Danoise au fromage (recette facile)

Avouons-le, rien ne vaut un chaud, fraîchement cuit fromage danois.

C’est particulièrement bien les matins occupés où vous êtes pratiquement en train de sprinter vers la porte.

Cette délicieuse pâtisserie pour le petit-déjeuner est la combinaison parfaite d’une pâte feuilletée au beurre et d’une garniture crémeuse au fromage.

C’est riche, sucré et délicieusement feuilleté.

Et vous n’avez pas à casser votre tirelire pour obtenir votre dose de fromage danois. Essayez simplement cette recette!

Fromage Danois

Alors, qu’est-ce qui rend un fromage danois si spécial ? Tout est dans les couches, mes amis.

La pâte feuilletée est légère, aérée et fond pratiquement dans la bouche.

Et le remplissage ? Il est fait de fromage à la crème, de ricotta, de sucre, de jaunes d’œufs, d’un peu d’extrait de vanille et de zeste de citron.

Et ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas obligé de faire votre propre pâte feuilletée. Il suffit d’en acheter pour accélérer la préparation.

De cette façon, vous pouvez vous réveiller et préparer un lot de ces pâtisseries avant même que le café ne soit infusé.

Ingrédients

• Fromage Frais: Cela donne à la garniture sa saveur crémeuse et acidulée que nous aimons tous dans une danoise au fromage. Utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour qu’il se mélange facilement avec les autres ingrédients.

• Sucre: Pour rendre la garniture délicieusement sucrée. Pour une option plus saine, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’érable à la place du sucre.

• Jaunes d’œuf: Cela donne à la garniture une texture riche et crémeuse. Assurez-vous d’utiliser des jaunes d’œufs extra-larges et ne les fouettez pas trop.

• Fromage ricotta : Pour une garniture extra crémeuse.

• Essence de vanille pure : Une essence de vanille de bonne qualité ajoute une saveur sucrée à la garniture. Vous pouvez également utiliser de l’extrait de vanille, mais assurez-vous d’en utiliser un pur.

• Sel: Une pincée de sel dans la garniture la rendra encore meilleure.

• Zeste de citron: Le zeste de citron ajoute une saveur fraîche et piquante à la garniture, ce qui équilibre la douceur. Utilisez une Microplane pour zester le citron, et veillez à n’utiliser que la partie jaune.

• Pâte feuilletée: Vous pouvez le trouver dans l’allée des congélateurs à l’épicerie.

• Oeuf entier: Utilisez l’oeuf battu pour badigeonner les bords de la pâte. Cela aide à sceller le danois et lui donne une belle couleur dorée.

Comment faire une danoise au fromage

1. Préchauffez ce four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Mélanger le fromage à la crème et le sucre. Déposez le cream cheese et le sucre semoule dans le bol de votre batteur électrique. Ensuite, fixez la palette et laissez-la crémer à basse vitesse jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse.

3. Préparez la garniture au fromage. Gardez ce mélangeur à basse température et mélangez les jaunes d’œufs, le fromage ricotta, l’essence de vanille, le sel et le zeste de citron râpé. Mélangez-le jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.

4. Rouler la pâte. Déroulez cette pâte feuilletée sur une surface farinée, puis roulez-la et façonnez-la en un carré de 25 cm. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en quartiers.

5. Étendre le mélange de fromage à la crème sur la pâte. Déposez une grosse cuillerée de garniture au centre de chaque carré de pâte.

6. Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d’œuf battu. Pliez les coins opposés vers le centre, en veillant à ce qu’ils se chevauchent et collez fermement les coins ensemble. Brossez également rapidement le dessus des pâtisseries avec la dorure à l’œuf.

7. Refroidir les pâtisseries avant la cuisson. Placez les pâtisseries sur votre plaque de cuisson préparée. Recommencez avec la deuxième feuille de pâte feuilletée, puis collez ces danoises fourrées au réfrigérateur pendant 15 minutes.

8. Cuire. Glisser les pâtisseries dans le four et laisser cuire environ 20 minutes. Assurez-vous de faire tourner la casserole une fois pendant la cuisson pour que tout cuise uniformément.

9. Cool. Une fois qu’ils sont gonflés et parfaitement dorés, sortez-les et laissez-les refroidir pendant une minute chaude.

10. Servir. Très bien, maintenant il est temps de creuser et de profiter !

Conseils et variantes

Voici quelques conseils de pro pour vous aider à préparer les meilleures danoises au fromage possibles :

• Utilisez une cuillère à biscuits pour répartir uniformément la garniture au fromage à la crème. Cela garantira que chaque pâtisserie a la même quantité de garniture délicieuse.

• Suivez les instructions sur l’emballage pour décongeler la pâte feuilletée. Essayer de dérouler de la pâte congelée peut être un désastre, et vous vous retrouverez avec beaucoup de frustration et de pâte gaspillée.

• Utilisez des feuilles de pâte feuilletée pré-roulées au lieu de la pâte feuilletée en bloc. De cette façon, vous pouvez sauter l’étape du roulage et passer directement à la confection des danoises.

• Pliez-les en carrés pour faciliter la tâche. Gardez simplement la pâte coupée en carrés, ajoutez la garniture au centre et pliez les coins de la pâte jusqu’à ce qu’ils touchent (mais ne couvrent pas) la garniture.

• Ajoutez une saveur supplémentaire. Pour une explosion de saveur supplémentaire, ajoutez une cuillerée de votre confiture de fruits préférée au centre de la danoise cuite.

• Essayez d’ajouter 1/4 de cuillère à café d’extrait d’amande à la garniture. Vous pouvez également aromatiser le fromage à la crème. Le fromage à la crème aux fraises fonctionne très bien.

Conserver, congeler et réchauffer

Stockage : En raison du fromage à la crème, il est préférable de conserver les restes de danoises au fromage au réfrigérateur. Cela aidera à prévenir toute détérioration ou croissance de bactéries.

Conservez vos danoises au fromage dans un récipient hermétique pour conserver leur fraîcheur.

Vous pouvez utiliser un récipient en plastique ou les emballer hermétiquement dans une pellicule plastique.

Le réchauffement: Malheureusement, les danoises au fromage perdront leur croustillant pendant le stockage.

Mais vous pouvez facilement les redonner au four ou au grille-pain.

Réchauffez-les simplement à 350 degrés Fahrenheit pendant 8 à 10 minutes.

Gelé: Assurez-vous de bien les envelopper dans une pellicule plastique et de les conserver dans un récipient allant au congélateur. Ils doivent se conserver environ 3 mois.

Pour décongeler des danoises au fromage surgelées, il suffit de les laisser au réfrigérateur pendant la nuit.

Ensuite, réchauffez-les au four ou au four grille-pain comme mentionné ci-dessus.