Les currys rapides sont mon type de dîner préféré en semaine car ils sont incroyablement savoureux, nécessitent très peu d'effort et les restes sont encore meilleurs le lendemain. De plus, cette sauce crémeuse au curry donne tout ont bon goût, vous pouvez donc les emballer avec toutes sortes de friandises riches en nutriments, comme les pois chiches et le chou frisé. Donc, en gros, ce que j'essaie de dire, c'est que vous devez préparer ce curry de pois chiches économique dès que possible !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« Cette recette est incroyable – je l'ai faite plusieurs fois maintenant et j'ai envie de la saveur du curry pendant des jours à chaque fois que je la prépare. J'ai ajouté un peu de gingembre frais et j'ai également mis du garam masala. La saveur est parfaite. Assurez-vous de laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne brun plus foncé – c'est à ce moment-là que la saveur mûrit vraiment et devient audacieuse. «
Janie
Pois chiches au curry de noix de coco rapides et faciles
Des repas comme ces pois chiches au curry et à la noix de coco me rendent la vie tellement plus facile. Par exemple, il n’y a rien de mieux qu’un repas fait maison qui se prépare pratiquement tout seul. Je n'utilise qu'une poignée d'ingrédients pour préparer ce plat chaleureux et copieux, dont la plupart sont délibérément gardez à portée de main pour les correctifs de curry de dernière minute. Le lait de coco crémeux, la poudre de curry du garde-manger et la sauce tomate s'associent aux pois chiches et au chou frisé pour un repas confortable et copieux. C'est une version incroyablement simple et totalement économique d'un curry traditionnel, et elle est également végétalienne et sans produits laitiers !
- La saveur des poudres de curry peut varier considérablement d'une marque à l'autre, alors assurez-vous d'expérimenter pour en trouver une que vous appréciez. Personnellement, je n'ai jamais rencontré de poudre de curry que je n'aimais pas. J’utilise habituellement la poudre de curry jaune de la marque Kroger. Vous pouvez utiliser N'IMPORTE QUELLE poudre de curry que vous aimez, mais vous voulez absolument vous assurer qu'elle est fraîche ! Les vieilles épices qui sont restées dans votre garde-manger depuis un certain temps commencent à perdre de leur saveur et à devenir ternes et fades avec le temps.
- Vous avez également la possibilité d’utiliser de la poudre de curry piquante ou douce. Si vous aimez les aliments épicés, vous pouvez utiliser une poudre de curry chaude, OU simplement ajouter du piment rouge broyé ou du poivre de Cayenne au plat lorsque vous ajoutez la poudre de curry et le cumin.
- Ces pois chiches au curry sont délicatement épicés. Si vous aimez une saveur plus audacieuse, n'hésitez pas à ajuster les épices. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail supplémentaire ou une autre cuillère à café de gingembre frais pour plus de profondeur. Le cumin peut également être augmenté au goût. Pour encore plus de chaleur et de complexité, essayez d'ajouter du garam masala. Je commencerais avec ½ cuillère à café en plus du cumin, ou je l'échangerais complètement contre du cumin si c'est ce que vous avez sous la main.
- Ajoutez du sel au goût. J'ajoute généralement ½ cuillère à café à la fin. La quantité dont vous avez besoin variera en fonction de la poudre de curry que vous utilisez et si vous rincez vos pois chiches en conserve (cela élimine le sodium). Vos pois chiches au curry auront un goût fade si vous n'ajoutez pas de sel au goût.
Curry de pois chiches
Coût Recette à 8,66 $ / portion à 2,17 $
Le curry de pois chiches est un dîner de semaine facile, savoureux et copieux, rempli de pois chiches, de chou frisé et d'une sauce au curry crémeuse et savoureuse !
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Rassemblez tous vos ingrédients. Coupez l'oignon en dés, émincez l'ail et râpez le gingembre. Hachez le chou frisé si vous n'utilisez pas de chou pré-haché.
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Ajouter la poudre de curry et le cumin dans une grande poêle profonde et sèche à feu moyen-doux. Remuer et cuire environ une minute pour griller les épices.
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Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre dans la poêle avec l'huile d'olive. Faire revenir les aromates pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
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Égouttez les pois chiches, puis ajoutez-les dans la poêle avec la sauce tomate et le lait de coco. Remuez le tout pour combiner.
