Si vous avez acheté beaucoup trop de pêches au marché fermier, vous n’êtes pas obligé de toutes les manger en même temps. Apprends juste comment congeler des pêches et ils resteront pêche parfaits pendant toute une année !
Je ne sais pas pour vous, mais j’adore les pêches. Il n’y a rien de tel qu’une pêche mûre et juteuse juste à côté de l’arbre.
Mais parfois, on n’arrive pas assez vite aux fruits et la saison des pêches semble toujours passer si vite. De plus, ils commencent à pourrir assez rapidement s’ils ne sont pas consommés.
Mais si vous êtes comme moi et que vous voulez en manger tout le temps, alors j’ai une bonne nouvelle pour vous : vous pouvez les congeler ! Et le processus est plutôt facile aussi!
Voici un guide simple sur comment congeler des pêches pour en profiter toute l’année. Bonne congélation !
Comment congeler des pêches
Étape 1: Laver les pêches
Étape 2: Couper les pêches
- J’aime couper les pêches en passant un couteau d’office au milieu. Ensuite, je coupe la pêche en deux et enlève le noyau.
- Une fois que vous obtenez les deux moitiés propres, le tranchage est beaucoup plus facile. Passez simplement votre couteau sur la viande pour créer de fines tranches, que vous utiliserez plus tard pour les cordonniers, les smoothies ou d’autres desserts.
- Ne soyez pas perfectionniste – les tranches n’ont pas besoin d’être identiques. La pratique rend parfait, et vous vous améliorerez à chaque tentative.
Étape 3: Tremper dans du citron et de l’eau
- Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron avec 4 tasses d’eau.
- Vous pouvez utiliser des substituts comme l’acide ascorbique et l’eau ou un simple sachet de Fruit Fresh.
- Bien mélanger et ajouter les pêches tranchées.
- Faire tremper les pêches jusqu’à 5 minutes.
Étape 4: Videz, Videz, Videz !
- J’aime utiliser la méthode du double drain pour m’assurer qu’il ne reste aucune humidité supplémentaire.
- Je les égoutte d’abord dans une passoire, puis je les étale sur une plaque à pâtisserie et je les laisse reposer quelques minutes.
Étape 5 : Prenez une nouvelle feuille de papier sulfurisé et disposez les pêches fraîchement égouttées.
- Assurez-vous de bien les étaler afin que les morceaux ne se touchent pas. Cela vous permettra de les congeler plus uniformément.
Étape 6 : Congeler les pêches
- Mettez le tout au congélateur et laissez reposer au moins 4 heures.
Étape 7 : Transférer dans un sac de congélation
- Il suffit de jeter les pêches congelées dans un sac allant au congélateur et de le sceller correctement.
- Utilisez une paille pour éliminer l’excès d’air du sac – plus c’est serré, mieux c’est.
- Assurez-vous d’étiqueter le sac avec la date.
- Conservez les pêches au congélateur jusqu’à un an.
Peut-on congeler des pêches avec la peau ?
Oui, vous pouvez parfaitement congeler les pêches avec la peau. En fait, c’est ma méthode préférée car elle aide à retenir l’humidité, à préserver la saveur et à éviter le gaspillage.
De plus, la peau regorge de nutriments et d’antioxydants, c’est pourquoi j’aime toujours l’inclure dans mes smoothies.
Comment empêcher les pêches congelées de brunir ?
L’une des pires choses à propos des pêches congelées est qu’elles semblent toujours brunir. Cela se produit en raison d’une exposition prolongée à l’air.
Mais il n’y a pas lieu de désespérer – il existe des moyens d’empêcher que cela se produise !
La première étape consiste à choisir des pêches mûres et fraîches. Ensuite, faites tremper les pêches dans un mélange d’eau et de citron et laissez reposer au moins 5 minutes avant de congeler.
Vous pouvez également utiliser un mélange d’acide ascorbique et d’eau ou acheter un paquet de produit protecteur comme Fruit Fresh.
Une fois que vous les avez congelés, assurez-vous de les consommer dans quelques mois – le plus tôt sera le mieux.
Lorsque vous êtes prêt à les manger, décongelez les pêches dans de l’eau froide ou au réfrigérateur pour leur redonner un peu de fraîcheur et d’humidité. Les pêches seront aussi bonnes que fraîches.
Combien de temps les pêches congelées sont-elles bonnes ?
Les pêches sont un fruit délicieux et polyvalent qui peut être consommé frais, congelé ou en conserve.
Cependant, beaucoup de gens ne réalisent pas que les pêches congelées peuvent en fait durer assez longtemps sans se gâter.
Les pêches congelées peuvent être conservées jusqu’à 12 mois. Cela signifie que vous pouvez profiter du goût de l’été toute l’année – même lorsqu’il neige dehors ! Je sais, incroyable.
Alors, la prochaine fois que vous voyez une vente sur les pêches, faites le plein et profitez-en tout l’hiver. Assurez-vous simplement d’étiqueter vos sacs de congélation avec la date pour savoir depuis combien de temps ils y sont restés.
Comment décongeler des pêches congelées
Les pêches congelées peuvent être une gâterie délicieuse et saine, mais seulement si elles sont décongelées correctement.
La façon la plus simple de décongeler les pêches congelées est de les placer simplement dans un bol et de les laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit pour les décongeler.
Si vous souhaitez les atteindre plus rapidement, vous pouvez également les laisser reposer à température ambiante jusqu’à deux heures, mais cela affectera légèrement la fraîcheur et pourrait les rendre plus moelleux que d’habitude.
