Nouvelle année – nouveau bonheur ! je te souhaite un belle et joyeux 2025 et j'ai hâte de vous accueillir de temps en temps sur mon blog culinaire cette année. Je commence la nouvelle année avec un Recette pour un classique allemand. Il y a Chou-rave à la crèmedes légumes vraiment savoureux !
Cette année, je consacrerai certainement plus de temps aux accompagnements. Ils sont très courants la vraie star dans l'assiette et bon nombre de mes plats d’accompagnement préférés ne figurent pas encore sur mon blog culinaire. Cela doit changer, surtout lorsque le plat d’accompagnement est aussi incroyablement délicieux que mon chou-rave à la crème.
J'adore ceux-là note légèrement sucrée du chou-rave et le goût doux du chou, notamment du jeune chou-rave. Ma combinaison préférée est probablement le chou-rave à la crème, la purée de pommes de terre crémeuse et les boulettes de viande juteuses. J’aime, j’aime, j’adore ça et je pourrais en manger une fois par semaine. Juste de la cuisine maison allemande !
Les ingrédients les plus importants pour le chou-rave à la crème
À l’exception du chou-rave, j’ai toujours le reste des ingrédients en stock à la maison. C'est pourquoi nous mangeons souvent du chou-rave à la crème comme accompagnement à la maison. Ma femme aime aussi manger du chou-rave cru, alors il reste souvent dans le bac à légumes en attendant que je le baigne dans la crème. Pour ma recette il vous faut entre autres :
- Chou-rave – est une forme cultivée de chou végétal créée en croisant du chou sauvage et des navets blancs sauvages.
- crème, beurre et Farine – pour la sauce légère, qui est une sauce béchamel.
- noix de muscade – Pour moi, avec le sel et le poivre, c'est un incontournable avec les légumes chou-rave.
- jus de citron – une sauce béchamel peut toujours utiliser un peu d'acide.
- Persil – Quand je cuisine moi-même, j’ajoute une poignée de persil. Si ma femme mange avec moi, alors seulement un peu, comme décoration.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lors de la préparation du chou-rave à la crème ?
Le chou-rave à la crème est un accompagnement très simple et rapide qui ne devrait pas poser de difficultés majeures à préparer. Vous ne devriez prêter attention qu’aux petites choses.
- Comme une sauce légère est préparée pour les légumes chou-rave, la farine ne doit être sautée que brièvement dans le beurre et sans aucune couleur.
- Lors de la cuisson de la sauce béchamel, placez-vous devant la casserole et remuez régulièrement la sauce légère. Sinon, il se fixera rapidement au pot. Alors ça brûle.
- Le chou-rave est précuit et le temps de cuisson détermine la fermeté du chou-rave à la crème. Nous aimons le chou-rave moelleux et je le précuis pendant 10 à 12 minutes.
- Vous pouvez également utiliser du lait à la place de la crème. Ensuite, ce n'est plus du chou-rave à la crème, mais c'est quand même très savoureux. Ma mère utilisait toujours du lait.
- Vous pouvez être courageux en matière d'assaisonnement. La sauce béchamel « avale » beaucoup de saveur.
- Conseil: Vous obtenez le meilleur goût d'une sauce béchamel en la laissant mijoter environ 15 minutes. Cela fait disparaître le goût de la farine. Cependant, comme la sauce s'épaissit davantage, il faut un peu plus de liquide, que l'on ajoute en cours de cuisson.
C'est tout simplement délicieux. Cuisine allemande et souvenirs de la nourriture de mon enfance. Enfant, j'étais sceptique quant aux légumes, comme tant d'autres enfants, mais quand il y avait des boulettes de viande avec des pommes de terre et de la crème de légumes, j'étais toujours l'un des premiers à table. C'était toujours un merveilleux repas !
J'espère avoir su vous inspirer et vous mettre en appétit avec mon chou-rave en sauce légère. J’en serais vraiment heureux. Les classiques de la cuisine allemande doivent rester vivants.
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Il y a beaucoup de bons plats d'accompagnement et si vous le souhaitez, jetez un œil à mon Kraut bavarois. Incroyablement délicieux ! Cela s'applique également aux haricots verts classiques enrobés de bacon. Un de mes plats d'accompagnement préférés est les pommes de terre rôties de Jamie Oliver !
Le chou-rave est un légume tellement sain et vraiment irrésistible dans une sauce légère. Mon chou-rave à la crème se cuisine rapidement et facilement et constitue un excellent accompagnement de légumes avec, par exemple, des boulettes de viande, des escalopes ou des escalopes.
L'affichage reste allumé !
- 600 G Chou-rave, pelé, environ 1 kg non pelé
- 30 G beurre
- 25 G farine de blé, Tapez 405
- 500 ml liquide de cuisson
- 200 ml crème
- 1 prix noix de muscade
- Sel
- Poivre noir
- 1 poignée persil plat, finement haché
-
Épluchez le chou-rave avec un éplucheur et un couteau et retirez l'extrémité de la racine. Coupez le chou-rave en tranches, puis en fines lanières puis en bâtonnets.
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Placez une casserole et faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et faire suer jusqu'à consistance légère, en remuant constamment. Incorporer progressivement le liquide de cuisson jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux.
-
Incorporer la crème et laisser mijoter la sauce béchamel à feu doux en remuant pendant 2-3 minutes. (Vous pouvez également consulter le conseil dans le post !)Assaisonner généreusement de sel, de poivre et de muscade et incorporer le chou-rave et le persil.
Calories : 289kilocalories | Glucides : 16G | Protéine: 5G | Graisse: 25G | Sucre: 5G
