La chroniqueuse culinaire de l'Irish Examiner, Catriona Redmond, a rejoint Temps de conduite sur RTÉ Radio 1 pour partager ses conseils pour cuisiner des plats en lots avant les fêtes de fin d'année.
Selon Redmind, les cuisiniers à domicile peuvent bannir un jour de Noël épuisé en servant des accompagnements et des friandises cuisinés en lot avec un minimum de tracas.
Vous pouvez trouver sa recette de truffes double chocolat à la mijoteuse ci-dessous, et vous pouvez trouver de nombreuses autres recettes sur son Instagram @caitriona_redmond.
Truffes double chocolat à la mijoteuse
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 500 g de chocolat haché (selon votre préférence)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 g de chocolat fondu pour enrober
- Poussière d'argent en option !
- Versez le lait concentré et le chocolat haché dans le cuiseur/récipient et remuez. Mettez la mijoteuse à feu doux. Remuez le contenu toutes les 15 minutes environ, en veillant à racler les parois du récipient.
- Après 1 heure, tous vos ingrédients doivent être fondus ensemble et combinés. Sinon, attendez encore 15 minutes. Éteignez la mijoteuse et laissez le mélange refroidir pendant au moins 30 minutes afin qu'il ne soit pas chaud au toucher pour la partie suivante.
- Répartir la truffe en petites portions et rouler en boules. Placer les boules sur une plaque tapissée et réfrigérer 1 heure. Une fois froides, roulez les truffes dans le chocolat fondu jusqu'à ce qu'elles soient enrobées et remettez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée.
- Réfrigérez à nouveau avant de mettre dans un pot ou de pulvériser des paillettes pour plus de magie et d'éclat.
Notes de recette : Ces truffes se conservent dans un pot scellé dans un endroit frais et sombre jusqu'à trois mois. Je préfère les préparer environ une semaine avant de les offrir. Placez-les dans un joli bocal en verre décoré de ruban pour offrir comme cadeau de Noël, et attendez-vous à des tonnes d'ooh et d'aah en voyant à quel point vous êtes intelligent pour fabriquer vos truffes faites à la main !
Cliquez ici pour la recette vidéo.
