Il n’y a pas de petit lot de piment. Alors, vous vous demandez peut-être comment congeler le piment pour qu’il reste frais et délicieux.
La bonne nouvelle est que la plupart des types de chili se congèlent très bien et que vous pouvez les conserver au congélateur pendant une durée étonnamment longue.
Bien sûr, vous devez prendre des mesures pour vous assurer qu’il reste frais. Et il y a aussi une astuce pour le décongeler correctement.
Mais ne vous inquiétez pas, je vous ai couvert !
Ci-dessous, j’ai rassemblé toutes les informations sur la façon de congeler le chili et des conseils sur la façon de le réchauffer comme un pro.
Comment congeler le piment
Le chili se congèle incroyablement bien ! Et si vous jouez bien vos cartes, il prendra moins de place dans votre congélateur.
Voici comment:
- Laissez le piment refroidir complètement.
- Transférez-le dans un récipient ou un sac hermétique pouvant aller au congélateur.
- Congeler jusqu’à six mois.
Les sacs de congélation sont super pratiques car vous pouvez les poser à plat et les empiler. De cette façon, ils ne prennent pas beaucoup de place.
Et au cas où vous vous demanderiez pourquoi le chili doit être froid : placer du chili chaud dans le congélateur réchauffe la température des autres aliments à l’intérieur.
C’est ainsi que les bactéries se propagent.
Assurez-vous donc de le laisser refroidir quelques heures avant de le mettre au congélateur.
Le chili se congèle-t-il bien ?
Qu’il s’agisse d’un chili charnu ou d’un chili végétarien, il se congèle incroyablement bien. Cependant, certains types de chili se congèlent mieux que d’autres.
- Le chili à base de tomates se congèle mieux que le chili à base de crème (comme le chili au poulet).
- Le chili charnu avec des saucisses et du bœuf haché dans une riche sauce tomate est le meilleur candidat pour le congélateur.
- Le seul piment qui souffre une fois qu’il atteint le congélateur est le piment chargé de beaucoup de légumes.
- Bien que la congélation d’un chili végétarien n’affecte pas les saveurs, les légumes autrefois croustillants deviennent un peu pâteux lorsqu’ils décongèlent.
- Il aura toujours un goût délicieux mais sera un peu plus moelleux que dans votre souvenir.
Combien de temps pouvez-vous congeler le chili ?
Le chili ne se détériore pas une fois qu’il atteint le congélateur, mais a une date de péremption.
Vous pouvez conserver votre chili au congélateur pendant 4 à 6 mois, et il restera toujours frais et délicieux.
Après cela, les textures commencent à changer.
Le chili stocké au congélateur jusqu’à 12 mois est toujours parfaitement sûr. Mais il deviendra un peu pâteux et n’aura plus les mêmes textures fraîches qu’il avait autrefois.
Conseils pour congeler le chili
Suivez ces conseils et astuces simples pour vous assurer que votre chili est aussi savoureux que le jour où il a mijoté sur la cuisinière.
1. Étiquetez-le ! Ces sacs de congélation ont des boîtes pour écrire pour une raison, alors utilisez-les !
Étiquetez la date à laquelle vous l’avez mis au congélateur (pour vous donner une idée du moment où vous pouvez l’utiliser) et toute description qui vous sera utile.
Si votre chili était étonnamment épicé, écrivez-le sur l’étiquette. Votre futur moi vous remerciera.
2. Conserver dans des sacs de congélation et à plat. Les sacs de congélation n’amélioreront pas la saveur de votre chili, mais ils vous faciliteront un peu la vie.
Remplissez le sac de congélation jusqu’à ce qu’il soit plein aux 2/3 et assurez-vous que la fermeture éclair est bien verrouillée.
Allongez le sac de chili à plat, puis mettez-le au congélateur. Cela vous fera économiser des tas de biens immobiliers précieux dans le congélateur.
3. Congelez-le le jour même où vous l’avez fait. Placer des aliments dans le congélateur, c’est comme appuyer sur Ctrl + S sur votre repas.
S’il est frais lorsqu’il entre dans le congélateur, il sera frais lorsque vous le sortirez.
