Aujourd'hui, j'ai un autre gâteau classique de mon enfance – celui-ci Gâteau blob du plateau! Il se compose d'une pâte levée sur laquelle est alternativement étalée une garniture de fromage blanc, de confiture et de graines de pavot, d'où son nom. Ajoutez quelques pépites sur le dessus et le gâteau de rêve devenu réalité est prêt. Peut-être que tu le connais aussi sous ce nom Gâteau à la gelée?
Ma grand-mère cuisinait beaucoup et souvent et mon enfance a donc été caractérisée par des tables de gâteaux, des cafés et des biscuits. J'ai adoré ! Même si ma mère n'aime toujours pas cuisiner, je prends avec enthousiasme un rouleau à pâtisserie et plonge mes mains dans la farine. ça me va L'amour hérité de grand-mère pour la pâtisserie.
J'ai aussi hérité de beaucoup de choses La recette de ma grand-mèrequ'elle m'a donné il y a des décennies manuscrit par lettre envoyé. Je garde ces lettres comme des trésors et aujourd’hui j’aimerais partager avec vous la recette du gâteau blob. Je me souviens que la recette était à l'origine la mienne Tante de Thuringe vient de. Et nous le savons tous : les Thuringiens savaient faire d'excellents gâteaux en feuille ! <3
Les ingrédients les plus importants pour le gâteau blob
Pour réaliser le gâteau blob, vous pouvez vous promener tranquillement au supermarché et disposer ensuite de tous les ingrédients dont vous avez besoin pour ce délicieux gâteau en feuille. Pour la recette de grand-mère il vous faudra entre autres :
- Farine, beurre, sucre, levure, œuf et lait – pour la pâte levée. J'utilise de la levure fraîche. Bien entendu, vous pouvez également utiliser de la levure sèche.
- graines de pavot cuites à la vapeur – pour la garniture aux graines de pavot. Ma grand-mère n'a jamais utilisé de pâtisserie aux graines de pavot, c'est-à-dire de masse de graines de pavot toute prête. Vous pouvez vous procurer les graines de pavot cuites à la vapeur au rayon boulangerie des supermarchés comme Edeka ou Rewe.
- Lait, semoule, beurre, sucre, oeuf – allez également dans la garniture aux graines de pavot. Ce sera tellement délicieux que vous aurez envie de le manger !
- Quark, amidon, œuf – pour le remplissage du caillé.
- Confiture – vous pouvez utiliser la variété que vous préférez. J'ai utilisé de la fraise pour les photos. Ma grand-mère utilisait souvent des mûres ou des groseilles car elle en avait toujours beaucoup dans le jardin et les cuisinait en confiture.
- Citron bio – vous avez besoin du zeste et du jus pour la pâte levée et pour les garnitures. Le citron rehausse toujours le goût et procure un arôme délicat.
- beurre, sucre et farine – pour les pépites.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson du blob cake ?
Comme vous pouvez le voir, ce sont quelques ingrédients qui donnent finalement une grande et lourde plaque à pâtisserie remplie de délicieux gâteaux. Parfait pour les grandes réunions de famille ou pour partager avec de bons amis. Pour que rien ne se passe mal, j'ai ici quelques conseils pour vous.
- N'ayez pas peur de la pâte levée ! 🙂 Avec de la levure c'est Contrôle de la température important, sinon il est assez facile à entretenir. Assurez-vous que le lait pour la levure ne dépasse pas 40 degrés chauffer, sinon les bactéries de levure mourront et la pâte ne lèvera pas.
- Il est préférable d'utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température. Ils sont disponibles à moins de 10 euros et constituent un bon investissement.
- (Étanche – IPX7) Haute performance d'étanchéité, idéal pour mesurer la température des liquides tels que l'eau, le lait et la cire. Les déversements de nourriture, de poudre et d’huile sont inévitables dans la cuisine. L'ensemble de l'appareil peut être lavé sous l'eau. Facile à nettoyer et à entretenir !
- (Lecture instantanée et précise) Temps de réponse de 2 à 4 secondes, incrément de 0,1°C. Large plage de température de -50°C à +300°C, précision de ±1°C.
- Les pâtes levées aiment ça de préférence tiède pour lever. Je peux régler mon four à 40 degrés et la pâte y lève à merveille.
- Etalez la pâte levée levée avec un petit rouleau à pâtisserie sur la plaque à pâtisserie. Pour les coins, vous pouvez presser la pâte dans ce sens avec vos doigts.
- Pour que la pâte ne lève pas énormément (Pâte levée peut le faire), il le fera piqué plusieurs fois avec une fourchette.
- Lorsque vous étalez la garniture au fromage blanc, aux graines de pavot et à la confiture, prenez cuillère à café pour petites cuillerées. De cette façon, tout est réparti uniformément et vous avez un peu de tout sur chaque morceau plus tard lorsque vous coupez les morceaux. Ma grand-mère disait toujours : «Les filles paresseuses font des dégâts avec la grande cuillère« 🙂
- Pour que le Confiture Si ça ne marche pas trop mal, je l'efface pas jusqu'au bord. Je le garnis uniquement de fromage blanc et de graines de pavot en alternance (voir photo du haut). Pour la confiture, je construis des petits trous avec du fromage blanc et des graines de pavot, essentiellement de petits lacs de confiture.
