Comment congeler l’ananas (+trucs et astuces !)

Vous avez un tas d’ananas et pas moyen de tous les manger ? Voici tout ce que vous devez savoir sur comment congeler l’ananas.

Bien sûr, l’ananas a bon goût. Mais vous n’avez pas à vous forcer à tout manger si vous n’en pouvez plus. Congelez-le tout simplement !

Congeler un ananas est aussi simple qu’un, deux, trois !

Il n’y a rien de tel qu’un ananas frais, juteux et fabuleusement sucré. Malheureusement, ce n’est que de saison pour une courte période. Sauf si vous êtes à Hawaï… mais beaucoup d’entre nous n’ont pas cette chance.

Et même dans ce cas, la saison de récolte s’étend généralement de mars à juillet.

Cela signifie donc que vous devez en tirer le meilleur parti lorsqu’il est parfait. C’est pourquoi il est super important de savoir comment congeler l’ananas.

Heureusement, vous n’avez besoin que d’un équipement de base (que vous avez probablement déjà) et de temps. Oh, et les ananas bien sûr ! Commençons.

Comment congeler l'ananas : des ananas mûrs et dorés

Comment choisir un ananas mûr

Donc, tout d’abord… vous devez choisir un ananas bien mûr. Heureusement, il existe quelques astuces pour vous aider à bien faire les choses, tout de suite.

Apparence

Il est de notoriété publique qu’il ne faut pas juger un livre à sa couverture. Mais juger un ananas par sa coquille est en fait assez utile.

Les ananas mûrs doivent être dorés, avec des frondes vert vif. Cependant, certains ananas mûrs ont encore une coque verte, donc cette méthode n’est pas totalement infaillible.

Poids et sensation

Comme la pastèque, un ananas mûr doit être lourd pour sa taille. Plus de poids signifie plus de jus. Plus de jus signifie plus de sucre… et cela signifie que vos papilles seront heureuses !

De plus, la coque doit être douce, mais pas molle lorsque vous appliquez une légère pression. S’il est dur, il n’est probablement pas aussi mûr. Si c’est pâteux, c’est en route pour la ville de la fermentation.

Méthode Fronde

Certaines personnes ne jurent que par la méthode des frondes, qui est très simple. Il suffit de tirer sur l’une des frondes. S’il se décolle facilement, l’ananas doit être mûr.

S’ils ne le font pas, cet ananas ne sera pas aussi sucré.

La méthode du reniflement

Sentez votre ananas. Littéralement. Est-ce que ça sent l’ananas sucré et sucré ?

Ensuite, ce sera définitivement délicieux. Je jure par cette méthode et elle ne m’a jamais trompé.

Si vous trouvez un ananas qui coche toutes les cases, vous êtes en or. Mettez ce bébé dans votre panier immédiatement !

Comment congeler l'ananas : ananas fraîchement tranché

Comment congeler l’ananas

Première étape : coupez votre ananas

  • Commencez par couper le haut et le bas de l’ananas. Cela vous donne plus de stabilité.
  • Ensuite, vous couperez la coque des côtés. Essayez de garder ces morceaux aussi fins que possible, afin de conserver le plus de fruits.
  • Coupez le fruit loin du noyau. Habituellement, vous obtenez quatre grosses tranches d’ananas lors de cette étape.
  • Si vous avez un vide-ananas, vous n’avez qu’à couper le haut et le bas. Le carottier séparera la coque et le noyau du fruit. C’est très pratique !
  • Coupez les fruits dans la taille que vous préférez.

Deuxième étape: Congelez rapidement votre ananas

  • Déposez tous vos morceaux d’ananas sur un parchemin ou un plateau recouvert de Silpat. Si vous n’avez pas de bac à feuilles, vous pouvez utiliser n’importe quel plat plat.
  • Essayez de garder les morceaux séparés. Cela vous aidera plus tard.
  • Congeler pendant 2 à 3 heures. Vous ne congelez que partiellement au départ, de sorte que l’ananas ne colle pas lorsqu’il est emballé.

