Envie de pain aux bananes, mais vous n’avez que des fruits verts dans le bol ? Je parie que vous vous demandez comment faire mûrir les bananes.
Et heureusement, j’ai cinq méthodes infaillibles !
Lorsque vous avez envie d’un smoothie, d’un muffin ou d’un lot de biscuits, les bananes vertes peuvent être assez décevantes.
Mais la bonne nouvelle est que vous pouvez rapidement faire mûrir les bananes simplement en les laissant dans un endroit chaud de la cuisine.
Bien sûr, il existe d’autres méthodes (plus rapides !).
Alors plongeons-y et découvrons comment faire mûrir les bananes.
La meilleure façon de faire mûrir les bananes naturellement
Saviez-vous que les bananes plus mûres ont une teneur en sucre plus élevée ? C’est pourquoi les boulangers disent toujours d’utiliser des bananes brun-noir pour la cuisson !
Au fur et à mesure que les bananes mûrissent, elles libèrent un gaz appelé éthylène, qui transforme les sucres naturels du fruit.
Ainsi, plus longtemps le fruit produit de l’éthylène, plus il devient mûr (et sucré).
Et si vous voulez que vos bananes mûrissent plus vite, vous devez augmenter le feu.
La meilleure façon de faire mûrir les bananes naturellement est de les laisser dans un endroit chaud, comme devant une fenêtre ensoleillée.
Évitez le réfrigérateur et assurez-vous de garder le groupe ensemble. Les bananes attachées accélèrent la production d’éthylène.
5 façons de faire mûrir les bananes
La méthode ci-dessus prendra un certain temps. Donc, si vous avez besoin de ces bananes mûres maintenantdécouvrez les hacks de maturation suivants.
1. Faire mûrir les bananes dans un sac en papier brun
Des concentrations d’éthylène plus élevées permettent aux bananes de mûrir plus rapidement.
Donc, emprisonner les fruits dans un sac avec de l’éthylène est un excellent moyen d’encourager la maturation.
Et même si le plastique fonctionnerait en théorie, cela créerait également de l’humidité, ce que vous ne voulez pas.
Plutôt:
- Placer les bananes dans un sac en papier brun.
- Laisser mûrir et vérifier quotidiennement.
- Les bananes doivent être mûres en 1 à 2 jours.
Les sacs en papier sont respirants, mais si vous repliez le dessus, les gaz ne peuvent pas s’échapper.
Bien que cela ne fonctionne pas aussi vite, cela accélère le processus.
Et si vous voulez accélérer encore plus le piratage, ajoutez une pomme mûre au sac. Cela libérera encore plus de gaz.
2. Faire mûrir les bananes au four
Si vous avez besoin de maturité, détrempé bananes tout de suite (parce que vous avez besoin de pain aux bananes dès que possible), il est temps d’allumer le four.
Étant donné que la chaleur est le meilleur moyen d’accélérer la production d’éthylène dans les fruits, le four est un excellent moyen de faire mûrir les fruits en quelques minutes.
Voici comment:
- Préchauffer le four à 300 degrés (150°C).
- Placer les bananes individuelles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium.
- Cuire 15-20 minutes.
Lorsque vous sortez les bananes du four, les peaux seront brun-noir, ce qui est la maturité parfaite pour la cuisson !
Assurez-vous de laisser les bananes refroidir à température ambiante avant de les retirer de leur peau. L’intérieur sera chaud et moelleux !
Vous pouvez également utiliser des maniques pour ramasser délicatement la chair chaude dans un bol et la laisser refroidir.
3. Faire mûrir les bananes au micro-ondes
Les bananes au micro-ondes les rendent agréables et douces, mais cela ne les rend pas plus sucrées.
Si vous préférez les bananes qui ne sont pas trop sucrées mais que vous détestez la texture croquante des bananes à peine mûres, le micro-ondes est un excellent moyen de les ramollir.
- Retirez la peau et placez les fruits dans un bol allant au micro-ondes.
- Nuke-les par incréments de 30 secondes et écoutez un grésillement.
Laissez-les refroidir avant de les ajouter à vos céréales ou à votre smoothie car elles seront chaudes.
4. Faire mûrir les bananes dans l’Airfryer
La friteuse à air – y a-t-il quelque chose ne peut pas faire?
Cet appareil de comptoir fonctionne comme un four conventionnel, mais il chauffe beaucoup plus rapidement et consomme moins d’énergie.
Tout comme la méthode du four :
- Disposer les bananes non pelées en une seule couche.
- Faites-les cuire à 300 degrés Fahrenheit pendant environ 8 à 10 minutes.
Assurez-vous de placer un morceau de papier sulfurisé dans le panier pour éviter tout désordre. Au fur et à mesure que les bananes chauffent, elles peuvent éclater ou laisser échapper du jus en mûrissant.
Laissez-les refroidir à température ambiante et utilisez une cuillère pour évider l’intérieur pâteux.
5. Faire mûrir les bananes dans un endroit chaud
Si vous avez le temps de laisser mûrir vos bananes naturellement, placez simplement le régime de bananes dans un endroit ensoleillé.
Optez pour une fenêtre ensoleillée qui garde vos bananes bien au chaud tout au long de la journée, libérant rapidement de l’éthylène.
De plus, il serait préférable que vous gardiez vos bananes en grappe, car elles mûrissent plus rapidement lorsqu’elles sont regroupées.
Cette méthode n’est pas rapide mais accélère le processus plus rapidement que de les placer dans un endroit plus frais.
D’un autre côté, si vos bananes mûrissent trop vite, placez-les dans un endroit frais pour ralentir la maturation.
Conserver les bananes mûres
En fonction de la maturité de vos bananes et de l’utilisation que vous comptez en faire, vous disposez de plusieurs options de stockage.
Congeler des bananes
Si vous envisagez de cuisiner ou de faire des smoothies avec des bananes, le mieux est de les congeler.
Faites-le lorsqu’ils sont parfaitement jaunes et ils seront prêts à être mangés dès que l’envie se fera sentir.
Voici ma méthode :
- Peler et trancher les bananes mûres.
- Étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Congeler jusqu’à consistance solide.
- Transférer dans un sac de congélation.
Les bananes congelées dureront entre 6 et 8 mois.
Réfrigérer les bananes
Un autre excellent moyen de ralentir le processus de maturation consiste à conserver les bananes au réfrigérateur.
Bien qu’ils mûrissent encore au réfrigérateur, le processus est beaucoup plus lent.
Donc, si votre famille ne mange pas de bananes tous les jours, mettez-les simplement au réfrigérateur.
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