Suzanne Leyden, coach qualifiée en nutrition, santé et bien-être et propriétaire de The WellNow Co., décrit ce qui est de saison ce mois-ci et met en avant quelques recettes saines, simples et délicieuses.
Bonne année! Janvier est plein d’espoir et de bonnes intentions, et il y a tant de choses à espérer pour l’année à venir.
Beaucoup d'entre nous ont passé du temps pendant les vacances à décider de tous les changements positifs que nous allons apporter au cours de la nouvelle année, d'autant plus que nous avons peut-être un peu trop abusé des festins qu'on attend de nous. Tout va bien. C'est notre sérieux et la façon dont nous planifions les changements que nous envisageons qui détermineront notre succès.
Une chose à considérer est l’impact de ce que nous mangeons non seulement sur notre santé, mais aussi sur la planète. Alors, si vous envisagez d'opérer un changement cette année, réfléchissez à la manière de manger davantage de plantes, de préférence locales – même si cela n'est pas toujours possible ni réaliste – et idéalement de saison.
L’impact nutritionnel d’une alimentation majoritairement (ou entièrement) végétale est considérable. Il est riche en fibres, en nutriments et en phytonutriments qui sont facilement absorbés et ont un goût délicieux. Un problème commun aux gens est de rendre les légumes plus intéressants à manger pour eux et leurs enfants.
Faisons de janvier une période pour célébrer et s'amuser avec les légumes disponibles pour nous et nos enfants.
Comme d'habitude dans cette série mensuelle sur les fruits et légumes de saison en Irlande, nous plongeons en profondeur dans les archives de recettes de RTE et servons des conserves vraiment délicieuses pour vous et votre famille.
Voici ce qui est en saison en janvier en Irlande
- Pommes – cuisiner et manger
- Betterave
- Choux de Bruxelles
- Laitue pommée
- Chou
- Carottes
- Chou-fleur
- Chou frisé
- Poireaux
- Champignons
- Oignons
- Panais
- Pommes de terre
- Épinard
- Navets et Suédois
Réussir vos objectifs
Certaines statistiques suggèrent que jusqu'à 80 % des résolutions du nouvel an échouent. Alors, que pouvons-nous faire pour augmenter nos chances de succès ? Eh bien, apporter des changements au début de l’année peut sembler être la bonne chose à faire, mais cela peut également sembler soumis à une certaine pression.
Voici un aperçu très rapide de certains des aspects à prendre en compte pour établir les objectifs qui vous conviennent :
Auto-exploration – Découvrir notre « pourquoi » nous aidera à avoir un meilleur sens du but. Les objectifs que nous nous fixerons alors seront plus en accord avec cela et avec nos valeurs fondamentales. Adopter une vision holistique de notre vie contribuera également à créer un équilibre dans notre approche de la santé et du bien-être et nous permettra de nous concentrer sur les domaines que nous pourrions vouloir améliorer.
Motivation – Puiser dans notre motivation intrinsèque, ou intérieure, et extrinsèque, ou externe, nous aidera également à atteindre nos objectifs. Que les changements que vous souhaitez apporter visent à avoir plus d’énergie, à vivre plus longtemps et à améliorer votre humeur et votre santé globale, ce sont tous des facteurs de motivation intrinsèques. Les motivations extrinsèques peuvent être le fait que vous vouliez vous intégrer et avoir un look incroyable dans une tenue particulière, ou si vous obtenez X, vous vous achèterez Y. Les deux sont des aspects importants du succès.
État d'esprit – Avec un état d'esprit positif et axé sur la croissance, vous serez capable de relever des défis, même lorsqu'ils deviennent difficiles. Votre degré de préparation à un moment donné sera important pour réussir. Il existe de véritables arguments pour ne pas entreprendre quelque chose si vous n'êtes vraiment pas prêt à le faire à ce moment-là. Si le grand objectif semble trop intimidant, définissez quelques tâches plus petites qui vous mettent dans la bonne direction et dans lesquelles vous vous sentez beaucoup plus à l'aise pour entreprendre et réussir.
Soutien et responsabilité – Avoir du soutien et de la responsabilité contribuera vraiment à réussir. C'est là que le fait d'avoir quelqu'un, ou un groupe, avec qui vous pouvez partager ce que vous souhaitez réaliser et le mettre régulièrement à jour vous aidera à vous maintenir dans la tâche que vous vous êtes fixée. Se réunir entre amis ou en famille pour atteindre un objectif commun peut augmenter les chances de réussite de tous les membres du groupe. Qu'il s'agisse d'atteindre un objectif de consommation de légumes au cours d'une journée, d'un mois, ou de marcher régulièrement en groupe. Quoi qu'il en soit, c'est mieux ensemble.
Désormais, plus d’excuses pour avoir un mois et une année végétariens à venir ! Jetons un coup d'œil aux recettes choisies ce mois-ci.
Recettes
La betterave est riche en fer, potassium, niacine, cuivre et vitamine C, ainsi qu'une gamme d'autres vitamines et minéraux en plus petites quantités. Ils constituent un excellent complément à n’importe quel repas pour ces raisons, mais aussi en raison de leur couleur vibrante. Voici trois façons délicieusement différentes de le préparer.
Salade de betteraves rôties, feta et lentilles de Donal Skehan
Maquereau frit croustillant et trio de betteraves de Jack Kirwan
Du Today Show, la soupe à la betterave, à la noix de coco et à la citronnelle de Sharon Hearne Smith
Les pommes de terre sont une excellente source de potassium et sont également riches en vitamines C et B. Le chou frisé est riche en nombreux phytonutriments, qui sont essentiellement des nutriments végétaux qui ne font pas spécifiquement partie des vitamines, des minéraux ou des macronutriments (glucides, protéines et graisses).
Soupe de pommes de terre de Rachel Allen avec pesto de chou frisé et noisettes
Les champignons ont une valeur protéique assez élevée et, selon la variété, peuvent être riches en fer et en sélénium ainsi qu'en d'autres vitamines et minéraux. Le chou-fleur contient environ 25 % de protéines et est riche en potassium, en acide folique et en vitamine C, ainsi qu'une large gamme de phytonutriments. Cette lasagne végétarienne a du punch.
Lasagnes aux champignons et ragoût de chou-fleur de Donal Skehan
Les navets sont riches en potassium, contiennent des vitamines B, des vitamines C et A ainsi que d'autres minéraux et phytonutriments. Nous avons déjà vu les merveilles des pommes de terre ci-dessus. Cette recette parle d'hiver, d'une fête du goût chaleureuse pour une soirée chaleureuse.
Gratin de navets rutabagas, pommes de terre, bacon et parmesan de Rory O'Connell
Fais ce qui est bon pour toi
Bien que les résolutions du Nouvel An puissent être un excellent moyen d’adopter des habitudes saines, les chances de succès sont faibles. Si les changements que vous souhaitez apporter sont quelque chose que vous souhaitez faire pour la vie, alors les aborder correctement vous aidera à réussir.
Si les objectifs que vous vous fixez vous sont personnels, avec un objectif clair, et que vous les atteignez à un rythme gérable qui vous convient, alors vous avez beaucoup plus de chances de réussir. N'oubliez pas d'adopter la bonne approche pour vous, au bon moment. Comme pour tous les changements dans la vie, assurez-vous d’avoir le soutien nécessaire pour vous aider à réaliser votre projet.
