La cuisine asiatique d'Eva Pau est diffusée le mercredi à 20h30 sur RTÉ One.
Ingrédients
Service 2
- 400 g de viande de cuisse sans peau désossée, morceaux de 2 cm / 1 pouce en dés
- 1 oignon blanc moyen, en gros morceaux
- 2 gousses d'ail, finement en dés
- ½ poivre vert, en gros morceaux
- ½ poivron rouge, en gros morceaux
- 1 petite carotte, pelée et tranchée finement
- 1 cuillère à café d'amidon de pomme de terre + 2 cuillères à soupe d'eau froide
Marinade:
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à café de vin de cuisine chinois
- ½ cuillère à soupe de kecap manis
- 1 cuillère à café de sucre
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 TSTS
- Pincée de poivre blanc
Sauce:
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 2 cuillères à soupe de sauce satay
- 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide croquant
- 300 ml de bouillon de poulet
- ¼ cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à soupe de manis kecap
Méthode
- Marinade le poulet. Dans un bol, ajouter le poulet cru en dés et tous les ingrédients de la marinade. Annuler.
- Préparez les légumes. Coupez l'oignon, le poivron vert et rouge en morceaux. Trancher la carotte et l'ail. Réserver sur une assiette.
- Dans un wok, ajoutez de l'huile et faites frire le poulet pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque terminé et réservez.
- Ajoutez un peu plus d'huile puis de l'oignon et de l'ail pendant 30 secondes, ajoutez ensuite la carotte, le vert et le poivron rouge. Remarquez pendant 1 minute supplémentaire.
- Saupoudrez la poudre de curry et remuer les légumes pendant 30 secondes.
- Ajouter la sauce satay et le beurre d'arachide. Remuer pendant 1 min jusqu'à ce que tout le beurre d'arachide soit fondu.
- Ajouter le poulet cuit, 300 ml de bouillon de poulet, le sucre et le kecap manis. Cuire 2-3 minutes. Si vous souhaitez la sauce plus épais, baissez le feu et mélangez un cuillère à café d'amidon de pomme de terre / amidon de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide, ajoutez-le lentement tout en remuant jusqu'à ce que la sauce soit la consistance que vous aimez.
- Prêt à servir avec du riz de jasmin cuit à la vapeur.
