Chaud ou froid, le matcha latte donne un véritable coup de fouet au réveil. En plus d’avoir un goût exquis, cette boisson offre une énergie stable et durable dès le début de la journée. Il représente donc une alternative crédible au café, qui entraîne un pic d’énergie qui s’effondre après quelques heures.
Mais, bien que la préparation du matcha soit d’une grande simplicité, elle présente encore des difficultés pour de nombreuses personnes. Voici comment réussir un matcha latte onctueux chez soi.
Choisir les bons ingrédients
Contrairement aux idées reçues, la préparation du matcha latte ne présente aucune difficulté majeure. Pour le faire, il faut avoir les bons ingrédients et appliquer la bonne recette. Comme ingrédients, il faut :
- une demi-tasse de lait végétal ;
- un monteur en mousse ;
- une demi-tasse d’eau chaude ;
- un fouet en bambou (facultatif) ;
- un mixeur (facultatif) ;
- et une cuillère à café de matcha.
Le choix du matcha est particulièrement important parce qu’il détermine le niveau d’amertume. Le matcha culinaire a un goût amer et herbacé très prononcé. Il correspond donc aux personnes à la recherche de saveurs fortes. En revanche, pour un goût plus doux et une couleur vive, on privilégie le matcha cérémonie, qui peut être également utilisé à toutes les sauces.
La recette du matcha latte
Les ingrédients réunis, la préparation du matcha peut débuter. La méthode dépend de l’utilisation ou non d’un fouet en bambou.
Le matcha latte avec un fouet en bambou
Dans la tradition japonaise, le matcha doit être préparé dans un chawan, un bol en céramique. Mais, comme il n’est pas évident d’avoir ce bol chez soi, utilisez plutôt un petit bol large. Dans ce bol, versez la cuillère de café de votre matcha et ajoutez-y une demi-tasse (environ 70 ml) d’eau chaude.
Ensuite, servez-vous du fouet en bambou pour remuer la poudre et l’eau. Au bout de 20 secondes, une petite mousse devrait apparaître pour montrer que le mélange est parfait. Pour finir, cette mixture doit être renversée dans un mug dans lequel on ajoutera une demi-tasse de lait chaud montée en mousse.
Le matcha latte peut être également glacé. Dans ce cas, il faudra ajouter du lait froid ou des glaçons à la mixture. Enfin, il est possible d’ajouter un sucrant pour atténuer l’amertume. Le miel et le sirop d’érable sont des options intéressantes.
Le matcha latte sans un fouet en bambou
Sans fouet en bambou, la préparation du matcha latte à la maison nécessite un mixeur. Pour le préparer, commencez par verser 1 cuillère à café de Poudre de Matcha dans un bol. Par la suite, chauffez du lait végétal dans un bol et versez-le sur la poudre. Attention, le lait doit rester en dessous de 80 degrés pour ne pas affecter le matcha.
Au besoin, ajoutez du miel ou du sirop pour obtenir un meilleur goût. Une fois ce mélange effectué, versez le tout dans un mixeur que vous mettrez en marche. Après 30 secondes, votre matcha latte sera prêt à être consommé, avec ou sans glaçons.
