Je fais cette recette de Chimichanga au poulet au four depuis des années, et c'est toujours un succès auprès des enfants et des adultes. C'est de nouveau l'un de mes dîners faciles préférés car il est fait avec des agrafes de garde-manger pour le budget comme la sauce tomate en conserve, les haricots frits et quelques épices simples et se réunit sans effort. J'aime ajouter une généreuse aide de fromage, qui fond dans la garniture, transformant ces chimichangas en un rêve irrésistible ooey-gooey. J'ai hâte que vous essayiez cette recette et que vous en faisiez un incontournable dans votre cuisine. Ajoutez simplement vos garnitures préférées et profitez de votre repas!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette de chimichangas de poulet au four facile
Les chimichangas sont traditionnellement fabriqués en remplissant une tortilla, en le repliant comme un burrito et en le frisant jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. La préparation traditionnelle est délicieuse, sans aucun doute, mais un peu désordonnée pour la cuisine quotidienne, c'est pourquoi j'aime cuire le mien à la place. Vous obtenez toujours ce doré, croustillant à l'extérieur sans la traction de l'huile chaude. Cette recette d'inspiration mexicaine est différente des enchiladas au poulet, qui sont généralement étouffées dans la sauce et cuites au four. Les chimichangas gardent leur croquant et sont souvent servis avec des garnitures au lieu d'être cuits dans de la sauce.
Ma version de ce plat est remplie de poulet assaisonné, de haricots frits et de deux types de fromage (Colby Jack et de fromage à la crème!) Pour une garniture crémeuse, ringarde et parfaitement assaisonnée. J'ai également ajouté quelques variations simples et des idées de substitution sous les instructions étape par étape si vous voulez changer les choses!
- Ce sont des portions assez grandes, surtout si vous les servez avec un côté! Vous pouvez absolument étirer ce plat pour servir 8 personnes en tranchant chaque chimichanga au poulet cuit au four avant de servir.
- Comme le poulet et le fromage sont les ingrédients les plus chers de cette recette, n'hésitez pas à utiliser tout type de fromage que vous avez déjà sous la main (ce n'est pas nécessaire que ce soit Colby Jack!), Vous pouvez également essayer de réduire le poulet en une seule poitrine et utiliser du riz blanc cuit à la place de la deuxième poitrine de poulet. Remuer le riz cuit (environ 2 tasses) dans le mélange de poulet et de sauce avant de remplir les tortillas. Ce sera toujours super copieux, satisfaisant et plein de saveur, un peu plus facile sur la facture de l'épicerie.
Chimichangas au poulet au four
- 2 Cuillère à soupe huile végétale (1 oz, 0,08 $)
- ½ oignon jaune (petits dés (un peu moins de 1 tasse, 100 g) 0,70 $)
- 2 gousses de girofle (haché, 1 cuillère à soupe, 0,12 $)
- 2 poitrines de poulet (Coupez en petites bandes (1,10 oz, 500 g) 4,34 $)
- 1 Cuillère à soupe poudre de piment (0,19 $)
- ½ cuillère à café cumin (0,04 $)
- ¼ cuillère à café paprika (0,05 $)
- ¼ cuillère à café sel (0,01 $)
- ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement fissuré (0,04 $)
- ¼ tasse bouillon de poulet (2 oz, 0,02 $ *)
- 1 8 oz peuvent sauce tomate (227 g, 0,48 $ **)
- 2 tasses Fromage Colby Jack (râpé (8 oz) 1,97 $)
- 4 oz fromage à la crème (0,88 $)
- 1 16 oz peuvent haricots frits (1,00 $)
- 4 grandes tortillas de farine (1,04 $ ***)
- spray de cuisson antiadhésif (0,01 $)
- ¼ tasse Crème fraîche (0,24 $)
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Rassemblez tous les ingrédients et préparez le poulet et les légumes. Préchauffer le four à 400 ° F et graisser un plat de cuisson 8 × 8 au four.
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Chauffer l'huile dans une poêle à sauteuse moyenne à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les oignons et l'ail et faire sauter pendant 2 minutes.
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Ajouter les lanières de poulet et assaisonner avec de la poudre de piment, du cumin, du paprika, du sel et du poivre. Cuire 2-3 minutes.
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Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet et réduire le liquide de moitié, 3-4 minutes.
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Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, en remuant de temps en temps.
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Une fois que la sauce est épaisse, éteignez le feu et incorporez le cric Colby et le fromage à la crème jusqu'à ce que ce soit fondu, 2 minutes.
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Pour assembler les chimichangas, divisez uniformément les haricots frits et les étaler sur chaque tortilla, laissant une bordure de 2 pouces. Ajouter la garniture de viande uniformément au centre de chacun, replier les côtés et rouler comme des burritos.
