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La saison 21 réévalue la catégorie du pain, examinant comment la pandémie a apporté du pain au haut de l'esprit pour les consommateurs et comment les fabricants profitent en expliquant de nouvelles occasions, des tendances mieux pour vous, des variétés artisanales et plus encore. Les auditeurs entendront des experts de l'industrie de Flowers Foods, Thomasville, Ga.; Pepperidge Farm, Camden, NJ, et la Fondation Grain Foods, Washington DC.
La saison comprendra également un enregistrement en direct auprès de la rédactrice en boulangerie et des collations Charlotte Atchley et Chris Proviv, directeur commercial, Retail et La Brea Bakery, Aspire Bakeries, Los Angeles, de la Conférence de Bakingtech de l'American Society of Baking. L'enregistrement en direct aura lieu, le lundi 17 février à midi.
« Après 5 ans de grandes balançoires pour la catégorie du pain, nous avons jugé approprié de vérifier la catégorie fondamentale de l'industrie de la cuisson », a déclaré Atchley. «Vous obtiendrez un pic dans les dernières recherches sur les consommateurs sur le pain emballé ainsi que la façon dont la catégorie s'installe après le bouleversement des dernières années.»
