Combien de jus contient un citron ?

De nombreuses recettes demandent du jus de citron, mais combien de jus contient un citron? Et quelle est la meilleure façon d’obtenir le jus sans faire de dégâts ?

Il y a environ 2 à 3 cuillères à soupe de jus dans un citron de taille moyenne (la moyenne étant d’environ 2 à 3 pouces de diamètre). Alors, bien sûr, la quantité de jus qu’il y a dans un citron dépend de sa taille. Les citrons plus gros peuvent contenir plus de 5 cuillères à soupe de jus, tandis que les citrons plus âgés en ont moins parce qu’ils sont plus secs.

Le jus de citron est un ingrédient essentiel pour les cuisiniers de tous niveaux d’expérience.

Et que vous débutiez ou que vous ayez de nombreuses années dans le jeu, vous devez connaître vos agrumes !

Bien sûr, vous pouvez prendre une bouteille de concentré et l’appeler un jour. Mais vous n’obtiendrez pas la même saveur brillante.

Alors, quand la vie vous donne des citrons, zestez-les, pressez-les et faites quelque chose de délicieux.

Combien y a-t-il de jus dans un citron ?

Il peut être difficile de suivre certaines recettes.

Ils demandent une tasse d’oignon, une poignée de feuilles de basilic ou une cuillère à soupe de jus de citron sans vraiment expliquer comment le mesurer.

Heureusement, vous pouvez vous épargner les devinettes et utiliser ce guide pour vous aider !

La plupart des citrons ordinaires contiennent environ 2 à 3 cuillères à soupe de jus. Mais il est préférable de supposer qu’une moitié contient environ 1 cuillère à soupe de jus. Cependant, si le fruit est lourd, il en a probablement plus. Les citrons plus petits, comme Meyers, ne donnent que 1 à 2 cuillères à soupe, alors que les gros citrons peuvent contenir plus d’un quart de tasse de jus.

Choisissez des fruits lourds pour un maximum de jus et faites attention à la qualité. S’il semble ratatiné ou dur, il est probablement plus vieux et un peu desséché.

Par conséquent, il aura moins de jus.

Je recommande de prendre quelques citrons et de mesurer la quantité de jus que vous obtenez.

De cette façon, vous verrez de première main la taille du fruit et pourrez viser des tailles similaires à l’avenir.

Cependant, les citrons ne sont pas trop chers et dureront assez longtemps au réfrigérateur. Alors, péchez par excès de prudence et obtenez plus que ce dont vous avez besoin.

Comment presser un citron

Bien qu’il n’y ait pas de mauvaise façon de presser un citron, il est bon d’avoir quelques astuces dans votre poche arrière.

Alors, voici quelques façons éprouvées et vraies de vous assurer que vous pouvez presser jusqu’à la dernière goutte :

  • Avant de couper, rouler le citron sur le comptoir avec une pression modérée. Cela aidera à libérer les jus, ce qui facilitera l’extraction du jus.
  • Couper le fruit en deux, entre la tige et la fleur. Cela expose les graines au centre, de sorte qu’elles peuvent être facilement retirées.
  • Utilisez un outil d’extraction de jus manuel. Ils ont des poignées et des extrémités effilées avec des arêtes pour presser le jus jusqu’à la croûte.
  • Si vous pressez beaucoup de citrons, investissez dans un presse-agrumes. Ils tournent lorsque vous pressez un demi-citron sur le dessus, et certains filtrent même le jus pour vous.

Qu’en est-il du zeste de citron ?

Je crois fermement au gaspillage alimentaire minimal. Donc, si une recette demande du jus de citron, vous pouvez presque toujours ajouter le zeste aussi.

Il est chargé de saveurs et d’huiles et ajoute également une belle touche de couleur. Vous devez juste vous rappeler de ne pas les couper trop profondément (plus de détails ci-dessous).

Le zeste de citron est essentiellement de fins lambeaux de zeste. Et c’est en fait beaucoup plus parfumé et savoureux que le jus.

En général, un citron de taille moyenne donnera environ une cuillère à soupe de zeste savoureux.

Comment zester un citron

Avant de zester un fruit, assurez-vous de le laver et de le sécher. Utilisez de l’eau tiède et une brosse à légumes pour enlever toute couche de cire ou de pesticides.

À partir de là, le moyen le plus simple de zester un citron – ce que vous devriez toujours faire avant jus – est avec un microplane.

Il s’agit d’un long outil en acier qui ressemble à un couteau carré. Il a de petits trous sur la surface qui agissent comme une râpe. Seul le résultat est un broyage beaucoup plus fin.

Passez simplement le citron avec précaution au-dessus de l’avion, en vous arrêtant juste au moment où vous commencez à voir du blanc.

Recettes au citron

Nous ne pouvons pas parler de citrons sans présenter certaines de mes recettes préférées au citron !

Voici quelques façons formidables d’utiliser le zeste et le jus :

  • Muffins au citron et aux bleuets – Il y a du zeste dans la pâte pour la quantité parfaite de saveur citronnée. Et le glaçage a du jus mélangé avec du sucre en poudre.
  • Gâteau à la crème sure au citron – Mon gâteau préféré pour les réunions de famille! Cette recette utilise également du zeste de citron dans le gâteau et du jus de citron dans le glaçage.
  • Poitrines de poulet au citron d’Ina Garten – Envie de quelque chose de salé? Ajouter le zeste et le jus de citron à un mélange de vin, d’ail et d’herbes. Ensuite, versez-le sur du poulet et faites cuire!
  • Pain au citron Starbucks (Recette Copycat) – Il y a du jus de citron et du pudding au citron dans le gâteau, ce qui le rend moelleux, acidulé et délicieux!
  • Biscuits froissés au citron – Un excellent biscuit printanier, vous ajouterez du zeste et du jus à la pâte pour un maximum de saveurs d’agrumes.