Je sais que les côtelettes de porc obtiennent un mauvais coup pour être des morceaux de viande secs et résistants et de hockey personne est excité, mais ma recette de côtelettes de porc glacée est garantie de changez d'avis. Ces côtelettes de porc désossées sont tendres, juteuses et faites en quelques minutes, ce qui les rend parfaits pour les dîners de la semaine. Quel est mon secret? Cuire le porc rapidement et le recouvrir dans un glaçage de sucre fumé et épicé, ce qui aide à tenir l'humidité. Vous pouvez donc arrêter de chercher. Je vous promets que vous avez trouvé la meilleure recette de côtelette de porc et la dernière dont vous aurez besoin!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
«Cette recette est très savoureuse et un grand succès avec ma famille de 8 ans. Je veux féliciter le Créateur pour leurs mesures parfaites. Je n'ai jamais eu une recette aussi bien conçue auparavant. Pas de gaspillage, et tout est enduit uniformément. »
Chasse
Je trouve que cette recette de hachage de porc glacée fonctionne mieux avec des côtelettes de porc désossées au centre qui mesurent environ ¾ pouce d'épaisseur. Des côtelettes minces cuisent trop rapidement et se sécheront probablement. Les côtelettes de porc aux os prennent beaucoup plus de temps à cuire, et le glaçage brûlera probablement au moment où la viande est cuite. Donc, je recommande de rester à des côtelettes désossées au centre pour les meilleurs résultats!
Si vous n'aimez pas les côtelettes de porc, vous pouvez faire une recette similaire avec des steaks de jambon précuits ou des cuisses de poulet. Voir ma recette de steaks de jambon glacé et mes cuisses de poulet sucrées et épicées pour référence.
Recette de côtelettes de porc glacées
Cette recette de côtelettes de porc glacée facile désossée est délicieusement sucrée et salée, un peu épicée, et est la recette de dîner en semaine facile parfaite.
- 1/4 tasse cassonade (0,12 $)
- 1/2 cuillère à café poudre de Cayenne (0,05 $)
- 1/2 cuillère à café poudre à l'ail (0,05 $)
- 1/2 cuillère à café paprika (0,05 $)
- 1/2 cuillère à café sel (0,05 $)
- 1/4 cuillère à café poivre noir fraîchement fissuré (0,04 $)
- 2 Cuillère à soupe huile d'olive (0,44 $)
- 4 côtelettes de porc désespérées épaisses (8,10 $)
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Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre noir.
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Retirez les côtelettes de porc de leur emballage et frottez le mélange d'assaisonnement sur tous les côtés de chaque côtelette. L'humidité de la viande aidera l'assaisonnement à adhérer à la surface.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sécurisée au four sur une flamme moyenne. Lorsque l'huile commence à scintiller, ajoutez les côtelettes de porc. Cuire les côtelettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Si vos côtelettes ont une épaisseur supérieure à un pouce, transférez la poêle au four préchauffé pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour terminer la cuisson. Testez les côtelettes avec un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne a atteint 145 ° F. Cuire plus longtemps si nécessaire.
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Draguez les côtelettes à travers la sauce épaisse au fond de la casserole juste avant de servir.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
- J'utilise des côtelettes de porc désossées pour cette recette. Cela garantit qu'ils feront cuire dans le temps de cuisson rapide et avant que le glaçage ne brûle. Visez les côtelettes d'environ ¾ pouces d'épaisseur.
Portion: 1portionCalories: 324kcalGlucides: 14gProtéine: 29gGraisse: 16gSodium: 359mgFibre: 0.1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des côtelettes de porc vitrées – Photos étape par étape
Dans un petit bol, remuer 1/4 tasse de sucre brun, 1/2 c. À thé de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1/2 c.
Frottez le mélange d'épices sur les deux côtés de quatre côtelettes de porc désossées épaisses. L'humidité de la viande dissoudra le sucre et aidera les épices à adhérer à la surface.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit scintillante. Placer les côtelettes dans la poêle et cuire de chaque côté pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Selon l'épaisseur des côtelettes, vous devrez peut-être transférer la poêle au four (uniquement si vous utilisez une poêle sécurisée au four) pour terminer la cuisson. Ces côtelettes avaient environ un pouce d'épaisseur et ont été cuites à travers une fois dorées des deux côtés. En cas de plus épais, vous devrez peut-être terminer dans un four de 350 ° F pendant 5 à 10 minutes pour vous assurer que la température interne atteint 145 ° F.
Draguez le porc dans le glaçage qui s'est formé dans la poêle avant de servir. Vous pouvez également incliner la poêle et la ramasser avec une cuillère, puis la bruiner sur les côtelettes.
J'ai ajouté un peu de persil haché aux côtelettes de porc glacées à la cassonade juste pour les coups de pied (ou la couleur, en fait), mais ce n'est pas nécessaire pour la saveur!
J'ai testé cette recette de coupe de porc glacée à la cassonade à plusieurs reprises maintenant. Il est sans aucun doute mieux cuit dans une poêle chaude, car le contact direct avec la casserole chaude crée un glaçage épais parfait, mais vous pouvez les faire dans une friteuse à air si nécessaire. Gardez à l'esprit que le glaçage ne sera pas aussi épais et collant que la méthode de la poêle.
Pour faire ces côtelettes de porc désossées dans une friteuse à air, suivez ces instructions:
- Enrober le porc dans une fine couche d'huile avant de recouvrir le mélange d'épices.
- Préchauffer la friteuse à air à 420 ° F pendant cinq minutes.
- Ajouter les côtelettes de porc et cuire à 420 ° F pendant 7 minutes. Retournez-les et faites cuire 8 minutes supplémentaires.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne du porc a atteint 145 ° F, ajoutant du temps supplémentaire si nécessaire.
Encore une fois, assurez-vous d'utiliser des côtelettes de porc au centre désossées qui ont une épaisseur d'environ ¾ de pouce. Le temps de cuisson augmentera avec des côtelettes de porc plus épais et diminuera avec des plus minces.
Service de suggestions
Pour moi, les côtelettes de porc sont une nourriture réconfortante classique et favorable à un budget. Je les associe habituellement à d'autres aliments réconfortants parce qu'ils sont un match si naturel! Un côté féculeux est toujours un bon point de départ, et mes go-to sont des pommes de terre, du riz blanc et du macaroni au fromage. Ensuite, je remplit le reste de mon assiette avec des légumes. Le brocoli raconté est toujours un côté facile à faire, tout comme les haricots verts sautés ou le chou frits.
Notre recette de côtelettes de porc glacée a été initialement publiée le 26/05/16. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais le 20/02/25.
