Cette recette de Casserole de maïs de Paula Deen deviendra rapidement votre nouveau plat d’accompagnement incontournable !
Il est croustillant sur les bords et moelleux et tendre au centre. C’est comme un mélange de pain de maïs et de ragoût, et c’est 100 % délicieux.
Ce plat du sud bien-aimé est un incontournable à Thanksgiving et lors d’occasions spéciales. Il en va de même pour le macaroni au fromage Crockpot de Paula, la casserole de haricots verts et la soupe aux pommes de terre!
Casserole de maïs de Paula Deen
Paula Deen est connue dans tout le pays comme la reine de la cuisine du sud. De tous ses plats, cette casserole de maïs est l’une des meilleures.
Aussi appelé pain à la cuillère ou cocotte de maïs à la crème, ce plat présente un équilibre parfait entre saveurs et textures.
C’est croustillant, tendre, sucré, crémeux et beurré aussi! C’est tout ce que vous pouvez demander en matière de nourriture réconfortante.
De plus, la casserole de maïs se marie bien avec tout, ce qui en fait un plat d’accompagnement si polyvalent.
Qu’il s’agisse de poulet, de porc ou de bœuf, votre repas sera un succès certifié.
Mieux encore, c’est un jeu d’enfant à faire. En seulement 20 minutes, c’est fait.
Ingrédients
- Maïs à grains entiers – La recette originale de Paula Deen demande du maïs frais, mais il n’y a rien de mal à utiliser du maïs en conserve non plus. C’est bon et c’est sans tracas!
- Maïs à la crème — Étant donné que le maïs de style crème contient du maïs en purée, il donne à la casserole cette belle consistance ooey-gooey.
- Crème aigre — Il est responsable de rendre la casserole si crémeuse. Vous pouvez utiliser du yogourt grec à la place, pour un plat plus sans culpabilité.
- Beurre fondu — Pour plus de saveur.
- Mélange pour muffins au maïs — Vous pouvez faire votre propre mélange avec de la semoule de maïs et de la farine, etc., mais le mélange en boîte vous facilitera grandement la vie.
- Fromage cheddar – Déchiquetez-le vous-même pour un maximum de saveur.
Conseils pour la meilleure casserole de maïs
- Au lieu d’utiliser un mélange à muffins au maïs en boîte, préparez le vôtre en mélangeant de la farine, du sucre, de la semoule de maïs, de la levure chimique, du sel et de l’huile.
- Pour une casserole de maïs extra moelleuse et tendre, mélangez d’abord les boîtes de maïs et de crème sure avant d’ajouter le mélange de muffins au maïs. Ne pas trop mélanger. Remuer juste jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
- Pour une casserole de maïs plus moelleuse, battez deux œufs et une cuillère à café de fécule de maïs dans le mélange.
- Ajouter du fromage à la crème pour un soupçon de piquant. Assurez-vous simplement de couper la crème sure en deux.
- Rehaussez la saveur de la casserole en ajoutant du bacon, des piments verts, des jalapenos, des oignons verts et d’autres fromages.
- Saupoudrez un peu de poivre de Cayenne pour pimenter les choses.
- Râpez votre propre fromage. Bien sûr, cela demande un peu plus d’effort, mais un bloc de fromage a plus de saveur et fond mieux. Sans oublier que c’est moins cher que le fromage pré-râpé !
- Au lieu d’un plat rectangulaire, faites cuire la cocotte dans un plat rond pour des bords plus croustillants.
- Couvrir la cocotte pendant les 20 premières minutes de cuisson. Cela évitera que le dessus ne brunisse trop.
Comment savoir quand la casserole de maïs est cuite
La surface doit être dorée. Ne vous inquiétez pas si c’est toujours agité au centre : c’est comme ça que c’est censé être.
Comment faire cuire une casserole de maïs dans une mijoteuse
Ajoutez simplement les ingrédients combinés dans une mijoteuse graissée. Cuire à feu vif pendant 2 à 3 heures ou à feu doux pendant 4.
Garnir de fromage râpé au cours des 20 dernières minutes de cuisson.
La casserole de maïs peut-elle être savoureuse?
Certains aiment leur cocotte de maïs sucrée, d’autres la préfèrent salée. Avec cette recette, vous pouvez le faire de toute façon!
Pour une casserole sucrée, ajoutez ¼ tasse (ou plus, selon vos préférences) de sucre blanc dans le mélange.
Si vous aimez le vôtre salé, ajoutez-en simplement une pincée. Oui, même si vous voulez que votre casserole soit salée, ajoutez toujours un peu de sucre.
Il rehaussera encore plus les saveurs du maïs.
Comment congeler et réchauffer une casserole de maïs
Ranger: Placer les restes dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu’à 3 à 4 jours.
Pour réchauffer : Réchauffez-le à 300 degrés Fahrenheit pendant 10 à 20 minutes.
Pour les restes individuels, réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Servir avec un morceau d’œuf au plat pour un petit-déjeuner copieux.
Geler: Laissez la cocotte refroidir complètement. Enveloppez-le dans un récipient allant au congélateur et congelez jusqu’à 2 mois.
Je dois vous avertir, cependant, la texture ne sera pas la même qu’une casserole fraîchement cuite ou réfrigérée.
Puis-je préparer la casserole à l’avance ?
Vous pouvez absolument! La beauté de cette casserole de maïs est qu’elle a encore meilleur goût lorsqu’elle est préparée à l’avance !
Mélangez simplement tous les ingrédients, moins le fromage, et placez-les dans un plat allant au four graissé.
Vous pouvez même les mélanger directement dans le plat de cuisson pour un nettoyage plus facile.
Couvrir le plat d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire. Vous pouvez préparer une casserole de maïs jusqu’à 48 heures à l’avance.
