Doux et croustillant croustilles de pommes à la friteuse à air sont la collation dont vous ne saviez pas avoir besoin.
Confession : Je n’aime pas les pommes fraîches. Je ne sais pas ce que c’est exactement, mais ils ne sont tout simplement pas si appétissants pour moi.
Les puces Apple, cependant, sont une toute autre histoire.
Ces puces sont sérieusement addictives ! A tel point que je dois doubler la recette à chaque fois que je les fais.
Une portion ne contient que 48 calories, ce qui montre que tous les plats délicieux ne sont pas des péchés.
Ils sont aussi plus faciles à faire que vous ne le pensez. De plus, grâce à la friteuse à air, ces frites sont entièrement sans huile !
Vous cherchez une alternative plus saine aux croustilles grasses?
Offrez-vous ces croustilles aux pommes pour une collation délicieuse mais saine.
Croustilles de pomme pour friteuse à air
Si vous essayez de réduire les croustilles mais que vous voulez quand même grignoter quelque chose de addictif, tournez les yeux vers ces croustilles aux pommes.
Faible teneur en glucides, sans gluten, paléo, végétalien et Whole 30 – ce sont toutes ces bonnes choses, mais surtout, elles sont si savoureuses.
Même si vous n’êtes pas au régime, vous aurez envie de les essayer !
Ils sont doux, croustillants, croquants et complètement irrésistibles. Une bouchée vous rendra accro.
Ils sont si bons que même les enfants ne pourront pas résister. Ajoutez-les à leur boîte à lunch pour un délicieux goûter!
Parce que vous utiliserez la friteuse à air, les chips de pomme cuisent beaucoup plus rapidement que si vous utilisez un four ou un déshydrateur.
Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont trois ingrédients, une friteuse à air et seulement 30 minutes.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, ne vous inquiétez pas !
La carte de recette ci-dessous comprend également des instructions sur la façon de faire des chips de pomme au four.
Cela prendra plus de temps – un peu plus d’une heure – mais je dis que ça vaut le coup.
Comment faire des chips de pomme dans la friteuse à air
Commencez par préchauffer la friteuse à air à 350 degrés Fahrenheit.
Pour préparer la pomme, rincez-la bien pour la débarrasser des pesticides et de la cire. Séchez-le avec une serviette en papier.
Il n’est pas nécessaire de l’éplucher, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez.
Vous pouvez évider la pomme à ce stade ou simplement retirer les pépins et la tige plus tard.
La prochaine étape est cruciale : trancher la pomme. La meilleure façon d’obtenir des tranches fines et régulières est d’utiliser une mandoline.
Si vous n’en avez pas, utilisez plutôt un couteau pointu. Coupez-le en tranches de 1/8 de pouce d’épaisseur.
Essayez de les rendre aussi uniformes que possible. Des tranches inégales ne cuisent pas en même temps.
Retirez toutes les graines et les tiges. Séchez les tranches avec du papier absorbant. Plus les tranches de pommes seront sèches, plus elles seront croustillantes.
Placez les tranches de pomme dans un grand bol et mélangez-les avec la cannelle et le sel. Un peu d’assaisonnement va un long chemin!
Parce que les pommes sont naturellement sucrées, vous n’aurez pas du tout besoin d’ajouter de sucre.
Les friteuses à air ont tendance à varier en température, donc si vous faites des chips de pommes pour la première fois, vous voudrez vérifier les pommes plus souvent, environ 4 fois.
Maintenant que vos tranches de pommes sont prêtes, il est temps de les faire frire à l’air !
Le panier ne pourra pas contenir toutes les tranches à la fois, alors divisez-les en deux lots.
Si vos tranches de pomme sont inégales, c’est le moment de regrouper celles de taille similaire.
Placez le premier lot dans le panier de la friteuse à air en une seule couche. Cuire les tranches pendant 8 à 10 minutes.
Les frites voleront à l’intérieur de la friteuse à air.
Vous devrez les retourner et les aplatir de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent au dessus et ne brûlent.
Retournez et aplatissez deux à trois fois, ou toutes les 4 minutes environ.
Si c’est la première fois que vous faites frire des pommes à l’air, vous voudrez vérifier plus fréquemment.
De cette façon, vous pouvez retirer les frites déjà cuites.
Transférer les pommes cuites sur une grille. Laissez-les refroidir 10 à 20 minutes. Cela permettra aux frites de croustiller.
Répétez le processus pour les tranches de pomme restantes. C’est ça! Facile.