- Le Le gâteau Blob restera couvert pendant 3-4 jourssans devenir sec.
Tu en sais plus Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!
N'est-il pas magnifique ? Même enfant, j’étais amoureuse du look du gâteau blob et j’aime aussi son goût.
Si tout se passe bien, vous avez Quark, graines de pavot et confiture ensemble sur la fourchette à gâteau et peut tout savourer avec la pâte levée juteuse. Les pépites croustillantes sont essentiellement la cerise sur le gâteau. Tout cela donne un gâteau en feuille juteux que je ne peux que vous recommander.
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Vous voulez plus de gâteau en feuille ? Ensuite, je peux vous recommander notre gâteau aux abricots avec des pépites. Le gâteau aux cerises du plateau est également toujours très savoureux. La star de chaque fête d'anniversaire d'enfant est le gâteau au citron du plateau.
Le gâteau blob de grand-mère du plateau se compose d'une pâte levée garnie de fromage blanc, de graines de pavot et de confiture. Des pépites épaisses sont ajoutées sur le dessus. Tout simplement délicieux !
L'affichage reste allumé !
Pâte levée
- 500 G Farine de blé type 405
- 250 ml Lait
- 21 G levure fraîche
- 50 G Sucre
- 75 G beurre
- 1 œuf, Taille M
- 1 Citron bio, l'abrasion de celui-ci
- 1 prix Sel
garniture aux graines de pavot
- 375 ml Lait
- 150 G graines de pavot cuites à la vapeur (graines de pavot à la vapeur)
- 75 G Sucre
- 40 G Semoule de blé tendre
- 20 G beurre
- 1/2 Citron bio, l'abrasion de celui-ci
- 1 œuf, Taille M
- 1 prix Sel
quark
- 500 G Quark faible en gras
- 2 Œufs, Taille M
- 50 G Sucre
- 1 paquet sucre vanillé
- 1/2 Citron bio, abrasion et jus
- 20 G Force
- 1 prix Sel
Confiture
- 300 G Confiture de votre choix
Paillettes
- 250 G Farine de blé type 405
- 150 G beurre
- 100 G Sucre
- 1 prix Sel
pâte levée
Mettez la farine dans un bol, mélangez avec le sel et formez un grand puits.
- Pesez le sucre et ajoutez-en 1 cuillère à café dans le puits.Faites chauffer doucement la moitié du lait (125 ml) (pas plus de 40 degrés !) et versez-le dans le puits. Émietter la levure et remuer avec une fourchette pour la dissoudre. Prenez un peu de farine sur le bord et mélangez le tout pour obtenir une pâte visqueuse. Laissez reposer cette pré-pâte 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer doucement le reste du lait (125 ml) et faites-y fondre le beurre. Assurez-vous que le mélange ne dépasse pas 40 degrés.
- Lavez le citron à l'eau chaude, râpez le zeste et ajoutez-le à la pré-pâte. Ajoutez le reste du sucre et l'œuf, puis versez le lait. Pétrissez le tout à la main ou avec un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois du bol. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
garniture aux graines de pavot
Pendant que la pâte levée lève, préparez les garnitures. Commencez par la garniture aux graines de pavot pour qu'elle refroidisse un peu.
Portez à ébullition le lait avec le sucre, le beurre et le sel. Incorporez la semoule avec un fouet et laissez infuser 5 minutes.
Ajoutez maintenant les graines de pavot cuites à la vapeur, remuez bien et portez à ébullition. Râpez ensuite le zeste d'un demi citron et ajoutez-le aux graines de pavot avec l'œuf. Mélangez bien le tout et réservez.
quark
Pour le fromage blanc, mélangez tous les ingrédients (le fromage blanc, les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la fécule, le zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron, le sel) à l'aide d'un fouet.
Paillettes
Pétrir tous les ingrédients (farine, beurre, sucre, sel) ensemble pour créer de beaux crumbles.
Gâteau aux gouttes
Tapisser une plaque à pâtisserie à bords hauts de papier sulfurisé et préchauffer le four à 200 degrés de chaleur haut/sol.
Retirez la pâte levée du bol et pétrissez brièvement. Placer sur la plaque à pâtisserie et étaler uniformément sur toute la plaque à pâtisserie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Utilisez vos doigts pour vous aider avec les coins. Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
Étalez maintenant les cuillerées des différentes garnitures sur la pâte levée à l'aide de cuillères à café. Il est conseillé de tamponner le bord extérieur avec des graines de pavot et du fromage blanc, car la confiture devient liquide et fond à la cuisson. Je construis de petites auges entre les graines de pavot et le caillé pour la confiture, de sorte que de petits « lacs de confiture » se forment et que l'étalement soit réduit au minimum. (Voir photo ci-dessus).
Une fois les graines de pavot, le fromage blanc et la confiture étalés sur le plateau, ajoutez les pépites dessus. Faites cuire le blob cake pendant 35 minutes jusqu'à ce que les crumbles soient dorés. Laissez refroidir la plaque à pâtisserie sur une grille.
Calories : 333kilocalories | Glucides : 49G | Protéine: 9G | Graisse: 12G | Sucre: 19G
