Essayer de comprendre comment savoir si un kaki est mûr?
Tu n’es pas le seul! Et de la couleur à l’arôme, il y a quelques éléments à surveiller.
Contrairement aux bananes qui sont faciles à identifier comme mûres, il n’est pas facile de regarder un kaki et de savoir qu’il est prêt à manger.
Ce n’est pas le fruit le plus commun. Mais il a une délicate saveur de melon et une douceur de miel.
Alors je ne vous en veux pas d’avoir voulu l’essayer !
Et si vous vous demandez comment savoir si un kaki est mûr, continuez à lire ! De cette façon, vous obtenez le meilleur de ce fruit exotique.
Comment savoir si un kaki est mûr
Il existe quatre façons principales de savoir si un kaki est mûr :
- Apparence – il doit être orange vif
- Texture – il doit être un peu mou
- Arôme – les kakis mûrs sentent bon
- Goût – il doit être doux et mielleux
Mais comme il existe différents types de kakis, examinons de plus près ces facteurs.
Apparence
La première indication qu’un kaki est mûr est généralement la couleur.
Cependant, c’est aussi l’un des moins précis. Et c’est parce que, comme mentionné, il existe différents types de kaki.
Et malheureusement, chacun est un peu différent.
Cela dit, si vous vivez aux États-Unis, les kakis les plus vendus sont :
- Fuyu – orange vif à maturité
- Hachiya – orange plus foncé, presque rouge à maturité
Alors, recherchez des fruits orange vif ou orange foncé bordant le rouge.
(Une autre variété devient violet foncé lorsqu’elle est mûre. Mais elle n’est pas aussi largement disponible aux États-Unis.)
Vérifiez également la brillance de la peau. Lorsque les deux types de kakis sont mûrs, ils doivent être assez brillants.
Et s’ils sont flétris ou ridés, ils sont probablement trop mûrs et pas bons à manger.
Texture
Comme beaucoup de fruits, vous remarquerez que les kakis non mûrs sont durs. Et ils ramollissent en mûrissant.
Donc, si votre kaki est solide et ne donne pas (une sensation de douceur lorsque vous le pressez ou le pressez doucement), il n’est pas mûr.
- Hachiya les kakis sont très tendre à maturité, presque comme une tomate.
- Fuyus ne soyez pas si doux, mais ils cèdent quand même quand vous les pressez.
Remarque : si votre fuyu le kaki est tomate doux, il a probablement mal tourné.
Arôme
Comme les prunes, les melons et les pêches, les kakis mûrs sentent bon.
Cela vaut pour les deux variétés dont nous avons parlé.
Et bien que l’arôme ne soit pas aussi audacieux ou perceptible que certains autres fruits, il est toujours là.
De plus, les kakis non mûrs ont peu ou pas d’odeur du tout. D’autre part, ceux qui sont trop mûrs peuvent avoir une odeur musquée et fermentée.
Goût
Enfin, il y a le test de goût.
Et malheureusement, cela nécessite de couper le kaki. À ce stade, si le fruit n’est pas mûr, vous devrez le jeter.
Toutefois, vous saurez qu’un kaki est mûr quand vous le goûterez et qu’il est légèrement sucré et semblable au miel.
Les kakis non mûrs sont aigres et ceux qui sont trop mûrs ont le goût de bouillie fermentée.
Comment faire mûrir un kaki
Si vous avez un kaki non mûr, n’ayez crainte. Si vous le laissez reposer à température ambiante pendant plusieurs jours, il mûrira tout seul.
Bien sûr, parfois vous ne voulez pas attendre aussi longtemps. Donc, si vous voulez accélérer le processus, vous pouvez également le faire.
Simplement placer le kaki dans un sac en papier brun.
C’est le même concept que les avocats qui mûrissent : cela aide à retenir le gaz éthylène. Cela, à son tour, fera mûrir les fruits plus rapidement.
Si tu veux qu’il mûrisse même plus vite, placez une banane dans le sac avec le kaki.
Quoi qu’il en soit – banane ou non – assurez-vous de bien fermer le sac, afin qu’aucune lumière ne s’y glisse. L’environnement sombre et fermé est le meilleur pour la maturation des kakis.
Comment conserver un kaki
C’est toujours si injuste pour moi. Les fruits mettent tellement de temps à mûrir et se gâtent du jour au lendemain une fois qu’ils le font !
Où est la justice ?!
Donc, si vous avez un kaki mûr, mon meilleur conseil est de le manger. Sinon, vous pourriez revenir à un gâchis pâteux qui n’est plus comestible demain.
Néanmoins, si vous ne pouvez pas le manger aujourd’hui, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. Cela devrait ralentir le processus de maturation juste assez pour vous donner 1 à 3 jours de plus.
Vous n’avez pas besoin de le couvrir ou de le mettre dans un sac. Il suffit de le mettre quelque part à l’écart jusqu’à ce que vous soyez prêt à le manger.
Comment utiliser un kaki
Beaucoup de gens mangent des kakis crus. Cependant, il existe d’autres façons de les apprécier.
Vous pouvez également les couper en tranches* et les ajouter à des yaourts ou des salades. Ou optez pour l’une des idées ci-dessous:
- Pain kaki
- Smoothies
- Sorbet
- Glace
- Gâteaux
- Soupes
- Pouding au kaki
- Cordonniers
- Compote de kaki
Il existe de nombreuses autres recettes de kaki phénoménales en ligne. Alors googlisez et profitez-en !
*Remarque : les kakis hachiya deviennent très mous à maturité, ce qui signifie que vous ne pourrez peut-être pas les couper. Donc si vous voulez trancher un kaki, il vaut mieux utiliser du fuyus.