S’il vous reste des restes, vous vous demandez probablement comment réchauffer le saumon sans l’abîmer. Après tout, il n’y a pas de plus grande parodie de cuisine que le saumon séché.
Mais ne vous inquiétez pas, il existe quelques méthodes simples parmi lesquelles choisir.
Ces conseils sur la façon de réchauffer le saumon garantissent que l’extérieur reste doré et croustillant avec un intérieur moelleux et tendre.
Voici les meilleures méthodes pour réchauffer le saumon de la bonne façon :
- Dans le four
- Dans une friteuse à air
- Utilisation d’un cuiseur vapeur
- Au micro-onde
Si vous suivez mes conseils pour réchauffer le saumon, vos restes seront aussi bons qu’au premier jour !
Pouvez-vous réchauffer le saumon ?
Il est possible de réchauffer le saumon au micro-ondes, au four, à la friteuse à air chaud ou à la vapeur. Mais comme il est plus sujet au dessèchement, il est essentiel d’être patient. Cuire les restes de filets de saumon est la meilleure méthode car elle permet de réchauffer le poisson lentement et d’éviter qu’il ne perde beaucoup d’humidité.
Le saumon est un poisson délicat, donc l’astuce pour le réchauffer est de prendre son temps. Une chaleur élevée et un temps de cuisson court rendront votre saumon incroyablement sec et dur.
Et personne ne veut ça.
C’est pourquoi j’utilise toujours le four et je vais bas et lentement.
Mais si vous n’avez pas le temps pour la méthode au four, n’oubliez pas d’ajouter un peu d’eau dans la casserole.
Aussi, gardez un couvercle hermétique sur le saumon pour l’empêcher de se dessécher pendant qu’il se réchauffe.
Comment réchauffer le saumon au four
Si vous avez le temps (et la patience), réchauffer le saumon au four est le meilleur moyen de l’empêcher de perdre de l’humidité.
Malheureusement, réchauffer quoi que ce soit dans le four prend du temps.
Tout d’abord, vous devez attendre que le four préchauffe, ce qui peut prendre un certain temps, selon l’âge du modèle.
De plus, vous devrez salir une casserole supplémentaire.
Mais même si cela prend plus de temps et d’efforts, réchauffer le saumon au four est le meilleur moyen de s’assurer que votre tendre coupe de saumon est tout aussi tendre et délicieuse le lendemain.
Pour réchauffer le saumon au four, réglez la température à 275-300 degrés Fahrenheit, pressez un peu de jus de citron sur le dessus, puis enveloppez-le dans du papier d’aluminium et faites cuire environ 15 minutes.
Le jus de citron donne du goût et aide à infuser une partie de l’humidité perdue lors du réchauffage.
Comment réchauffer le saumon au micro-ondes
Réchauffer le saumon au micro-ondes n’est pas la meilleure méthode, mais c’est sans doute la plus rapide !
L’humble micro-ondes réchauffe n’importe quoi en quelques secondes, mais si vous ne faites pas attention, il asséchera votre poisson.
Il y a donc quelques étapes supplémentaires pour s’assurer qu’il ne se transforme pas en cuir de chaussure de saumon.
Pour garder le poisson humide et tendre, vous devrez le couvrir et ajouter de l’humidité supplémentaire dans votre récipient allant au micro-ondes.
Pour réchauffer le saumon au micro-ondes, versez une cuillère à soupe d’eau, de jus de citron ou de sauce au fond d’un plat allant au micro-ondes et ajoutez le saumon par-dessus. Couvrir d’une pellicule plastique et cuire le saumon au micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Si vous réchauffez également des légumes, ajoutez-les avec votre saumon. L’humidité des légumes aide également le saumon à se dessécher.
Comment réchauffer le saumon dans une friteuse à air
Si vous voulez vous assurer que le saumon conserve un extérieur croustillant cuit au four avec un intérieur chaud et tendre, l’Air Fryer est votre meilleur pari !
Et si vous êtes pressé, cette méthode prend la moitié du temps du four.
Pour réchauffer le saumon dans une friteuse à air, réglez l’appareil à 360 degrés Fahrenheit et placez le saumon côté peau dans le panier (doublé de papier sulfurisé pour empêcher la peau de coller). Cuire 5 minutes jusqu’à ce que le saumon soit chaud.
Avant de servir, placez un thermomètre dans votre filet pour vous assurer qu’il atteint une température interne de 125 degrés Fahrenheit.
Comment réchauffer le saumon à la vapeur
La méthode de cuisson à la vapeur est excellente pour réchauffer le saumon sans perdre d’humidité.
Cela dit, ce n’est peut-être pas la meilleure option si votre saumon est dans une sauce ou une marinade. Les conditions de cuisson à haute humidité font fondre la saveur du poisson.
Pour réchauffer le saumon à la vapeur, préparez un cuiseur vapeur, remplissez-le d’eau et attendez que l’eau mijote. Au lieu d’un cuiseur vapeur, mettre une casserole avec de l’eau à chauffer. Puis, quand ça mijote, mettez une casserole plus petite à l’intérieur avec le saumon au milieu. Couvrir le cuiseur vapeur et laisser cuire le poisson pendant 4-5 minutes.
Cela demande un petit effort supplémentaire si vous n’avez pas de bateau à vapeur, mais cela en vaut la peine si vous détestez l’idée du saumon séché !
Comment réchauffer du saumon fumé
Lorsque vous réchauffez du saumon fumé, vous voulez vous assurer de ne rien perdre de cette délicieuse saveur fumée lors du processus de réchauffage !
Pour s’assurer qu’aucune saveur ne se perd le deuxième jour, il est préférable de réchauffer le saumon fumé au four.
Pour réchauffer le saumon fumé, arrosez le dessus d’huile d’olive pour créer une barrière contre l’humidité. Ensuite, couvrez le poisson de papier d’aluminium pour l’empêcher de brûler et versez un peu d’eau ou de bouillon dans l’emballage. Cuire au four à 300 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit chaud.
Cela prend un peu plus de temps que le micro-ondes, mais conserver cette saveur fumée en vaut la peine !
