Les œufs sont l’une des protéines les plus simples et les plus délicieuses au monde. Ils peuvent être consommés seuls, mis dans une casserole pour le petit-déjeuner ou utilisés dans une variété de plats cuits au four.
Mais combien de temps les œufs durs sont-ils bons ? Et combien de temps peuvent-ils être consommés en toute sécurité après les avoir cuits ?
Lisez la suite pour découvrir tout ce que vous devez savoir sur les œufs durs – leur durée de conservation, les directives de stockage et comment vérifier la détérioration.
Combien de temps durent les œufs durs ?
Les œufs durs se conserveront jusqu’à 7 jours au réfrigérateur (avec la coquille). Elles durent jusqu’à 5 jours si les œufs ont déjà été décortiqués.
| Combien de temps durent les œufs durs ? | Dans le réfrigérateur |
| Oeufs durs avec coquilles | 7 jours |
| Œufs durs (écalés) | 5 jours |
Alors que les œufs crus peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 semaines, on ne peut pas en dire autant des œufs durs. Les coquilles d’œufs sont poreuses, ce qui signifie qu’il est facile pour les bactéries d’y pénétrer. C’est pourquoi ils viennent dans une couche de cuticule pour les protéger du mal.
De plus, les fournisseurs pulvérisent de l’huile sur les coquilles pour mieux protéger les œufs des substances nocives. Cela permet de prolonger leur durée de conservation. Mais lorsque vous les faites bouillir, la couche de cuticule est dissoute et le revêtement artificiel est lavé, ce qui réduit considérablement sa durée de conservation.
Les œufs durs non écalés se conserveront au réfrigérateur jusqu’à une semaine. S’ils sont épluchés, ils se conserveront jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Ainsi, bien qu’ils ne survivent pas aussi longtemps que les œufs crus, vous pouvez toujours en cuisiner un lot entier, les réfrigérer et les manger dans les 5 à 7 jours.
Petite astuce : étiquetez vos œufs pour savoir combien de bons jours il leur reste !
Un autre conseil rapide : Avant d’écaler vos œufs durs, rincez-les à l’eau froide immédiatement après ébullition puis roulez-les sur le plan de travail en exerçant une légère pression. Cela rendra vos œufs plus faciles à peler.
Combien de temps durent les œufs durs non réfrigérés ?
À température ambiante, les œufs durs ne survivent que jusqu’à deux heures. Alors, assurez-vous de consommer les œufs durs peu de temps après la cuisson ou la sortie du réfrigérateur !
Comment conserver les œufs durs ?
La meilleure façon de prolonger la durée de conservation des œufs durs est de les réfrigérer. Placez-les dans un récipient hermétique pour les protéger de l’humidité et des contaminants. Assurez-vous de les réfrigérer en tout temps.
Ne commettez pas l’erreur de congeler des œufs durs. Tout d’abord, cela ne fera que diminuer la durée de conservation de l’œuf car la congélation détruira la structure cellulaire de la coquille. Deuxièmement, les blancs d’œufs deviennent trop durs et caoutchouteux même après les avoir décongelés.
S’ils commencent à devenir visqueux à un moment donné, jetez-les.
Comment savoir si un œuf a mal tourné ?
Celui-ci est facile à dire. Si l’œuf dégage une odeur de soufre ou de pourriture, il est temps de le jeter.
Si vous voulez vérifier la fraîcheur des œufs crus, voici une astuce simple : placez-les dans un bol d’eau. Si l’œuf coule, c’est bon. Mais s’il flotte jusqu’au sommet, laissez-le aller ! Cela signifie qu’il a mal tourné et qu’il n’est pas sûr de le manger.