Troisième étape: Congelez votre ananas

  • Sortez les plaques de cuisson du congélateur et transférez l’ananas dans un récipient de stockage.
  • Remettez-le au congélateur. Les fruits seront entièrement congelés en 18 à 24 heures.
Comment congeler l'ananas : tranches d'ananas posées sur un papier sulfurisé

Trucs et astuces pour congeler l’ananas

  • Cueillir un ananas mûr : De nombreux fruits continuent de mûrir après avoir été cueillis. Malheureusement, les ananas ne le font pas. Vous voulez en choisir un bon, pour qu’il reste sucré.
  • Ayez les bons outils : Pour congeler l’ananas, vous avez besoin d’un couteau bien aiguisé, d’une planche à découper, d’une plaque à pâtisserie et de papier sulfurisé. Vous aurez également besoin de contenants allant au congélateur.
  • Si vous n’allez pas manger d’ananas frais, congelez-le tout de suite.
  • Congeler sur une surface plane : Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie ou même une assiette. Cela garantit simplement que vous n’obtenez pas de très gros amas de morceaux d’ananas.
  • Vous n’êtes pas obligé de faire cette étape, mais votre mixeur vous en remerciera.
  • Si vous ne voulez pas d’ananas coupé en dés, vous pouvez le couper en lanières ou en rondelles. Les morceaux/morceaux en dés fonctionnent très bien pour la plupart de vos besoins en ananas.
Comment congeler l'ananas : des tranches d'ananas congelées sur un récipient carré transparent

Comment conserver l’ananas congelé

Après au moins 2 heures au congélateur, il est temps de transférer votre ananas. Il existe plusieurs façons de procéder. Vous pouvez utiliser des sacs en plastique à fermeture éclair, un récipient hermétique ou des sacs sous vide.

Si vous utilisez des sacs en plastique, comme Ziploc, vous pouvez vous attendre à ce que votre ananas dure 6 à 12 mois. Cependant, ils sont mieux utilisés dans les 3-4 mois. Il en va de même pour un récipient hermétique.

Si vous avez la possibilité de sceller sous vide vos morceaux d’ananas, ils dureront 2 à 3 ans.

Assurez-vous simplement d’étiqueter votre sac ou votre contenant avec son contenu et la date.

Comment décongeler l’ananas congelé

Si vous ne prévoyez pas d’utiliser votre ananas pendant qu’il est congelé, vous pouvez le décongeler. Vous avez quelques options de décongélation et votre choix dépend du moment où vous en avez besoin. Ou votre patience…

Si vous souhaitez utiliser votre ananas surgelé tout de suite, mettez-le au micro-ondes. Passez-le au micro-ondes par tranches d’une minute jusqu’à ce qu’il ne soit plus congelé. Vous pouvez également utiliser le réglage de décongélation.

Si vous avez besoin de votre ananas pour une recette plus tard, vous pouvez faire deux choses. Si vous n’en avez pas besoin avant le lendemain, mettez-le dans un bol au réfrigérateur. Si vous en avez besoin plus tôt, laissez-le décongeler dans un bol d’eau.

Comment congeler l'ananas : smoothie à l'ananas

À quoi peut servir l’ananas congelé ?

Alors, maintenant que votre congélateur est plein d’ananas congelés, qu’en faites-vous ? Eh bien, il y a un tas de façons de l’utiliser!

Vous trouverez ci-dessous quelques idées, mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination.

  • Mangez-le congelé (ou légèrement décongelé) comme collation fraîche et rafraîchissante.
  • Préparez un smoothie tropical, une piña colada ou une crème glacée.
  • Préparez une salsa à l’ananas.
  • Faites-le cuire avec une tasse de sucre pour faire une garniture de gâteau. C’est aussi excellent sur les crêpes.
  • Utilisez les morceaux congelés comme des glaçons dans vos boissons fruitées ou votre eau préférées.
  • Ajoutez-le à un plat salé pour une explosion amusante de douceur et d’acide.
Comment congeler l'ananas

★★★★★