Y a-t-il vraiment quelque chose de mieux qu'une grande pile de crêpes maison moelleuses ?? Ma recette facile et incontournable est la base parfaite pour commencer votre tradition de fabrication de crêpes le week-end. Ils sont toujours Fluffy, doré et oh-si-cozy! Faire le vôtre à la maison est assez facile, mais j'ai quelques conseils et astuces pour vous assurer que le vôtre est la pile la plus moelleuse et la plus savoureuse du monde!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« Les meilleures crêpes de tous les temps! J'ai suivi les instructions presque exactement, sauf que j'ai ajouté de la pomme hachée à la pâte. Parfait pour le brunch du dimanche. Tout le monde les a adorés! »
Kathy
Recette facile pour les crêpes maison
Ces crêpes sont vraiment simples à fabriquer et ne nécessitent aucun ingrédient spécial, ce qui les rend faciles à préparer un samedi matin. Ils sont légers, aérés et tellement moelleux qu'ils rebondissent pratiquement de l'assiette. Il n'y a pas de crêpes en forme de crêpe ici; Je peux vous dire ça à coup sûr! (bien que je faire J'adore une bonne crêpe quand les appels! Mais aujourd'hui, nous allons grand et oreiller.) Je fais souvent un double lot et congelez les extras pour les petits déjeuners faciles pendant la semaine. Je les fais juste éclater au micro-ondes pour se réchauffer, et Hey Presto, les crêpes à la demande. 😉
Crêpes maison moelleuses
- 1 tasse farine polyvalente (0,18 $ *)
- 1.5 cuillère à café levure chimique (0,08 $)
- 1/2 cuillère à café sel (0,03 $)
- ¾ tasse lait chaud (0,14 $ **)
- 2 Cuillère à soupe beurre fondu (0,20 $)
- 1 grand œuf (0,67 $)
- 2 Cuillère à soupe sucre (0,12 $)
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille (0,32 $)
- 4 cuillère à café huile de cuisson (0,05 $ ***)
-
Fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
-
Dans un bol séparé, fouetter le lait, l'œuf, le beurre fondu, le sucre et l'extrait de vanille.
-
Versez le bol d'ingrédients mouillés dans le bol des ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ne pas trop. Le mélange doit être épais, mais toujours versable, et un peu grumeleux. S'il n'est pas versable, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire ou deux de lait jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, mais versable. Laissez la pâte reposer pendant 15 minutes.
-
Chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante sur le milieu. Une fois à chaud, ajoutez suffisamment d'huile de cuisson pour enrober la surface (j'utilise environ ½ cuillère à café par crêpe). Ajouter la pâte à la plaque chauffante chaude, ¼ tasse à la fois. Utilisez l'arrière de la tasse de mesure pour étaler la pâte dans un cercle de 4,5 pouces de diamètre.
-
Cuire jusqu'à ce que les bulles se forment sur la surface et commencent à éclater, les bords sont secs et que le fond est brun doré (environ 60 secondes). Retournez-les et faites cuire du deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 30 secondes).
-
Répétez avec la pâte restante, en ajoutant plus d'huile à la poêle entre les lots ou au besoin, jusqu'à ce que toutes les crêpes aient été cuites. Gardez-les au chaud sur une assiette sous une serviette ou dans un four chaud jusqu'à ce que toute la pâte restante soit cuite. Servir chaud avec vos garnitures préférées!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
-
Mesurer des cuillères à tasses
-
Tasse de mesure liquide
**La quantité exacte de lait nécessaire peut varier légèrement en fonction de la mesure de la farine. Le but est de faire le pâte épais mais coulable. Commencer par ¾ tasse et Ajouter une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance. Vous pouvez utiliser lait non laitier si préféré.
***En utilisant huile Pour faire frire les crêpes leur donne de beaux bords croustillants et les empêche de coller à la casserole. Beurre est également agréable, mais peut avoir tendance à brûler aux températures nécessaires pour cuire les crêpes.
