Gâteau crémeux aux pommes et à la crème sure | La recette de ma grand-mère

Qui veut du gâteau ? J’ai toujours envie de gâteau ! Surtout quand c’est aussi délicieux que ça Gâteau à la crème sure aux pommes ma mamie. Je l’aimais beaucoup quand j’étais enfant. Une base croustillante, une garniture aux pommes sucrée et juteuse et une garniture crémeuse à la crème sure. Absolument délicieux et irrésistible et un Recetteque tu vas adorer.

La combinaison de la saveur fruitée de la pomme et de la garniture crémeuse fonctionne particulièrement bien dans ce gâteau et je ne connais personne qui ne cherche pas un deuxième morceau alors que le premier n’est pas encore complètement mangé. Surtout si tu Aime la tarte aux pommes et a toujours un faible pour le cheesecake, c’est LE gâteau !

La préparation n’est pas aussi rapide qu’avec une simple génoise. Mais l’effort n’est pas aussi important qu’avec un gâteau. Le Gâteau à la crème sure aux pommes est un vrai gâteau de grand-mère que nos grand-mères préparaient tous les week-ends. Avec beaucoup d’amour que l’on pourra toujours goûter.

Notes et conseils sur les ingrédients

Je vais brièvement écrire quelque chose sur les ingrédients les plus importants dont vous avez besoin pour le gâteau aux pommes et à la crème sure. Il n’y en a même pas beaucoup. Pour ma recette il vous faut entre autres :

• Pommes
  J’aime utiliser des pommes aigre-douces pour la pâtisserie, comme Gala ou Elstar. Bien sûr, Boskop fonctionne toujours.
• jus de pomme et jus de citron
  Avec les pommes, cela crée une garniture juteuse et délicieuse.
• Sucre, sucre vanillé et Cannelle
  La cannelle entre dans la garniture aux pommes et assure un goût bien équilibré. Ne vous inquiétez pas, ça n’a pas le goût de Noël.
• Poudre de pudding à la vanille
  Utilisé deux fois ici. Une fois pour lier la garniture aux pommes et une fois pour la crème sure.
• amandes moulues
  J’aime l’utiliser pour la base de pâte brisée. Alternativement, vous pouvez également utiliser des arachides, la pâte sera alors plus foncée.
• Crème sure et crème sure
  Ils assurent la merveilleuse onctuosité de la garniture.

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également faire imprimer la recette.

À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson du gâteau aux pommes et à la crème sure ?

• Le fond de pâte brisée doit impérativement reposer au réfrigérateur pendant une heure. S’il est traité à froid et cuit au four, il devient plus friable.
• Le mélange de pommes doit être bouillant lorsque la poudre à pudding est ajoutée. C’est la seule façon pour qu’il s’épaississe. Il est important d’incorporer la poudre à pudding tout en remuant, car le mélange peut rapidement s’agglutiner et brûler.
• La crème pour la crème sure doit être fouettée jusqu’à ce qu’elle soit ferme avant de l’incorporer à la crème sure. Il donne à la masse son volume.
• Le gâteau aux pommes et à la crème sure doit refroidir sur une grille après la cuisson. Il lui faut ensuite au moins six heures au réfrigérateur pour être ferme une fois coupé.

Rien que de regarder les photos, mes dents coulent à nouveau. Le goût des pommes, l’onctuosité, la délicieuse base beurrée. J’ai envie de courir dans la cuisine et de préparer un gâteau aux pommes et à la crème sure rien que pour moi !

Vous serez étonné et adorerez ce gâteau. Je suis sûr qu’il deviendra un nouveau gâteau préféré dès la première bouchée.

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d’un commentaire et aussi d’un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. Cela m’aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

Nous adorons la tarte aux pommes et si vous ressentez la même chose, mon gâteau à la compote de pommes couvert ou la simple tarte aux pommes du plateau est fait pour vous. Ma tarte aux pommes toscane est également super délicieuse et vous aimerez également ma tarte aux pommes engloutie.

Ce merveilleux gâteau aux pommes et à la crème sure m’accompagne depuis que je suis enfant. C’est incroyablement délicieux, fruité, juteux et crémeux. La recette vient de ma grand-mère.

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Préparation 40 minutes Min.

Temps de cuisson/cuisson 45 minutes Min.

Temps de refroidissement 7 Heures heures

Temps total 1 Heure heures 35 minutes Min.

12 pièces

Sol

• 250 g Farine de blé 405
• 125 g Beurre, froid
• 50 g Sucre
• 1 paquet sucre vanillé
• 50 g amandes moulues
• 1 œuf, Taille M
• 1/2 paquet levure chimique
• 2 EL lait
• 1 prix Sel

Garniture aux pommes

• 1 kg Pommes, environ 6 pommes
• 500 ml jus de pomme
• 1 EL jus de citron
• 100 g Sucre
• 1 TL Cannelle
• 2 paquet Poudre de pudding à la vanille
• 1 prix Sel

Crème fraîche

• 2 Tasse Crème fraîche
• 1 Tasse crème
• 75 g Sucre
• 1 œuf, Taille M
• 1 paquet Poudre de pudding à la vanille
• 1 prix Sel

Sol

• Mettez tous les ingrédients de la base dans un bol et pétrissez avec vos mains pour obtenir une pâte lisse. Formez une boule, placez-la sur du film alimentaire et aplatissez-la. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Peut également être préparé la veille.

• Beurrer et fariner un moule à charnière (⌀ 28 cm) sur le fond et les côtés.

• Retirez un tiers de la pâte et réservez. Répartir le reste sur une base fine dans le moule à charnière. En utilisant la quantité de pâte réservée, remontez un bord. Gardez le moule au froid jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Garniture aux pommes

• Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, épépinez-les puis coupez-les en fines tranches. Découpez-en des petits cubes.

• Mettez les tranches de pommes dans une grande casserole, ajoutez 400 ml de jus de pomme, le jus de citron ainsi que le sucre, la cannelle et une pincée de sel et portez à ébullition.

• Dissoudre la poudre à pudding avec 100 ml de jus de pomme dans un petit bol et ajouter au mélange de pommes bouillant. Remuer rapidement immédiatement et retirer du feu pour que rien ne brûle. Mettre de côté.

• Préchauffer le four à 180°C (chaleur voûte/ sole).

Crème fraîche

• Mettez la crème sure dans un bol et ajoutez le sucre, l’œuf, la poudre à pudding et une pincée de sel. Mélangez bien le tout.

• Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et incorporer au mélange de crème sure.

• Versez maintenant la garniture aux pommes encore chaude dans le moule à charnière et étalez-la bien. Versez dessus le mélange de crème sure et lissez-le.

• Cuire au four pendant 45 minutes. Laissez le moule à charnière refroidir sur une grille puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Calories : 325kilocalories | Les glucides: 53g | Protéine: 4g | Graisse: 12g | Sucre: 33g