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Placez les chimichangas enveloppés, couture vers le bas, dans le plat en service au four. Vaporisez les dessus avec un jet de cuisson et cuire au four pendant 10 à 15 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les du four et garnissez-les avec de la crème sure et toutes les garnitures supplémentaires que vous aimez!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
** aux États-Unis, sauce tomate en conserve est cuit et tomates en purée. Parfois, il comprend du sel et des assaisonnements très minimes, mais rien de trop perceptible. L'équivalent le plus proche dans d'autres pays est probablement Passata.
*** J'utilise le grand, tortillas de farine de la taille d'un burrito pour cette recette.
Portion: 1portionCalories: 774kcalGlucides: 37gProtéine: 50gGraisse: 46gSodium: 1999mgFibre: 8g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos de poulet au four de poulet étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients. Préchauffez votre four à 400 ° F et graissez un plat de cuisson 8 × 8 au four.
Trancher le poulet: Si vous ne l'avez pas déjà fait, coupez 2 poitrines de poulet en bandes.
Faire sauter les oignons et l'ail: Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile à une casserole à sauteuse moyenne. Chauffer à feu moyen et ajouter ½ un oignon en dés et 2 gousses d'ail hachées une fois que l'huile est chaude. Faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Cuire le poulet: Ajouter le poulet en tranches et 1 cuillère à soupe de poudre de piment, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de paprika, ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir à la poêle avec les oignons. Cuire 2-3 minutes.
Déglacer la casserole: Versez ¼ tasse de bouillon de poulet dans la poêle pour déglacer la poêle. Cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 3-4 minutes.
Faites la sauce: Maintenant, ajoutez la boîte de 8 oz de sauce tomate et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
Une fois que votre sauce est bien épaissi, éteignez le feu. Incorporer les 2 tasses de fromage Colby Jack râpés et le fromage à la crème de 4 oz jusqu'à ce que ce soit fondu et combiné, environ 2 minutes.
Assembler: Divisez uniformément la boîte de 16 oz de haricots frits et étalez-les sur 4 grandes tortillas de farine, laissant une bordure de 2 pouces tout autour du bord. Garnir chaque tortilla avec la garniture de poulet également.
Pliez les côtés de chaque tortilla sur la garniture et roulez-les comme un burrito. Placez chaque couture Chimichanga roulée vers le bas dans votre plat préparé au four.
Vaporisez maintenant les hauts avec un spray de cuisson.
Cuire: Placer le plat de cuisson dans votre four préchauffé et cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les sommets soient dorés. Garnir de ¼ tasse de crème sure et de toute autre garniture que vous aimez (j'ai partagé quelques idées ci-dessous) et servir! Apprécier.
- Si vous voulez rendre cette recette encore plus facile, vous pouvez utiliser du poulet rôti acheté en magasin! Faites simplement la sauce crémeuse comme indiqué, ajoutez le poulet, puis remplissez vos tortillas.
- N'hésitez pas à jouer avec les épices. Ajoutez plus de cumin si vous êtes un grand fan comme moi, ou même ajoutez du Cayenne si vous l'aimez épicé!
- Vous pouvez remplacer le Colby Jack pour le cheddar ou tout autre fromage dans votre réfrigérateur.
- Essayez de faire vos propres haricots frits En suivant notre mijoteuse facile (pas) des haricots frits. Il fait une tonne (environ trois canettes de taille de 15 oz) et est parfait pour stocker le congélateur.
- Échanger le poulet Dans cette recette pour des quantités égales de poulet ou de boeuf haché (doré et drainé avant d'ajouter la sauce tomate), du porc effiloché, ou des haricots et du riz (voir notre recette de burritos de haricots et de fromages à titre d'exemple!)
Idées de garniture
Je suis toujours en tête de ces chimichangas de poulet au four maison avec de la crème sure à un minimum. Mais honnêtement, les garnitures sont parmi les meilleures parties! Voici quelques idées de garniture que j'aime:
Service de suggestions
Si j'étire cette recette pour servir plus de gens ou espérer des restes, je le sert toujours avec un côté. Le riz espagnol et la laitue râpée sont mes choix habituels, mais j'aime aussi notre salade de maïs de rue aussi. Et si je suis allé un peu par dessus bord avec des garnitures (si c'est même possible ?!), Je vais creuser quelques tortillas supplémentaires dans la friteuse à air pour faire des chips de tortilla à la friteuse pour ramasser tous les extras.
Stockage, préparation des repas et réchauffage
Les restes de poulet cuits au four de chichangas peuvent être stockés dans le réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours ou dans le congélateur jusqu'à 3 mois (laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer). Réchauffez dans le four ou la friteuse à air jusqu'à ce qu'il soit réchauffé et croustillant à nouveau.
Pour la préparation des repas, vous pouvez soit congeler des chimichangas entièrement assemblés (non cuits), enveloppés étroitement, jusqu'à 3 mois ou simplement congeler la garniture refroidie dans un récipient hermétique. Dégeler la nuit dans le réfrigérateur, assembler et cuire en suivant les instructions. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson car la garniture est froide. Couvrir de papier d'aluminium si les sommets commencent à dorer trop rapidement.
