Aujourd'hui j'en ai un Recette pour toi, que mon fils a commandé. Mon petit cœur a changé Compote de poire désiré et son souhait est bien sûr mon ordre. L'enfant adore la compote et avec le début de l'automne vient la saison des poires. Maintenant, ils ont meilleur goût et c'est le moment idéal pour cuisiner une compote rapide avec eux.
L’un de mes souvenirs d’enfance bien ancrés est la façon dont ma grand-mère m’envoyait au sous-sol chercher de la compote de poires à l’étage. Mes grands-parents avaient un lot à l'époque et ma grand-mère en avait un. beaucoup bouilli et conservé. Les étagères du sous-sol regorgeaient de fruits et légumes en conserve et des compotes maison étaient souvent proposées en dessert.
Les poires en conserve de ma grand-mère n'étaient pas agrémentées d'épices comme moi. Néanmoins, tout le monde à table a apprécié le fruit et nous l'avons dégusté nature ou sur de la semoule ou du riz au lait. Après la chute du Mur, ils étaient souvent servis avec de la glace à la vanille et ma sœur avait toujours envie de boire le liquide dans le verre.
Les ingrédients les plus importants pour la compote de poires
Si vous n'avez jamais fait de compote auparavant, vous devez absolument le faire. C’est aussi vraiment très simple à préparer. La liste des ingrédients est également tout à fait gérable. Il vous faut entre autres :
- Poires – Ils doivent être mûrs et juteux. Si le jus coule dans vos mains lorsque vous les épluchez, les poires sont parfaites. Le type que vous utilisez dépend de votre goût.
- Sucre – pour sucrer le liquide (bouillon) dans lequel cuisent les poires.
- Eau – vous pouvez également utiliser du cidre de poire si vous l’obtenez de bonne qualité. Comme grand-mère, je prends juste de l'eau.
- Épices – les épices sont facultatives. Ma grand-mère n'ajoutait que quelques clous de girofle aux poires ; il n'y avait rien d'autre disponible à l'époque. Parce que j'aime les épices « chaudes », j'utilise un bâton de cannelle (la poudre fonctionne aussi), de l'anis étoilé, de la cardamome, des clous de girofle et une gousse de vanille. Ce dernier peut être remplacé par du sucre vanillé.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
A quoi faut-il faire attention lors de la cuisson d'une compote de poires ?
- Si vous souhaitez utiliser les épices, laissez-les infuser brièvement dans le liquide chaud. C'est ainsi que l'arôme passe dans le liquide. Si vous souhaitez conserver votre compote plus longtemps, je vous recommande retirer les épicesavant de verser la compote dans les verres, sinon elle pourrait devenir trop intense.
- Vous pouvez également cuire la poire plus longtemps, elle se désagrègera facilement. Réduiree alors le liquide environ 100 ml, sinon ce sera trop velouté.
- La compote se conserve non ouverte dans un pot au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Ouvert 3-4 jours si vous y allez avec une cuillère propre. Ne léchez jamais la cuillère, sinon elle moisira rapidement.
- Pour une durée de conservation encore plus longue, vous pouvez bien entendu également faire bouillir les bocaux. La compote se conservera ensuite plusieurs mois dans une boîte hermétique.
Mon fils a servi la première portion alors qu'elle était encore chaude, avec un sourire heureux sur le visage. Il aime aussi le manger Quark ou bouillie et à la façon dont il inhale la compote de poires, il va falloir que j'en refasse bientôt. Malte a déjà annoncé qu'il aimerait prendre un verre pour lui-même !
J'espère que lorsque mon fils se souviendra de son enfance, il associera cette compote à des souvenirs aussi affectueux que moi. Ce serait vraiment sympa. Mais nous faisons tout notre possible pour qu’il grandisse avec des aliments fraîchement cuisinés et qu’il connaisse la différence avec les produits prêts à l’emploi. La bonne nourriture est si importante !
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Si vous aimez les conserves, essayez ma compote rapide de pommes ou la merveilleuse compote de prunes.
Cette compote de poires à base de poires fraîches a vraiment un goût délicieux et est rapide et facile à cuisiner. Les poires sont cuites dans une décoction de vanille et de cannelle et ont un merveilleux goût automnal.
L'affichage reste allumé !
- 1 kilos Poires
- 500 ml Eau
- 75 G Sucre
- 1 citron
- 1 Bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 Anis étoilé
- 3 Gélules de cardamome
- 1 bâton de vanille
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Mettez une casserole dessus et ajoutez l'eau. Pressez le citron et ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de citron dans la casserole.
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Ajoutez le sucre et les épices, c'est à dire le bâton de cannelle, les clous de girofle, la cardamome, l'anis étoilé et la pulpe du bâton de vanille ainsi que le bâton gratté.
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Portez le tout à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes.
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Pendant ce temps, épluchez la poire, retirez le cœur et coupez-la en bouchées. Ajoutez les morceaux de poire au liquide, mettez le couvercle et portez à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
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Remplissez la compote de poires chaude d'un peu de liquide jusqu'au bord des bocaux et fermez. Avec les bouchons à vis, un vide est visiblement créé. Laisser refroidir. A conserver ouvert au réfrigérateur.
Donne trois verres de 250 ml chacun.
Calories : 151kilocalories | Glucides : 40G | Protéine: 1G | Graisse: 0,5G | Sucre: 29G
