Le restaurant LA Mex met en lumière des chefs hispaniques notables pour attiser les flammes de la représentation des contributions vitales de la communauté à l’industrie alimentaire et de la restauration
En l’honneur du Mois national du patrimoine hispanique, Loco El Pollo, la principale chaîne de restaurants de poulets grillés au feu du pays, attire l’attention sur l’écart disproportionné entre les contributions cruciales de la communauté hispanique à l’industrie américaine de l’alimentation et de la restauration et la reconnaissance nationale du talent culinaire hispanique avec le lancement de sa nouvelle campagne For Your Consideration, qui met en lumière 11 chefs hispaniques exceptionnels en tant que nominés recommandés pour les James Beard Awards 2022.
La communauté hispanique est un élément indispensable de la scène culinaire américaine, détenant près de 30 % des professions de la restauration et de la restauration aux États-Unis.1 et représentant près de 23% des chefs exécutifs du pays2 et 18% de ses restaurateurs.3 Malgré cela, ils ont été massivement exclus de la conversation culinaire et de la reconnaissance. En 2018, seulement 2,4% de tous les nominés pour les catégories Meilleur chef et Chef exceptionnel de la Fondation James Beard étaient hispaniques.4 Et en Californie, où la cuisine mexicaine est classée comme la cuisine ethnique la plus populaire,5 un seul restaurant mexicain a été inclus dans la liste 2019 des meilleurs restaurants de l’État du Guide Michelin.6
Pour aider à renverser la tendance à la sous-représentation des talents et des contributions hispaniques, El Pollo Loco s’inspire du livre de jeu de sa ville natale de Los Angeles, où les campagnes For Your Consideration sont régulièrement utilisées pendant la saison des récompenses pour générer du buzz pour les talents notables de l’industrie du divertissement. La société tire parti d’une variété d’activations physiques et numériques – y compris une annonce imprimée pleine page dans le New York Times – pour partager et promouvoir publiquement une liste restreinte de 11 chefs hispaniques extraordinaires qui méritent d’être célébrés et méritent d’être pris en considération pour le 2022. Prix James Barbe. Ces mêmes chefs et leurs histoires seront également présentés et promus sur les réseaux sociaux d’El Pollo Loco.
« La communauté hispanique est l’épine dorsale de l’industrie alimentaire américaine, et pourtant, la richesse toujours croissante du pays en talents et contributions culinaires hispaniques continue d’être négligée et sous-estimée », a déclaré Bernard Acoca, président et chef de la direction d’El Pollo Loco. « 80 % de la main-d’œuvre d’El Pollo Loco est hispanique et nous sommes très fiers de nos racines mexicaines. Il semble donc juste de rendre hommage au Mois du patrimoine hispanique en soulignant cette disparité inacceptable pour susciter un changement positif.
Les chefs accomplis mis en avant dans la campagne sont :
- Chef Manny Barella – Denver, CO
- Chef Michael Diaz de Leon – Denver, CO
- Chef Danielle Duran Zecca – Los Angeles, Californie
- Chef Crystal Espinoza – Los Angeles, Californie
- Chef Christina Galtman – Los Angeles, Californie
- Chef Nelson German – Oakland, Californie
- Chef Byron Gomez – Aspen, CO
- Chef Maria Mazon – Tucson, AZ
- Chef Eduardo Ruiz – Los Angeles, Californie
- Chef Loreta Ruiz – Santa Ana, Californie
- Chef Angelo Sosa – San Diego, Californie
En plus de l’annonce imprimée pleine page dans le New York Times, El Pollo Loco déploie un camion d’affichage numérique avec un itinéraire dans le quartier de Greenwich Village à New York, où se trouve la James Beard House. En juillet, la James Beard Foundation a annoncé la reprise de son programme annuel de récompenses après une interruption de deux ans stimulée par la pandémie de COVID-19 et la décision de l’organisation de réorganiser son processus de récompenses pour renforcer la diversité et l’inclusion. En mettant en évidence des talents culinaires hispaniques remarquables qui méritent une renommée et une reconnaissance nationales, El Pollo Loco espère faire progresser de manière significative l’engagement de la Fondation à aider à faire des Prix 2022 une représentation plus équitable et précise de l’industrie de la restauration américaine.
El Pollo Loco invite également ses fidèles clients et fans à participer à sa célébration du Mois national du patrimoine hispanique en identifiant leurs chefs, cuisiniers et restaurateurs préférés qui communiquent leur héritage à travers leur amour de la cuisine dans les médias sociaux. En outre, la société mettra en lumière et célébrera ses propres talents hispaniques tout au long du mois et prévoit de lancer un programme de subventions «Plus de chapeaux de chef» qui attribuera à un membre chanceux de l’équipe une bourse de 5 000 $ pour l’aider à poursuivre sa carrière culinaire.
Pour plus d’informations, visitez à ElPolloLoco.com.
1 https://www.bls.gov/cps/cpsaat18.htm
2 https://www.zippia.com/executive-chef-jobs/demographics/
3 https://www.zippia.com/restaurant-owner-jobs/demographics/
4 https://www.mic.com/articles/189205/the-james-beard-awards-might-be-getting-more-diverse-but-these-graphs-show-theres-a-long-way-to- aller
5 https://www.california.com/most-popular-ethnic-cuisines-california/
6 https://wearemitu.com/wearemitu/culture/michelin-guide-grants-star-to-only-one-mexican-restaurant-in-all-of-california/
