Une année dans la vie d'une boulangerie ne se déroule pas nécessairement selon un calendrier. L’activité d’une année à l’autre n’est généralement qu’un grand flou. Bien sûr, les affaires ralentissent puis reprennent à certains moments, mais dans l’ensemble, il existe un sentiment constant que demain sera comme aujourd’hui. Lorsque nous vivons avec cet état d’esprit, le changement se produit rarement.

Si vous rencontrez des difficultés avec les performances, les systèmes ou les méthodes de travail, il est peut-être temps de recommencer. Avec le passage à la nouvelle année, c’est peut-être le bon moment pour évaluer votre façon de faire les choses et vous demander pourquoi elles ne fonctionnent pas. Rester coincé dans une ornière nous permettra simplement de vivre une autre année comme la précédente.

L’un des domaines de l’activité de boulangerie qui semble aujourd’hui présenter le plus d’instabilité et les performances les plus faibles est celui de la maintenance. De la difficulté de recruter, former et fidéliser les mécaniciens aux budgets de dépenses serrés et à la pression de la performance, les responsables de la maintenance sont parfois bloqués lorsqu'il s'agit de décider quoi faire différemment pour changer les résultats.

Changer signifie entrer dans des endroits avec lesquels peu de gens sont à l’aise ; cela signifie prendre des risques.

La prise de risque n’est pas nécessairement une priorité pour les responsables de l’entretien des boulangeries. Bien souvent, ces dirigeants ont repris un système créé par quelqu’un d’autre sous la direction de longue date de l’entreprise.

Changer la manière dont la maintenance est effectuée signifie que vous devez vendre des idées de changement à l'équipe de direction précédente. La vente est un autre endroit potentiellement inconfortable pour les personnes enclines à la technique.

Alors, comment cela peut-il arriver ? Vous n'avez pas le choix ; vous devez prendre des risques et vendre l’idée du changement. Il y a de fortes chances que si les performances du service de maintenance ont un impact négatif sur l'activité, personne ne remettra en question les nouvelles idées.

Il peut y avoir cent façons de commencer, mais voici quelques suggestions. En tant que responsables de la maintenance, c'est-à-dire vice-présidents, directeurs et chefs d'usine, vous devez d'abord vous demander : comment recrutons-nous ? Est-ce que nous examinons les candidats, ou sommes-nous si désespérés que nous acceptons quiconque franchit la porte en prétendant savoir quelque chose ?

Un processus difficile mais enrichissant consiste à délivrer un test à la fois sur papier et sur banc. En soumettant un candidat au test le plus simple, vous pouvez rapidement l'exclure ou l'exclure. Vous savez ce dont vous avez besoin, alors pourquoi ne leur demanderiez-vous pas de prouver qu’ils peuvent répondre à vos exigences ?

Cela prend du temps et des efforts, mais cela peut conduire à une sélection de candidats qui seront à la hauteur. Ce processus prépare également le terrain pour la nouvelle recrue. Cela leur montre que vous vous souciez de vous et révèle vos attentes.

Pour que ce processus fonctionne, vous devez vous poser la question suivante : avons-nous de véritables programmes de formation, ou envoyons-nous simplement de nouveaux employés pour suivre une expérience et espérer le meilleur ?

Une bonne formation est un investissement. Les véritables investissements doivent être gérés. Il existe de nombreuses ressources sur lesquelles s’appuyer et qui peuvent vous aider à définir ce que vous avez déterminé comme étant le besoin de chaque nouvel arrivant.

Cela devrait toujours commencer par une évaluation des capacités de chaque technicien. Une fois que vous avez une base de référence, vous devez ensuite personnaliser les initiatives de formation afin de les aborder dans les domaines dans lesquels les employés sont faibles et de renforcer les domaines dans lesquels ils sont forts. Une formation spécifique dans les domaines ou sur les machines dont l'équipe de maintenance sera la plus responsable peut améliorer son programme de formation. Un programme d’entraînement unique ne convient pas à tous.

Des questions similaires peuvent être posées sur vos programmes de maintenance préventive, vos programmes d'achat, vos communications et autres opérations commerciales critiques qui peuvent conduire à une amélioration des performances et du service à l'entreprise.