Conservez les croustilles de pommes restantes, le cas échéant, dans un contenant hermétique.
Il est préférable de les manger dans la journée car ils commencent à ramollir après un certain temps.
Mais si les chips molles sont votre truc, vous pouvez en profiter jusqu’à 5 jours.
Conseils pour les meilleurs chips
- Utilisez les pommes les plus fraîches que vous puissiez trouver ! Des pommes de bonne qualité sont généralement disponibles sur le stand d’un agriculteur ou dans un verger local.
Si vous n’êtes pas à proximité, vous pouvez toujours compter sur l’épicerie. Choisissez ceux dont la peau est brillante, sans taches ni ecchymoses.
Ils doivent être fermes et non visqueux.
- La meilleure façon d’obtenir des tranches fines et régulières est d’utiliser une mandoline. Si vous n’en avez pas, la meilleure option suivante est un couteau bien aiguisé.
- Vous voudrez trancher les pommes uniformément pour qu’elles cuisent au même rythme. Si vous vous retrouvez avec des tranches inégales, assurez-vous de mettre celles de taille similaire dans le même lot. (Vous ferez frire les tranches à l’air en deux lots).
- Laisser refroidir les pommes sur la grille pendant 10 à 20 minutes avant de les déguster. Ils continueront à croustiller en refroidissant.
- Utilisez cette recette pour faire des chips de poire – même processus, saveur différente.
- La couleur des chips dépend de la pomme utilisée. Plus les pommes sont croustillantes, plus la teinte est claire. Les pommes douces donnent des chips foncées.
- Vous pouvez les déguster seuls ou les ajouter aux salades de flocons d’avoine, au yaourt ou à votre granola du matin. Essayez aussi de les tremper dans des trempettes et des sauces !
- Placez les chips de pomme dans un récipient hermétique juste après refroidissement. Si vous les laissez découverts trop longtemps, ils commenceront à ramollir. Conservez-les à température ambiante jusqu’à 5 jours. Ils ne seront pas aussi croustillants, mais ils seront toujours comestibles.
Si vos chips de pomme ont brûlé du premier coup, réessayez ! Voici certaines choses que vous pouvez faire au deuxième essai :
- Les friteuses à air ont des températures différentes, il peut donc falloir un certain temps pour trouver le bon réglage. Si les chips de pomme ont brûlé à 350 degrés Fahrenheit, utilisez une température plus basse la prochaine fois.
- Faire des tranches de pomme plus épaisses.
- Vérifiez les pommes plus fréquemment – environ 3 à 4 fois. Sortez ceux qui sont déjà cuits.
Quels types d’Apple feront les meilleurs chips ?
Saviez-vous qu’il existe 7 500 variétés de pommes dans le monde ? Et 2 500 d’entre eux sont cultivés ici aux États-Unis !
Il y a littéralement des milliers de choix, mais ne soyez pas submergé.
Mon premier choix serait les pommes Braeburn parce que j’aime leur croquant et leur douceur.
En fin de compte, tout se résume vraiment au type de pommes que vous aimez.
Si vous voulez des chips plus sucrées, optez pour les pommes Envy, Fuji, Gala, Honeycrisp ou Pink Lady.
Pour les frites acidulées, les pommes Granny Smith et Gravenstein sont votre meilleur pari.
Si vous avez un budget limité, Jonagolds n’est pas si mal non plus.
Je vous suggère cependant d’utiliser de grosses pommes. Plus les pommes sont grosses, plus les chips sont grosses.
Puis-je déshydrater des pommes dans une friteuse à air?
Oui, vous pouvez. Les friteuses à air ont une fonction de déshydratation, que vous pouvez utiliser dans le but précis.
Vous aurez besoin de faire cuire les tranches de pomme à 175 degrés pendant plus de 2 heures – beaucoup plus rapidement que d’utiliser un véritable déshydrateur.
Avec cette fonction de friteuse à air, vous obtiendrez le même croquant et la même saveur en une fraction du temps requis par un déshydrateur.
Il y a une mise en garde, cependant. Vous ne pourrez pas mettre beaucoup de pommes dans la friteuse à air.
Deux heures pour l’équivalent d’une demi-pomme de chips ne semblent pas être une bonne affaire.
Cela dit, je préfère que vous vous en teniez à la méthode de friture à l’air; ou utilisez simplement le four.
Cela prend également un certain temps – une heure – mais au moins vous pouvez préparer un énorme lot dans le même laps de temps.
