Ce gâteau au fromage sans cuisson de Philadelphie ne contient que 6 ingrédients et se prépare en 10 minutes! C’est un dessert décadent et crémeux avec une croûte de biscuits graham et votre choix de garniture – sans tous les tracas.
Il a cette garniture moelleuse et fondante de type crème au fromage avec une croûte sucrée et friable, finie avec une grande variété de garnitures qui éveilleront vos papilles gustatives.
Les gâteaux au fromage traditionnels peuvent être assez gênants. Même les boulangers experts rencontrent encore des problèmes lors de sa fabrication (c’est-à-dire brunissement, surcuisson, sous-cuisson et fissuration), cela peut donc être un peu intimidant.
Si vous voulez quelque chose de facile, infaillible et tout aussi délicieux, commencez par un gâteau au fromage sans cuisson. C’est frais et crémeux sans jamais avoir à ouvrir le four !
Ce gâteau au fromage sans cuisson de Philadelphie est composé d’une croûte de biscuits Graham sucrés, d’une garniture crémeuse et de votre choix de fruits frais et de garniture pour tarte sur le dessus. Allons creuser !
Qu’est-ce qu’un cheesecake sans cuisson ?
C’est un gâteau au fromage qui ne nécessite pas de four ni aucune forme de chaleur pour cuire. Contrairement au gâteau au fromage ordinaire qui contient des œufs, il utilise de la crème fouettée ou, dans ce cas, du Cool Whip, pour raffermir la pâte et obtenir cette merveilleuse texture de gâteau au fromage.
C’est idéal pour les personnes qui veulent faire un beau dessert mais qui n’ont pas de four à la maison. C’est aussi une excellente recette pour les débutants car celle-ci est presque impossible à rater !
Idées de garniture pour un gâteau au fromage sans cuisson
Il existe une grande variété d’options que vous pouvez utiliser pour garnir un gâteau au fromage sans cuisson. C’est juste une question de préférence personnelle, vraiment, car que vous soyez amateur de sauces sucrées, de baies acidulées ou de garnitures croquantes, votre gâteau au fromage sera toujours impeccable. Voici quelques idées :
- Vous ne pouvez pas vous tromper avec les classiques – chocolat et caramel.
- Toute sauce à base de baies est également parfaite car elle offre un joli contraste acidulé avec le gâteau au fromage sucré. Qu’il s’agisse de myrtille, de fraise, de framboise ou de cerise, le goût est garanti.
- Si vous voulez quelque chose de croustillant, que diriez-vous de quelques pépites de chocolat et des coupes au beurre de cacahuètes de Reese ? Ces garnitures attireront les enfants et les enfants de cœur en un instant.
Conseils & Astuces
Comme je l’ai dit, il est presque impossible de rater un cheesecake sans cuisson. Mais voici quelques conseils utiles, pour faire bonne mesure.
- Si vous n’avez pas de Cool Whip sous la main, vous pouvez utiliser de la chantilly à la place. Assurez-vous d’utiliser de la crème à fouetter épaisse et froide et battez-la jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. C’est une étape cruciale car c’est elle qui donne au gâteau sa consistance épaisse. Sans cela, votre mélange à gâteau ne prendra pas.
- Soyez délicat lorsque vous incorporez la crème au mélange de gâteau au fromage. Cela aidera également à obtenir cette consistance mousseuse caractéristique.
- En ce qui concerne le fromage à la crème, assurez-vous d’utiliser du vrai fromage à la crème et non de la pâte à tartiner au fromage à la crème.
- De plus, utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour obtenir cette merveilleuse texture lisse et veloutée que tous les grands gâteaux au fromage ont. L’utilisation de fromage à la crème froid vous donnera un gâteau au fromage grumeleux – toujours délicieux, mais ce n’est pas ce que vous voulez dans un gâteau au fromage. Sortez votre fromage à la crème du réfrigérateur au moins 2 heures avant de l’utiliser.
- Mais, si vous êtes pressé, vous pouvez accélérer les choses en plaçant le fromage à la crème en feuille dans un bol d’eau tiède.
- Bien que vous puissiez utiliser du sucre cristallisé pour cette recette, le sucre en poudre est bien meilleur. Il assure un gâteau au fromage plus lisse et sans grumeaux. Certains utilisent également du lait concentré comme alternative – et cela fonctionne très bien aussi !
- Si vous n’utilisez pas de crème fouettée, assurez-vous d’ajouter de la gélatine pour aider à raffermir votre pâte.
- Si vous avez du jus de citron à disposition, allez-y et ajoutez-en un peu au mélange ! Il donnera à votre gâteau au fromage une profondeur de saveur supplémentaire.
- Ne précipitez pas le gâteau. Donnez-lui au moins 4 heures avant de le servir. Ou mieux encore, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Cela vous donnera un gâteau au fromage plus ferme et plus facile à trancher.
- N’utilisez pas de robot culinaire pour battre votre garniture. Il vaut mieux utiliser un batteur à main ou simplement mélanger à la main pour éviter de trop battre. En faire trop rendra le cheesecake beaucoup trop mou.
Pouvez-vous congeler un gâteau au fromage sans cuisson ?
Certainement! Vous pouvez congeler votre cheesecake sans cuisson pour en profiter plus tard. Voici comment:
Vous pouvez soit congeler le gâteau au fromage entier, soit le couper en tranches – à vous de choisir.
- Transférer le gâteau au fromage sur une planche à gâteau. Cela donne au gâteau une base solide pour la congélation. Si vous n’avez pas de planche à gâteau, découpez simplement du carton et le tour est joué.
- Enveloppez le cheesecake deux fois dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Si vous l’avez coupé en tranches, double enveloppez chaque tranche individuelle. Le double emballage est une étape importante car il protège votre cheesecake du contact avec l’air.
- Étiquetez votre gâteau au fromage avec la date actuelle pour savoir combien de temps il reste. Le gâteau au fromage surgelé se déguste mieux dans un mois, mais il peut encore durer jusqu’à deux.
Conseil important : assurez-vous de congeler le gâteau au fromage sans la garniture. Une fois décongelé, il deviendra complètement trop pâteux. Au lieu de cela, ajoutez votre garniture préférée juste avant de servir.
Comment décongeler un gâteau au fromage
Pour décongeler le gâteau au fromage congelé, transférez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer toute la nuit. Laissez la pellicule de plastique en place pour vous assurer qu’elle n’absorbe pas les odeurs et/ou les saveurs à proximité.
Alternativement, vous pouvez le laisser décongeler sur le comptoir pendant 2 à 4 heures. Le temps de décongélation dépend de la taille du cheesecake. Assurez-vous de retirer le papier d’aluminium lors de la décongélation du gâteau.
Si vous êtes pressé, vous pouvez passer les tranches de cheesecake au micro-ondes pendant 30 secondes. Assurez-vous de retirer le film plastique et le papier d’aluminium !
Comment faire un gâteau au fromage sans cuisson de Philadelphie
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