Casserole de patates douces

Vous le savez probablement déjà cassolette de patates douces est un plat délicieux habituellement servi à Thanksgiving et à Noël.

Et ce n’est pas une surprise pourquoi c’est un tel succès à chaque fête. Un plat composé de patates douces douces et tendres et garni de noix de pécan croquantes, de cassonade, de muscade et de cannelle ?

Qu’est-ce qui pourrait mal se passer? C’est sucré, salé, nutritif et abordable! C’est le plat d’accompagnement parfait pour accompagner votre délicieux dîner de dinde.

Comment faire une casserole de patates douces

La casserole de patates douces est saine, délicieuse et, surtout, facile à préparer. Voici comment:

• Tu auras besoin cuit patates douces pour cette recette car la cuisson gardera plus de saveur que l’ébullition. Il suffit de mettre trois patates douces de taille moyenne au four pendant une heure. Inutile de les peler au préalable, car la peau se décollera plus facilement une fois cuites.
• Ensuite, combinez des patates douces cuites et épluchées avec :

• ¼ tasse de sucre blanc
• 4 cuillères à soupe de beurre
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de lait évaporé
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
• ¼ cuillère à café de muscade moulue

• Mélanger les ingrédients jusqu’à consistance lisse et verser dans un plat allant au four.
• Mélanger 1 tasse de cassonade et 2/3 tasse de farine tout usage dans un bol. Ajouter 6 cuillères à soupe de beurre ramolli et mélanger jusqu’à obtenir un mélange grossier. Ajouter 1 tasse de pacanes hachées. Ce mélange sert de garniture.
• Saupoudrer généreusement la garniture sur le mélange de patates douces.
• Mettez-le au four à 325 degrés F pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture devienne légèrement brune.

Conseils & Astuces

• Si vous voulez de la texture dans vos pommes de terre, utilisez un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour les écraser.
• Faites ressortir la saveur des pacanes en les faisant griller quelques minutes au four.
• Bien que les patates douces soient la vedette de cette recette, vous pouvez également utiliser des ignames comme alternative.
• Vous pouvez également utiliser des patates douces ou des ignames en conserve pour cette recette. Pour leur donner une consistance plus moelleuse, faites-les bouillir dans le sirop pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
• Au lieu de cuire au four, vous pouvez rôtir les patates douces pour faire ressortir leurs sucres naturels.
• Garnir la casserole de flairs de noix de coco grillée pour une touche tropicale !
• Si vous voulez une garniture de crumble, utilisez du froid au lieu du beurre ramolli.
• Vous voulez une guimauve au lieu d’une garniture de streusel? Simple! Il suffit de recouvrir d’une couche de mini-mauves et de cuire au four pendant 25 minutes.
• Vous hésitez entre les mauves et le streusel ? Pourquoi ne pas les surpasser dans les deux sens ? Garnir la moitié de la cocotte de streusel et enfourner pendant 15 minutes. Sortir la cocotte du four et recouvrir l’autre moitié de mauves. Cuire encore 25 minutes.
• Les épices pour tarte à la citrouille ajoutent également une saveur merveilleuse à la casserole.

Choses à éviter

Bien que la casserole de patates douces soit facile à préparer, il est également possible de la gâcher. Évitez tout incident en suivant ces directives :

• Ne pas trop écraser les patates douces. Vous ne voudrez pas que votre casserole soit trop pâteuse car elle ne tiendra pas bien. Évitez d’utiliser le robot culinaire pour écraser les patates douces.
• N’utilisez pas trop de sucre. Puisque les patates douces sont naturellement sucrées, vous n’aurez pas besoin de beaucoup de sucre pour sucrer davantage le plat.
• Ajoutez un élément croustillant. C’est ce qui transforme la casserole en un fabuleux plat d’accompagnement pour Thanksgiving. Si vous n’avez pas de noix de pécan grillées, les amandes et les graines de citrouille sont d’excellents substituts!
• Laisser prendre avant de servir. Outre le mélange de patates douces, la garniture a également besoin de quelques minutes pour sécher pour avoir ce merveilleux croquant. 10 à 20 bonnes minutes devraient faire l’affaire. Ne vous inquiétez pas, la cocotte sera encore assez chaude d’ici là.

Pouvez-vous préparer une casserole de patates douces à l’avance ?

Organiser une fête de Thanksgiving peut être fastidieux et prendre du temps, vous aurez donc besoin de toute l’aide possible.

Préparer des plats d’accompagnement à l’avance réduit considérablement le temps de préparation le jour de votre fête.

Et c’est précisément pour cela que j’aime tant faire des casseroles de patates douces.

Vous pouvez le préparer dès deux jours à l’avance et le rayer de votre liste de choses à faire dès le début.

Vous pouvez soit faire cuire la casserole à l’avance, soit préparer les mélanges (patates douces et garniture), réfrigérer et cuire une fois prêt. Voici quelques éléments dont vous devez vous souvenir :

• Si vous réfrigérez avant la cuisson, ne mélangez pas encore les mélanges de patate douce et de garniture. Placez-les dans des bols séparés et couvrez-les d’une pellicule plastique.
• Sortez le mélange de patates douces du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Vous pouvez également le faire chauffer 15 minutes au four au préalable car les patates douces froides mettent plus de temps à cuire. Quant à la garniture, laissez-la réchauffer à température ambiante avant de l’ajouter au mélange de patates douces et de cuire.
• Si vous faites cuire la casserole à l’avance, laissez-la reposer à température ambiante et couvrez-la d’une pellicule plastique avant de la réfrigérer. Lorsque vous êtes prêt à le servir, sortez-le du réfrigérateur, couvrez-le de papier d’aluminium et réchauffez-le au four.

Comment conserver une casserole de patates douces

La casserole de patates douces devrait bien se conserver au réfrigérateur. Placez-le dans un récipient hermétique ou un sac en plastique refermable et il durera de 3 à 5 jours.

Si vous voulez qu’il survive plus longtemps, pressez du jus de citron sur les patates douces pour retarder la décoloration.

Pouvez-vous congeler une casserole de patates douces?

Absolument! Si vous la conservez dans un contenant hermétique, votre casserole de patates douces peut se conserver jusqu’à un an au congélateur.

Vous pouvez également congeler des portions individuelles dans des contenants allant au congélateur afin qu’elles soient plus faciles à emporter et à réchauffer.

Une autre option consiste à congeler le mélange de patates douces avant de le faire cuire.

Couvrez-le de deux couches de papier d’aluminium, congelez-le et il durera jusqu’à 3 mois.

Lorsque vous êtes prêt à servir, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de le garnir et de le cuire.