Ce gâteau au café snickerdoodle est sucré, moelleux, légèrement caoutchouteux et a le même goût que le cookie !
Dites bonjour à votre cookie préféré sous forme de gâteau au café ! Le gâteau lui-même est doux, beurré et tendre.
Le croquant du sucre à la cannelle sur le dessus ajoute le contraste parfait des textures.
C’est doux avec des notes de vanille et une touche de cannelle. Servez-le au petit-déjeuner avec une tasse de café chaud pour un petit déjeuner confortable.
Ce gâteau a l’air si chic, mais il est incroyablement facile à faire. La pâte ne prend que 10 minutes à préparer et 30 minutes à cuire.
Parce qu’il est servi chaud, il n’est pas nécessaire d’attendre longtemps pour qu’il refroidisse.
Je suis sûr que vous êtes aussi excité que moi, alors allons-y.
Gâteau au café Snickerdoodle
Si vous aimez les snickerdoodles, vous craquerez également pour ce gâteau au café. Il a les mêmes saveurs réchauffantes que votre biscuit préféré, mais il se présente sous la forme d’un gâteau.
Avec un gâteau moelleux infusé à la cannelle au fond et du sucre à la cannelle croquant sur le dessus, ce gâteau est absolument divin.
C’est excellent seul mais encore meilleur avec du café.
Quelle est la différence entre le gâteau et le gâteau au café ?
Voici les principales caractéristiques qui distinguent le gâteau au café des autres gâteaux :
- Contrairement aux gâteaux éponge et mousseline légers et aérés, un gâteau au café est un peu plus dense et plus compact avec une couche friable sur le dessus. Il est plus souvent consommé au petit-déjeuner qu’au dessert.
- Un gâteau au café est généralement un gâteau à une seule couche sous forme de pain ou de bundt, pour un tranchage facile.
- La base est généralement un gâteau à la vanille épicé à la cannelle ou rempli de fruits ou de baies.
- Au lieu d’être glacé, un gâteau au café a une garniture de chapelure qui contient généralement de la cannelle.
Pourquoi n’y a-t-il pas de café dans un gâteau au café ?
Beaucoup de gens confondent les gâteaux au café avec du café. Bien que certains gâteaux au café contiennent du café, ce n’est pas la règle générale.
Les gâteaux au café sont appelés ainsi pour la simple raison qu’ils sont mieux servis avec une tasse de café chaud.
Ces friandises sont originaires d’Allemagne et existent depuis des siècles. Au fil du temps, de nombreuses variantes sont apparues.
Malgré les nombreuses versions, cependant, ils ont tous une chose en commun : ils ont meilleur goût lorsqu’ils sont associés à du café.
Conseils pour faire le meilleur pain
- Mesurez la farine avec précision. En ajouter trop donnera un gâteau au café dur et sec, tandis qu’en ajouter trop peu créera une pâte liquide qui ne durcira pas.
- Le meilleur outil pour des mesures précises est une balance de cuisine. Si vous n’en avez pas, utilisez plutôt la méthode de la cuillère et du niveau. Utilisez une cuillère pour transférer la farine dans la tasse à mesurer. Niveler avec le dos d’un couteau ou une spatule coudée.
Ne tassez pas la farine, car cela vous donnera plus de farine que nécessaire.
- La levure chimique sert d’agent levant qui soulève la pâte. S’il n’est pas puissant, votre gâteau ne lèvera pas. Assurez-vous de vérifier l’étiquette pour connaître sa date de péremption.
S’il n’est plus dans la boîte, testez sa puissance en mélangeant une cuillère à café de levure chimique avec un peu d’eau.
Il devrait immédiatement commencer à bouillonner. Si ce n’est pas le cas, il est temps d’en acheter un nouveau.
- Utilisez des œufs à température ambiante – ils s’intègrent facilement aux autres ingrédients, formant une pâte lisse avec de l’air emprisonné à l’intérieur. Au fur et à mesure que la pâte cuit, l’air se dilate et crée un gâteau moelleux.
Vous avez oublié de sortir les œufs du réfrigérateur ? Ce n’est pas grave, il suffit de les plonger dans de l’eau chaude pendant quelques minutes et ils se réchaufferont tout de suite.
- Lorsque vous mélangez la pâte, assurez-vous de bien racler les côtés avec une spatule en caoutchouc afin que tous les ingrédients se mélangent bien.
- Ne pas trop mélanger la pâte, surtout une fois que les ingrédients humides et secs ont déjà été combinés. Une pâte trop mélangée donnera un gâteau dur et sec.
Arrêtez de mélanger dès que vous ne voyez plus de traînées de farine. Les petits morceaux vont bien, alors ne vous inquiétez pas trop pour eux.
- Faites cuire la pâte dès qu’elle est homogène. La levure chimique réagit immédiatement après son contact avec les ingrédients liquides. Vous voudrez que cette réaction se produise également pendant la cuisson.
- Étant donné que la pâte ne contient ni beurre fondu ni huile, attendez-vous à ce qu’elle soit plus épaisse que d’habitude. Il sera trop épais pour être versé, vous devrez donc le verser dans la casserole et l’étaler uniformément avec une spatule.
- Si vous voulez du sucre à la cannelle au centre et sur le dessus du gâteau, c’est facile. Il suffit d’étaler la moitié de la pâte dans le moule et de la saupoudrer de la moitié du mélange cannelle-sucre. Garnir avec le reste de pâte et terminer avec le reste de sucre à la cannelle.
- Variantes
- Ajoutez des noix de pécan, des amandes ou des noix hachées dans ou sur la pâte pour plus de croquant.
- Ajoutez des baies fraîches ou des tranches de mangues, de pêches ou de pommes pour une touche fruitée. Parce que les fruits contiennent du liquide, attendez-vous à ce que la pâte soit plus fine et faites cuire un peu plus longtemps.
- Changez les épices. La tarte à la citrouille ou les épices pour tarte aux pommes sont parfaites pour un gâteau au café d’automne.
- Utilisez du beurre, de l’huile de noix de coco ou de la compote de pommes au lieu du shortening pour plus d’humidité.
- Le sucre à la cannelle sur le dessus est déjà délicieux, mais pour le rendre encore plus phénoménal, versez un simple glaçage sur le dessus. Il suffit de fouetter ensemble 1/2 tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de lait, et le tour est joué.
- Instructions de stockage
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le ranger.
- Enveloppez le gâteau d’une pellicule plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique pour qu’il ne sèche pas. Il se conservera bien à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- S’il est réfrigéré, réchauffez le gâteau pendant 10 à 20 secondes au micro-ondes pour qu’il ait un goût fraîchement cuit. C’est aussi bon quand il est froid.
- Pour une durée de conservation plus longue, congelez le gâteau. Enveloppez-le deux fois dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez-le sur le comptoir et réchauffez-le au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes avant de servir.
