Comment faire mûrir un ananas (4 façons simples)

L’ananas est sans aucun doute mon fruit tropical préféré. Non seulement ils sont sucrés et juteux, mais ils sont également excellents pour le corps.

Ce fruit à l’aspect de pomme de pin regorge de vitamines et d’antioxydants. Il peut aider à l’indigestion et renforce votre système immunitaire.

Oh, et en passant, il est extrêmement faible en calories – seulement 82 par tasse. Ce qui est génial, parce que ces gars-là sont tellement addictifs à grignoter…

… quand ils sont mûrs, c’est-à-dire.

J’aime la façon dont les ananas ont un arôme si parfumé. Cependant, c’est cette bonté odorante qui nous fait parfois croire qu’ils sont parfaitement mûrs.

Le fait est que nous ne pouvons pas compter uniquement sur l’odeur pour savoir si les ananas sont prêts à être consommés ou non.

Si vous avez déjà été victime d’un morceau d’ananas apparemment mûr, vous savez exactement à quel point il est aigre et irritant pour votre gorge. Je ne voudrais pas que vous soyez à nouveau dupé par ce fruit sournois, alors j’ai créé ce guide simple.

Non seulement je vais vous apprendre à choisir les meilleurs ananas, mais je vais aussi vous donner quelques conseils pour les faire mûrir plus rapidement. De cette façon, vous n’aurez plus jamais à manger un ananas trop acidulé.

Avec ce guide simple, attendez-vous à ne manger que des ananas sucrés et satisfaisants à l’avenir.

Comment sélectionner les meilleurs ananas

Avec les ananas, tout dépend de la base. La première chose que vous devez faire est de vérifier le fond. Vous aurez envie de voir une teinte orange ou jaunâtre. Donc, s’il semble vert, remettez-le sur l’étagère.

Ensuite, vérifiez la fermeté du fruit. Vous voulez un corps ferme mais souple à la fois. Donnez-lui une belle pression pour vérifier. Si c’est trop dur, ce n’est pas bon.

Maintenant, la couleur de peau. Une belle teinte jaune vif est ce que vous recherchez, pas une teinte verte. Vérifiez également la décoloration de la peau et des feuilles. S’il y a des taches brun foncé, éloignez-vous.

Quant à la taille, vous voudrez quelque chose de plus grand. Aucune explication particulière ici, à part le fait que des ananas plus gros vous donneront plus de chair à manger.

La dernière est l’odeur. Vous voulez un parfum fruité et parfumé provenant de l’ananas. Donc, s’il dégage ne serait-ce qu’une petite odeur nauséabonde, ne l’obtenez pas !

La meilleure façon de vérifier est de renifler la base. Une forte odeur parfumée signifie probablement que l’ananas est déjà mûr.

Comment faire mûrir l’ananas

Que vous alliez les manger tels quels, les ajouter à la salade de chou ou en garnir votre pizza, vous ne voulez pas que vos ananas aient un goût aigre.

Le problème avec les ananas, c’est que, contrairement aux autres fruits, une fois cueillis, ils ne mûrissent plus tout seuls. C’est parce que leur source de douceur est la tige. Ainsi, une fois que vous avez coupé la tige, il est impossible que le fruit produise son propre sucre.

Et c’est pourquoi il a besoin d’une intervention humaine pour le rendre plus doux. Heureusement, nous pouvons faire plusieurs choses pour vous aider.

Voici quelques méthodes éprouvées qui feront mûrir votre ananas :

  • Conservez l’ananas avec d’autres fruits. Plus précisément avec des fruits qui produisent de l’éthylène, comme les bananes, les tomates et les pommes. L’éthylène est une hormone qui aide à faire mûrir les fruits, donc l’exposition à celle-ci aidera également l’ananas à mûrir.
  • Placez l’ananas dans un poly-sac ou tout autre sac transparent. Laissez-le à température ambiante pendant quelques jours, ou jusqu’à ce qu’il mûrisse. Vous verrez une différence significative en une journée.
  • Conservez l’ananas à l’envers. Les feuilles doivent être en bas et la base exposée. L’idée est que s’il reste encore de l’amidon dans l’ananas, il se trouvera dans sa base. Le ranger à l’envers aide le sucre dans la base à se répandre plus rapidement et plus uniformément.
  • Enfouir l’ananas dans le riz. Cela l’aidera à mûrir plus rapidement.

Maintenant, juste au cas où vous n’auriez pas assez de temps ou si vous ne pouviez plus attendre pour manger votre ananas, il existe des moyens de le rendre plus sucré grâce à la cuisson. Voici quelques idées :

1. Grillez-les. Cela caramélisera les sucres du fruit, le rendant plus sucré.

2. Faites-les cuire au four. C’est le même concept que les grillades – cela fait ressortir la douceur des fruits. Vous pouvez garnir les tranches de cassonade pour les sucrer encore plus.

3. Faites-les mijoter. Il neutralisera la bromélaïne dans le fruit, c’est-à-dire l’enzyme qui vous donne cette sensation irritante sur la langue et la bouche lorsque vous le mangez.

Placez les morceaux dans une casserole et couvrez-les complètement d’eau. Porter l’eau à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Videz le liquide. Refroidissez les fruits avant de servir.

Comment conserver les ananas

Ananas entiers. Conservez votre ananas au réfrigérateur et il peut durer jusqu’à 6 mois. Ne le congelez pas !

Couper les ananas. Ne les laissez pas trop longtemps à température ambiante, car cela pourrait les faire fermenter. Conservez-les au réfrigérateur pour les aider à durer plus longtemps, environ 3-4 jours.

Cependant, même au réfrigérateur, ils commenceront à dorer au bout de quelques jours. Ce phénomène inévitable est appelé brunissement enzymatique. Pour ralentir le processus, vous pouvez enrober les tranches d’ananas de jus de citron ou d’orange.

Assurez-vous d’envelopper les tranches dans du papier d’aluminium ou de les conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’elles n’absorbent l’odeur d’autres articles dans le réfrigérateur.

Vous pouvez également congeler l’ananas coupé. Il se conservera longtemps, mais sa qualité commencera à décliner après 6 mois.

Pour préparer la congélation, coupez-les en morceaux et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Ne laissez pas les pièces se toucher. Laissez les tranches congeler, puis transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.