaporé – Il est mélangé avec de la purée de citrouille et des œufs pour former la crème pâtissière à la citrouille. J’aime utiliser du lait évaporé ici car il a une saveur plus complète et plus riche que tout autre lait.
- Sucre – Pour sucrer le gâteau.
- Œufs – Pour lier les ingrédients ensemble. Les œufs ajoutent également de la richesse au gâteau.
- Épice pour tarte à la citrouille – Vous pouvez utiliser des épices achetées en magasin, faites maison ou de votre choix.
- Sel – Juste une pincée pour aider à équilibrer la douceur.
- Mélange à gâteau jaune – Avec le beurre, le mélange à gâteau jaune forme la croûte croustillante sur le dessus du dessert.
- Pacanes hachées – Leur goût de noisette se marie à merveille avec la douceur de la citrouille. C’est aussi un élément croustillant supplémentaire au gâteau.
- Margarine – ou du beurre – l’un ou l’autre fera l’affaire. Vous devez le faire fondre au préalable afin de pouvoir le verser facilement sur le mélange à gâteau.
- Garniture fouettée surgelée, décongelée – AKA Cool Whip, pour la garniture. Vous pouvez également utiliser de la chantilly maison.
Comment faire un gâteau croquant à la citrouille
1. Préparez les outils.
Préchauffez votre four et graissez la plaque à pâtisserie avec un spray antiadhésif ou du beurre.
2. Préparez la pâte.
Fouettez ensemble la purée de citrouille, le lait, le sucre, les œufs, les épices pour tarte à la citrouille et le sel.
3. Assemblez les couches.
Verser la pâte dans le plat de cuisson graissé. Saupoudrer le mélange à gâteau uniformément sur le dessus.
Pressez-le doucement dans la pâte pour que la pâte l’absorbe plus rapidement.
Garnir le mélange à gâteau de noix de pécan, puis de margarine fondue.
4. Cuire, garnir et déguster.
Cuire le gâteau pendant 60 à 80 minutes. Laissez-le refroidir complètement et servez-le avec de la crème fouettée sur le dessus.
Apprécier!
Conseils
- Assurez-vous de répartir uniformément le mélange à gâteau jaune et la margarine fondue sur la pâte à la citrouille. C’est la clé pour créer cette croûte dorée et croustillante sur le dessus.
- Vous voulez faire votre propre épice pour tarte à la citrouille? Mélangez simplement 1 cuillère à café de cannelle, 1/4 de cuillère à café de muscade, 1/4 de cuillère à café de gingembre et une pincée de clou de girofle.
Comment stocker
Dans le réfrigérateur:
Couvrir le plat hermétiquement avec une pellicule plastique et réfrigérer.
Le gâteau croquant à la citrouille se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ce qui en fait un dessert idéal à préparer à l’avance.
Le gâteau est délicieux froid, mais vous pouvez également le réchauffer au four ou au micro-ondes si vous le préférez chaud.
Au congélateur :
Si vous prévoyez de conserver le gâteau beaucoup plus longtemps, conservez-le au congélateur.
Vous pouvez congeler le gâteau entier, mais il est préférable de le conserver en tranches.
De cette façon, vous pouvez retirer quelques tranches à la fois sans avoir à décongeler le tout.
Placez les tranches dans des sacs allant au congélateur, étiquetez-les en conséquence et congelez-les.
Le gâteau croquant à la citrouille surgelé se conservera jusqu’à 4 mois.
Décongeler le gâteau au réfrigérateur pendant une nuit. Servez-le frais ou réchauffé.
Variantes et substitutions
- Le mélange à gâteau. Expérimentez avec des saveurs en utilisant une variété différente de mélange à gâteau. J’ai essayé cette recette avec un gâteau aux épices et des noix de pécan au beurre, et les deux se sont avérés excellents.
- Épices. J’utilise ici des épices pour tarte à la citrouille, mais n’hésitez pas à utiliser votre propre mélange d’épices d’automne.
- Des noisettes. Les noix de pécan se marient à merveille avec la citrouille, mais aussi les noix et les noisettes. Ajoutez autant de combinaisons de noix que vous le souhaitez !
- Chocolat ou Caramel. Ce gâteau est déjà garni de crème fouettée, alors autant aller jusqu’au bout avec une sauce au chocolat ou au caramel.
- Glace. Pour un dessert plus décadent, garnissez le gâteau d’une boule de glace à la vanille au lieu de crème fouettée.
- Biscuits écrasés. Garnir la crème fouettée de pépites de caramel, de biscuits au gingembre broyés, de biscuits Graham ou de Biscoff pour plus de douceur et de croquant. Cela permet également une présentation plus jolie.