Portion: 2crêpesCalories: 279kcalGlucides: 33gProtéine: 7gGraisse: 13gSodium: 536mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des crêpes maison étape par étape des photos
Mélanger les ingrédients secs: Ajouter 1 tasse de farine polyvalente, 1,5 cuillère à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel dans un bol. Fouetter ensemble pour distribuer uniformément la levure chimique et le sel dans toute la farine.
Mélanger les ingrédients humides: Dans un autre bol, fouetter ensemble ¾ tasse de lait chaud, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 gros œuf, 2 cuillères à soupe de sucre et ½ cuillère à café d'extrait de vanille. Fouetter les ingrédients jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Faites la pâte: Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs.
Remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche sur le fond du bol. C'est bon s'il reste quelques morceaux dans la pâte; Assurez-vous simplement de ne pas sur-stiron.
La pâte plus épaisse fera des crêpes plus épaisses et la pâte plus mince rendra celles plates plus minces. Mais si la pâte est trop épaisse, elle peut également devenir un peu sèche. Donc, si la pâte est trop épaisse, ajoutez un touche plus de lait, si nécessaire, pour rendre la pâte épaisse mais versable. Laissez la pâte reposer pendant 15 minutes.
Cuisiner: Chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Une fois chaud, brossez de l'huile de cuisson sur la surface.
Scoop ¼ tasse de pâte sur la poêle et utilisez la tasse de mesure pour la répandre en cercle (environ 4 pouces de diamètre). Cuire la pâte jusqu'à ce que les surfaces soient recouvertes de bulles et que certaines d'entre elles se soient ouvertes. Vous pouvez cuisiner plusieurs crêpes à la fois. Je viens d'en faire un à la fois à des fins de démonstration.
Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré du deuxième côté. Vous devrez peut-être régler le feu de la chaleur ou de la baisse pendant que vous cuire pour maintenir même la cuisson.
Répétez avec la pâte restante, en ajoutant plus d'huile à la poêle par lots jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite. Placer les crêpes dans une assiette et couvrir avec un torchon propre pour garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste du lot.
Servir: Assayez-les et servez avec vos garnitures préférées!
La levure chimique est le principal agent leafing de cette recette, mais d'autres ingrédients et techniques affecteront le fonctionnement de la levure de la lacet. Voici quelques-uns de mes conseils préférés pour vous assurer que vos crêpes sont très douces et moelleuses:
- Assurez-vous que votre levure chimique est fraîche. Vérifiez la date d'expiration ou effectuez un test rapide pour vous assurer qu'il est toujours actif. Mélanger quelques cuillères à café de levure chimique dans une tasse d'eau chaude. S'il pétille, la levure chimique est toujours active.
- Ne dépassez pas la pâte. Remuer jusqu'à ce que la farine soit humidifiée et que quelques morceaux restent. En remuant, la pâte développera le gluten dans la farine et rendra les crêpes caoutchouteuses plutôt que douces et moelleuses.
- Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes après le mélange. Cela permet à la farine de s'hydrater complètement, les morceaux restants de se ramollir sans avoir besoin de plus d'agitation, et la levure chimique pour commencer à activer, créant une pâte légère et aérée.
- La pâte doit être épaisse mais toujours versable. Si la pâte est trop liquide, vos crêpes seront minces. Si la pâte est trop épaisse, elle peut s'avérer légèrement sèche. Ainsi, vous devrez peut-être régler la quantité de lait dans la pâte pour obtenir la bonne consistance.
Idées de garniture!
Ma partie préférée pour faire des crêpes maison est de s'amuser avec les garnitures. Et il y a tellement plus d'options que le simple beurre! Voici quelques-unes de mes idées préférées:
Quelle est votre chose préférée à mettre sur les crêpes?
Comment geler les crêpes
Cette recette est idéale pour la cuisine par lots et le congélation! Si vous voulez en faire beaucoup à la fois et en congeler pour des petits déjeuners rapides plus tard, c'est facile. Laissez simplement les crêpes cuites refroidir complètement, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie doublée de parchemin en couches uniques, avec du papier sulfurisé entre les couches pour empêcher le collage. Une fois congelé solide, transférez dans un sac de congélateur et stockez jusqu'à trois mois. Réchauffez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Notre recette de crêpes maison a été initialement publiée le 5/7/22. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais 6/2/25.
