Amateurs de fruits de mer, réjouissez-vous ! Si vous venez de vous procurer des pattes de crabe congelées ou réfrigérées au supermarché, vous êtes sur le point de découvrir exactement comment réchauffer des pattes de crabe pour pouvoir déguster une chair de crabe tendre et juteuse comme dans un restaurant de fruits de mer !
Réchauffer les pattes de crabe n’est pas aussi simple que réchauffer d’autres aliments. Vous voulez conserver sa qualité douce et souple sans le dessécher. C’est pourquoi la plupart des méthodes de réchauffage nécessitent l’utilisation d’eau ou de brins d’aneth.
Prêt à profiter de ces pattes de crabe douces et souples ? Continuez à lire!
Comment réchauffer les pattes de crabe au four
Le four est généralement le meilleur moyen de réchauffer n’importe quel plat. Mais pour les pattes de crabe, vous devrez suivre quelques étapes supplémentaires pour conserver la texture de la viande.
Considérez cette méthode comme la création d’un bain de vapeur pour la chair de crabe. En les réchauffant doucement de cette façon, vous évitez de trop cuire et de rendre la viande dure et caoutchouteuse.
Vous pouvez utiliser cette méthode pour les pattes de crabe congelées ou décongelées. Voici comment procéder.
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Prenez un plat en verre profond ou une casserole et remplissez-le avec ½ pouce d’eau. Placez vos pattes de crabe dans le plat. Ils doivent être partiellement immergés.
- Couvrez le plat de papier d’aluminium et percez quelques trous pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Cuire au four pendant 15 minutes si décongelé ou 25 minutes si congelé.
- Sortir du four et servir.
Comment réchauffer les pattes de crabe au micro-ondes
Voici un moyen plus rapide de réchauffer ces pattes de crabe et de les préparer avec votre trempette ou vos assaisonnements préférés… en utilisant le micro-ondes !
Vous ne pouvez utiliser cette méthode qu’avec des pattes de crabe décongelées. Si vous avez des pattes de crabe congelées, assurez-vous de les laisser au réfrigérateur pendant la nuit pour leur donner le temps de décongeler.
Pour cette méthode de réchauffage, vous aurez besoin de brins d’aneth ou d’estragon, de serviettes en papier humides et d’une pellicule de plastique.
- Si les pattes de crabe sont trop longues pour passer au micro-ondes, coupez-les au niveau des joints avec des ciseaux.
- Enveloppez un groupe de 2 à 3 cuisses dans une serviette en papier humide avec quelques brins d’aneth ou d’estragon. Ces herbes aident la chair de crabe à retenir l’humidité.
- Enveloppez les pattes de crabe dans une pellicule plastique.
- Micro-ondes chaque groupe séparément pendant environ 2 minutes à réglage moyen.
- Retirez-les délicatement du micro-ondes et déballez-les.
- Servir avec du beurre fondu et déguster !
Comment réchauffer les pattes de crabe sur la cuisinière
Voici une excellente façon de réchauffer ces pattes de crabe tout en ajoutant un peu de saveur. C’est ma référence pour réchauffer les restes de crabes!
Vous aurez besoin de bière et d’eau. Cette méthode ne prend qu’environ 10 minutes.
- Prenez une grande casserole et remplissez-la d’eau et de bière à parts égales.
- Porter à ébullition à feu vif.
- Une fois que le mélange bout, réduire le feu à moyen et ajouter les pattes de crabe.
- Faire bouillir 5 à 7 minutes.
- Sortez les pattes de crabe de la marmite et égouttez-les soigneusement.
- Servez et dégustez !
Pour redonner de la fraîcheur à la chair de crabe, vous pouvez également ajouter un filet de citron ou du sel à votre eau bouillante avant d’ajouter les pattes.
Comment réchauffer les pattes de crabe à la vapeur
Vous pouvez également utiliser votre cuisinière pour réchauffer ces pattes de crabe congelées ou décongelées… à la vapeur ! Ceci est similaire au réchauffage avec un four, mais avec moins de chaleur.
Tout ce dont vous avez besoin est une casserole et une passoire et le tour est joué !
Tout ce processus prend moins de 10 minutes et est idéal pour les pattes de crabe décongelées. Tout comme l’ébullition, vous utiliserez également de l’eau et de la bière pour cuire à la vapeur.
- Prenez une grande casserole et remplissez-la d’eau et de bière à parts égales.
- Porter à ébullition à feu vif.
- Placez vos pattes de crabe sur une passoire. Placez la passoire sur la casserole d’eau bouillante et couvrez.
- Réduire le feu à moyen et laisser les pattes de crabe se réchauffer pendant 6 à 8 minutes.
- Retirer les pattes de crabe et servir.
Comment réchauffer les pattes de crabe sur le gril
Si vous organisez un barbecue avec des amis et de la famille, c’est une excellente façon d’ajouter des fruits de mer au menu !
Réchauffez vos pattes de crabe sur un gril et elles plairont assurément aux convives.
Vous n’aurez pas non plus à vous soucier de la décongélation. Les pattes de crabe congelées seront bien chaudes sur un gril!
Il existe deux façons différentes d’utiliser un gril pour réchauffer ces délicieuses pattes de crabe.
- Enveloppez chaque patte de crabe individuellement dans quelques couches de papier d’aluminium.
- Placer sur le feu pendant 10 minutes.
- Retirer les pattes de crabe du feu et déballer.
- Remettez les pattes de crabe sur le feu pendant encore 3 à 5 minutes.
- Servir avec un peu de beurre fondu et déguster !
Vous ne voulez pas utiliser de papier d’aluminium ? Ne t’inquiète pas! Vous pouvez toujours réchauffer ces pattes de crabe sur un gril.
Placez-les sur chaleur indirecte (surtout les bandes les plus fines !) pendant 5 à 8 minutes. Assurez-vous de les retourner à mi-cuisson!