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Augmentez le feu à moyen-vif pour faire mijoter la sauce. Une fois mijoté, baissez le feu à moyen-doux et laissez le curry continuer à mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ajoutez le chou frisé et incorporez-le à la sauce. Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri jusqu'à la tendreté désirée (je fais cuire environ 5 minutes de plus). Enfin, goûtez le curry et ajoutez du sel selon votre goût (environ ½ cuillère à café). Servir chaud avec du riz ou du pain pour tremper !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
*Utilisez n'importe quelle poudre de curry que vous aimez déjà. Si votre poudre de curry est bénin et tu veux un chaud curry, vous pouvez toujours en ajouter un peu poivre de Cayenne (environ ¼ cuillère à café) ou flocons de piment rouge (environ ½ cuillère à café) ! Ajustez le poivre de Cayenne ou le poivron rouge en fonction de vos préférences en matière d'épices.
**Un peu sauce tomate ajoute juste la bonne quantité de acidité au plat pour équilibrer la noix de coco crémeuse. La sauce tomate aux États-Unis est purée de tomates cuites avec du sel et un minimum d'assaisonnements. L'alternative la plus proche dans d'autres pays est la passata.
***Chou frisé ajoute plus de variété de texture, de couleur et de saveur à ce plat. Si vous n'aimez pas le chou frisé, vous pouvez le remplacer par épinards frais ou surgelés.
Portion: 1,5tassesCalories : 484kilocaloriesGlucides : 40gProtéine: 15gGraisse: 33gSodium: 891mgFibre: 13g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des pois chiches au curry et à la noix de coco – Photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
C'est la poudre de curry que j'utilise aujourd'hui. Il s'agit de la poudre de curry jaune de la marque Kroger, qui est une option bon marché avec beaucoup de saveur. Vous pouvez utiliser n'importe lequel poudre de curry de n'importe lequel marque! Je vous recommande d'en choisir un que vous aimez déjà.
Préparez les ingrédients frais : Coupez 1 oignon jaune en dés, émincez 2 gousses d'ail et râpez environ 1 cuillère à café de gingembre frais. Vous devriez également hacher votre chou frisé pour qu'il soit prêt à être utilisé plus tard. J'achète du chou frisé en sac pré-haché pour rendre cela plus facile.
Griller les épices : Ajoutez 1½ cuillère à soupe de poudre de curry et 1 cuillère à café de cumin dans une grande poêle profonde et sèche à feu moyen. Faites griller les épices pendant environ une minute pour libérer leurs huiles essentielles et révéler des saveurs plus profondes et plus complexes.
Ajoutez les aromates : Ajoutez maintenant l'oignon, l'ail et le gingembre dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir les aromates à feu moyen-doux pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
Préparez le curry : Égouttez 2 boîtes de pois chiches, puis ajoutez-les dans la poêle avec 8 oz. sauce tomate et 13,5 oz. boîte de lait de coco (entier en gras). Remuer jusqu'à ce que tout soit homogène, augmenter le feu à moyen-vif et laisser la sauce mijoter. Une fois mijoté, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les verts : Ajoutez 4 onces. (environ trois tasses) de chou frisé frais haché dans la poêle.
Cuisiner: Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri à la tendreté désirée. J'apprécie le chou frisé avec un peu plus de texture, donc je ne laisse mijoter que quelques minutes de plus. Goûtez le curry et ajoutez du sel au goût pour faire ressortir les saveurs (environ ½ cuillère à café).
Comment servir les pois chiches au curry et à la noix de coco
Ce plat chaud et savoureux est excellent sur du riz blanc, du pain croustillant ou du naan maison en trempette. Vous voulez certainement une sorte de bonté féculente pour absorber toute cette sauce ! J'adore mon riz à la noix de coco avec ce curry pour une pleine saveur de noix de coco. Vous pouvez également expérimenter en garnissant vos pois chiches de coriandre fraîche, d’un filet de citron vert ou de notre chutney d’oignons crus. Si vous avez le temps et une feuille de pâte feuilletée de rechange, n'hésitez pas à réaliser nos samosas en pâte feuilletée faciles et dégustez-les avec vos pois chiches ! Je pense aussi qu’une salade de concombre légère et crémeuse serait délicieuse.
Stockage et réchauffage
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Ce curry de pois chiches se congèle également à merveille, ce qui le rend idéal pour la préparation des repas. Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans des récipients allant au congélateur et congelez-le jusqu'à 3 mois. Réchauffer doucement sur la cuisinière à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporez un peu d'eau (ou de lait de coco, si vous en avez !) pour adoucir la consistance si elle devient trop épaisse lors du réchauffage.
Notre recette de curry de pois chiches a été initialement publiée le 23/08/23. Nous l'avons mis à jour pour qu'il soit le meilleur possible et republié le 12/01/26.
