En attendant, je dirige mon blog culinaire depuis plus de 12 ans et j'ai publié 1100 recettes et pourtant je découvre toujours de nouveaux plats qui m'enchantent tout de suite et m'inspirent tout simplement. Le Burrata Avec des frits raisins et basilic Je m'avais vraiment époustouflé et c'est pourquoi je dois Recette Partagez avec vous aujourd'hui!
Quand j'étais la première fois Burrata essayé, j'ai spontané Dans ces fromages amoureux. Cette texture douce et crémeuse et le goût doux et crémeux l'ont juste aimé. J'ai toujours été un fan de Buffalo Mozzarella, qui a un goût merveilleusement laiteux et une texture crémeuse et une burrata dépasse toujours la mozzarella de buffle.
La combinaison de raisins doux qui de toute façon Match parfait avec le basilic Et les lapins Graines de fenouil et le Marinade à acide sucré Le plat d'aujourd'hui fait vraiment un démarreur fantastique. Par une journée d'été ensoleillée, c'est aussi une collation parfaite entre les deux. Léger et délicieux!
Les ingrédients les plus importants pour la burrata avec des raisins
Le Recette n'a pas grandi sur ma merde aujourd'hui, mais vient de l'un de mes chefs préférés absolus – de Yotam Ottolenghi. Il a évoqué cet démarreur d'été de très peu d'ingrédients. Vous avez besoin, entre autres choses:
- Burrata -LesBurrata est un fromage italien (principalement) en lait de vache, qui se compose d'une couverture de mozzarella qui contient une garniture crémeuse à partir de brins de mozzarella et de crème.
- raisins – J'ai pris des raisins bleus sans noyau. Mon Greengrocer avait proposé des raisins doux de la France et ils avaient un goût fantastique.
- Graines de fenouil – J'adore le fenouil en combinaison avec le porc. Le fait qu'il s'adapte aussi bien aux raisins et à la burrata m'a vraiment surpris!
- Vinaigre de vin rouge, huile d'olive, cassonade -Les raisins sont marinés sucrés et aigres. Il suffit de les laisser dans la marinade. La marinade est plus tard coulée sur les raisins frits.
- Ail – Un ingrédient légèrement « fou » pour un plat avec des raisins, non? Mais Ottolenghi sait ce qu'il fait. 🙂
La liste exacte des ingrédients et Quantités Vous pouvez retrouver sur Fin de ce post. Vous pouvez également imprimer la recette.
Que devrait-il être considéré lors de la préparation?
Les raisins sont grillés dans la recette originale d'Ottolenghi (il vient du livre de cuisine simple). Pour ce faire, ils sont fouettés sur des brochettes en bois. Mais c'était trop « complexe » pour moi et je les ai frit dans la casserole. Cela n'a certainement pas le plus bon goût!
- Ottolenghi en utilise un pour sa marinade Vinaigre de sherry. Je ne l'avais pas dans la maison et j'ai donc Vinegar rouge pris.
- La marinade a certainement un bon goût aussi, avec un bon Vinaigre balsamique. Ensuite, vous pouvez également laisser de côté ou réduire la cassonade.
- J'ai sur mon balcon Basilic rouge planté, ce qui est vraiment magnifique. Le basilic vert n'a pas un goût différent et bien sûr.
- Peu importe que vous grilliez les raisins ou les frire dans la casserole, la température doit être très élevée. Le mien Pan était de la merde brillante Et les raisins ont rapidement eu des arômes rôtis.
- Le Graines de fenouil D'abord dans la casserole rôti sans graissepour que votre arôme se renforce. Ensuite, ils sont grossièrement écrasés dans le mortier.
- Encore une fois la note que Ne pas retirer la marinade. Il est utilisé pour servir.
- La cour goûts certainement aussi avec un délicieux Buffle Excellent, vous ne devriez pas obtenir de burrata.
Tout simplement fantastique et merveilleux dans le goût! La burrata avec des raisins frits et du basilic m'a totalement convaincu à la première bouchée Et est maintenant l'un de mes partants préférés en été! Crémeux, crémeux, fruité et cette note de fenouil! Un rêve! 🙂
Yotam Ottolenghi peut facilement le prouver avec ce démarreur. Simple, rapide et exceptionnellement délicieux. Vous aimerez certainement la burrata avec des raisins frits, donc j'en suis sûr!
Si vous avez aimé ma recette, j'attends avec impatience un commentaire et aussi sur un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque Dans la carte de recette. Avec cela, vous m'aidez et tous les autres lecteurs. Merci!
En été, j'aime les salades rapides comme les délicieux frissons de grand-mère ou la savoureuse salade de thon avec des œufs. Ma salade de riz colorée et ma salade de pois chiches peuvent certainement vous inspirer.
Un démarreur brillant selon la recette de Yotam Ottolenghi. Été, léger et savoureux. La burrata avec des raisins frits et du basilic a un goût vraiment fantastique et est rendu si facile et rapide.
L'affichage demeure!
- 250 G Burrata,, 2 pièces
- 180 G raisins,, sans pépins
- 1 gousse d'ail
- 3 Étain huile d'olive
- 1 Étain Vinegar rouge
- 1 Tl cassonade
- 1 Tl Graines de fenouil
- basilic
- Sel de mer
- poivre noir
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Rôtir les graines de fenouil dans une casserole sans graisse jusqu'à ce qu'elles commencent à sentir, puis écrasent grossièrement le mortier. Peler et presser la gousse de l'ail.
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Mettez les raisins avec le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail, le sucre, les graines de fenouil, 1/4 cuillère à café de sel de mer et une bonne pincée de poivre noir dans un bol et bien mélanger.
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Laissez les raisins dans la marinade pendant au moins 10 minutes. Selon Ottolenghi, vous pouvez également mariner pendant 24 heures.
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Laissez une casserole très chaude. Égoutter les raisins dans un tamis et garder la marinade. Faites frire les raisins dans la poêle chaude pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils acceptent les rôtis.
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Placer la burrata sur une assiette et déchirer au milieu. Mettez les raisins sur l'assiette et arrosez la burrata et les raisins avec les restes de la marinade. Garnir et profiter avec du basilic.
Calories: 394kcal | Glucides: 18G | Protéine: 22G | Graisse: 33G | Sucre: 14G
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