4. Laissez refroidir complètement. Ne faites pas cuire une casserole de chili, puis placez-la immédiatement au congélateur.
Si vous placez du piment fort dans le congélateur, il est plus probable qu’il soit brûlé par le congélateur.
Idéalement, laissez votre pot de piment refroidir à température ambiante avant de le mettre dans un sac de congélation.
5. Congelez de plus petites portions. La dernière chose que vous voulez faire est de recongeler le chili.
Le stocker dans des sacs de congélation plus petits vous permet de décongeler ce dont vous avez besoin.
L’utilisation de sacs de congélation plus petits est également un excellent moyen de répartir parfaitement vos repas, ce qui est idéal pour compter les calories.
Comment décongeler du chili congelé
La congélation experte du chili ne représente que la moitié de la bataille.
Une fois qu’il est congelé, la prochaine étape pour recréer la magie du piment frais consiste à le décongeler correctement.
Vous pouvez prendre quelques avenues différentes; Je suis allé dans quelques détails ci-dessous sur les meilleures méthodes.
Dans le réfrigérateur. La décongeler au réfrigérateur est la méthode la plus simple.
Sortez-le du congélateur, mettez-le au réfrigérateur et c’est tout ! Gardez à l’esprit, cependant, que cette méthode prend un certain temps.
Laissez-le reposer toute la nuit pour s’assurer qu’il décongèle uniformément.
Utiliser de l’eau. Placer votre chili dans de l’eau froide accélère le processus mais nécessite plus de diligence.
Remplissez un bol d’eau froide et placez-y le piment.
Pour éliminer le potentiel de croissance des bactéries, assurez-vous de changer l’eau toutes les 30 minutes.
Au micro-ondes. Si vous n’avez pas le temps d’attendre que votre chili décongele toute la journée, le micro-ondes est à la rescousse !
Ce n’est pas la meilleure méthode et rendra vos légumes un peu détrempés, mais c’est certainement la plus rapide.
Réglez le micro-ondes sur le réglage de décongélation et décongelez en fonction du poids.
Meilleures méthodes pour réchauffer le chili
Une fois décongelé et prêt à être réchauffé, il existe plusieurs façons de réchauffer votre délicieux chili.
Cuisinière. Si vous avez le temps, la méthode de la cuisinière est la meilleure façon de réchauffer le chili.
Placez le piment décongelé dans une casserole à fond épais et réglez le feu à moyen.
Remuez fréquemment pour vous assurer que le fond ne brûle pas et chauffez jusqu’à ce qu’il atteigne la température idéale.
Four micro onde. Encore une fois, le micro-ondes n’est pas la meilleure méthode, mais c’est certainement la plus rapide.
Idéalement, vous voudrez réchauffer votre chili en petites quantités.
Placez le piment dans un petit plat allant au micro-ondes et couvrez-le d’une serviette en papier.
Nuke pendant une minute, remuer et continuer jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Four. La méthode au four est un peu plus longue mais parfaite lorsque vous souhaitez réchauffer une grande quantité de piment.
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit, placez le piment dans un grand plat allant au four et couvrez-le de papier d’aluminium.
Faites cuire le chili pendant 15 à 30 minutes, en vérifiant fréquemment pour lui donner un bon mélange.
Pouvez-vous recongeler le chili ?
Oui, vous pouvez recongeler le piment. Devrais-tu? Probablement pas.
Chaque fois que le chili arrive au congélateur, il perd une partie de sa texture d’origine, surtout s’il s’agit d’un chili riche en légumes.
Après un voyage au congélateur, les légumes deviennent pâteux.
Vous perdez de nombreuses textures croustillantes originales si vous congelez, décongelez et recongelez votre chili.
Et s’il s’agit d’un chili au poulet à base de crème, les saveurs en souffrent également.
Recongeler du chili est parfaitement sain, mais il n’aura pas aussi bon goût.
Pour éviter le carrousel de décongélation et de recongélation de gros lots de piment, essayez de les congeler en plus petites portions.
Au lieu d’utiliser un sac de congélation d’un gallon, essayez de le placer dans des sacs de congélation plus petits et de ne chauffer que ce dont vous avez besoin.
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