Ingrédients
Les deux composants de ce plat peuvent être préparés en vrac et congelés par lots. Il ne reste plus qu'à décongeler et à cuire au besoin. Une recette de dessert très simple qui peut être préparée rapidement si des invités inattendus arrivent ou si vous avez envie de quelque chose de dessert chaud au sapin pendant les mois froids.
Garniture crumble
- 250 g de farine nature
- 170g de beurre doux
- 180g de Noisettes
- 110 g de cassonade foncée
- 3 gouttes d'essence de vanille
- Pincée de sel de mer fin
Garniture crumble aux pommes
- 4 pommes Granny Smith, si vous préférez, vous pouvez utiliser des pommes à cuire
- 55g de beurre
- 210g de Mûres
- 50 g de sucre roux clair
Méthode
- Pour réaliser le crumble, préchauffez le four à 160°C.
- Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
- Étalez uniformément le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez au four.
- Remuez le mélange toutes les 10 minutes et après 35 à 40 minutes, le mélange doit être doré.
- Une fois que vous avez atteint la bonne couleur, réservez et laissez refroidir.
- Pour la garniture du crumble, épluchez le cœur et coupez les pommes en morceaux de 4 à 5 cm de large.
- Placez une casserole à fond épais sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez le beurre.
- Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez les pommes. Ne laissez pas le beurre trop brunir avant d'ajouter les pommes.
- Une fois les pommes ajoutées, faites cuire doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres ou tendres.
- Ajoutez les mûres et le sucre.
- Laissez cuire encore 5 minutes et retirez du feu.
- À ce stade, vous pouvez laisser refroidir la garniture et le mélange de garniture, puis les congeler par lots.
- Pour préparer le crumble à la cuisson, versez le mélange dans un plat allant au four, vous pouvez le servir dans un grand plat ou le séparer dans 6 plats de service individuels.
- Saupoudrer d’une quantité adéquate de garniture crumble.
- Enfournez-le pendant env. 12 à 15 minutes juste avant d'être prêt à servir.
- Servir avec une bonne glace vanille et un peu de chantilly. Mieux encore, servez-le avec de la crème anglaise et de la glace à la vanille.
