La semaine dernière, nous avons encore eu une cuisine vraiment sincère et j'ai cuisiné un plat que je mangeais assez souvent dans mon enfance. Il y avait des boulettes de viande faites maison avec des pommes de terre bouillies et Chou de Milan à la crème! Merveilleuse cuisine maison allemande et ça Recette J'aimerais aujourd'hui vous présenter le délicieux chou de Milan à la crème.
Ma mère le faisait assez souvent Chou de Milan à la crème en accompagnement servi. Avec des escalopes panées, de la poitrine de porc panée ou des boulettes de viande. Parfois aussi avec des escalopes. Enfant, je n'aimais pas forcément le chou de Milan, mais j'adorais encore plus la sauce crémeuse. Je l'ai aimé assaisonné avec beaucoup de muscade irrésistiblement délicieux.
Je me souviens bien que ma mère Chou de Milan à la crème toujours avec beaucoup de bacon préparé. Joliment laissé de côté pour qu'il devienne vraiment croustillant. Comme je sers presque toujours le chou de Milan à la crème avec de la viande, aujourd'hui avec des boulettes de viandeje laisse de côté le bacon. Mais bien sûr, c'est une question de goût et si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr aussi utiliser du bacon.
Les ingrédients les plus importants pour la crème de chou de Milan
Un si délicieux chou de Milan à la crème n’a besoin que d’une poignée d’ingrédients. Ma mère aurait maintenant 89 ans et si vous aimez les plats qui ont le goût de grand-mère, sa recette vous rendra certainement heureux.
- Savoie et Oignons – J’en achète un de taille moyenne, pesant environ 1 kg. C'est suffisant pour 6 bonnes portions en accompagnement.
- lait et crème – Je cuisine une version qui n’est pas uniquement à base de crème. Mon chou de Milan à la crème s'avère toujours juteux et crémeux et permet d'économiser quelques calories.
- beurre – le chou de Milan est sauté au beurre. Vous pouvez également utiliser de l'huile comme alternative, mais je suis l'équipe beurre aujourd'hui.
- Farine – pour le roux, qui est la base de la sauce à la crème.
- noix de muscade – fraîchement râpé, il a définitivement sa place dans la sauce crémeuse et pas trop peu.
- Facultatif – env. 80 g de lard fumé entrelacé.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
A quoi faut-il faire attention lorsqu'on prépare du chou de Milan à la crème ?
Il existe également plusieurs façons de préparer du chou de Milan à la crème qui mène à Rome. Je garde volontairement ma recette très simple, car c'est la simplicité qui fait la bonne cuisine maison à l'ancienne quelque part.
- J'ai d'abord coupé le chou de Milan en morceaux et fais-le cuire alors il y a 3 minutes. Ensuite, il est simplement réchauffé dans la sauce à la crème.
- Les nervures des feuilles finissent dans mon pot de tête et je ne les coupe pas. Pour un chou de Milan à la crème encore plus fine Peut-on retirer les feuilles entières du chou de Milan ? Coupez les veines et précuisez les feuilles avant de les couper en morceaux.
- Vous pouvez ensuite couper les nervures des feuilles en gros morceaux et Précuire 2 minutes de plusque les feuilles hachées si vous souhaitez quand même les utiliser.
- Vous décidez, comme c'est luxuriant et votre sauce à la crème devrait être riche. Dans ma recette j'utilise du lait, de la crème et du liquide de cuisson pour une sauce plus légère.
- Augmenter la quantité de crème et réduisez la quantité de lait ou de liquide de cuisson si vous en utilisez Chou de Milan crémeux plus crémeux comme.
- Le chou de Milan à la crème se cuisine à merveille échauffez-vous le lendemain. Avec une petite gorgée de lait ou de crème, il redevient bon et juteux.
Tu en sais plus Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!
Quel délicieux repas ! En combinaison avec des pommes de terre bouillies et des boulettes de viande les goûts le La crème de chou de Milan est absolument divine pour moi. Bien sûr, le cœur et la mémoire viennent avec, mais pour moi, c'est la cuisine allemande qu'il faut simplement aimer.
Malheureusement, mon fils a un peu de mal avec le chou de Milan, mais je travaille à changer cela à un moment donné. Je dois absolument lui transmettre ce bon platafin qu'il puisse un jour le cuisiner pour ses enfants.
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Sur mon blog culinaire, vous trouverez de nombreux plats d'accompagnement délicieux que j'aime depuis mon enfance. Les légumes carottes de grand-mère, le chou-rave à la crème vraiment savoureux ou les haricots verts enrobés de bacon. Il y a certainement une recette pour vous !
La crème de chou de Milan est un merveilleux accompagnement pour de nombreux plats de viande. Il est délicieux avec les boulettes de viande, les bratwurst, les côtelettes et constitue une très bonne cuisine maison allemande.
L'affichage reste allumé !
- 1 kilos Savoie
- 30 G beurre
- 1 Oignon
- 30 G farine de blé, Tapez 405
- 200 ml Lait
- 200 ml liquide de cuisson
- 100 ml crème
Coupez le chou de Milan en deux et en quatre et retirez le pédoncule. Coupez à nouveau les quartiers dans le sens de la longueur en 3 bandes puis en bouchées. Hachez finement l'oignon.
Lavez le chou de Milan puis faites-le cuire 3 minutes à l'eau salée. Égoutter dans une passoire en réservant 200 ml de liquide de cuisson.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faire revenir les cubes d'oignon pendant 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides (ajouter immédiatement un peu de sel). Ils ne doivent prendre aucune couleur. Ajoutez la farine dans la casserole et faites revenir sans coloration pendant 2-3 minutes en remuant.
Versez le lait et le liquide de cuisson et mélangez avec la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laisser mijoter 1 minute et remuer pour être sûr que rien ne colle. Incorporer la crème, porter à ébullition et assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et de la muscade fraîchement râpée.
Incorporez le chou de Milan et laissez chauffer. Servir et déguster.
Calories : 178kilocalories | Glucides : 18G | Protéine: 6G | Graisse: 11G | Sucre: 7G
