Si vous cherchez à vous faire sauter votre propre esprit pendant les grillades cet été, ces brochettes fumées, douces et à champsins grillés à umami vont faire l'affaire! Mon mari, qui s'appelle «une opportunité» (ce qui signifie qu'il mangera tout ce dont il a l'occasion – ha!), Les aime et les demande plus souvent que le steak. Je ne plaisante pas, ils sont que bien! Après une marinade rapide et quelques minutes sur le gril, les champignons deviennent si savoureux et tendres, même «où est la viande?» La foule sera impressionnée.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette facile pour les brochettes de champignons grillés
Quand c'est la saison des grillades, je suis toujours le premier à atteindre les légumes grillés, et ces brochettes de champignons grillées sont l'un de mes favoris absolus. Les champignons s'imprègnent d'une marinade facile maison, riche en Umami, faite d'ingrédients, notamment de sauce de soja, de sauce au worcestershire, d'huile de sésame grillé, de paprika fumé et de sirop d'érable pour l'équilibre. Après seulement 15 minutes de marinage, ils sont prêts à frapper le gril. Une saisie chaude leur donne un bord caramélisé tandis que les entrailles restent juteuses et tendres. Ces champignons grillés faciles pourrait Commencez comme un plat d'accompagnement, mais ne soyez pas surpris lorsqu'ils occupent le devant de la scène. 😉
Kebabs de champignons grillés fumés
- 8 Oz. champignons blancs (réduit de moitié, 1,88 $)
- 2 Cuillère à soupe sauce de soja (0,10 $)
- 1 cuillère à café Sauce worcestershire (0,02 $)
- 2 Cuillère à soupe huile de sésame grillé (0,68 $ *)
- 2 Cuillère à soupe huile d'olive (0,38 $)
- 1 cuillère à café Paprika fumé (0,16 $)
- 2 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme (0,02 $)
- ½ Cuillère à soupe sirop d'érable (0,16 $)
- sel de mer (au goût, 0,02 $)
- poivre noir (au goût (fraîchement fissuré), 0,03 $)
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Rassemblez vos ingrédients. **
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Nettoyez les champignons de toute saleté avec une serviette propre.
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Mélanger tous les ingrédients de marinade (sauce de soja, sauce au worcestershire, huile de sésame grillé, huile d'olive, paprika fumé, vinaigre de cidre de pomme et sirop d'érable) dans un bol.
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Coupez les champignons en deux dans le sens de la longueur.
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Mélanger les champignons dans la marinade et mariner pendant 15 minutes.
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Brocheur dans les champignons, réservant toute marinade restante.
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Le côté du grill vers le bas jusqu'à ce qu'il soit tendre sur un gril chaud (notre gril électrique intérieur a été réglé à 500 ℉), brosser avec de la marinade supplémentaire et retourner après 5 à 8 minutes, lorsque les champignons ont une saisie dure du côté coupé. Une fois retourné, griller pendant 3-4 minutes supplémentaires.
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Saupoudrer de sel de mer et de poivre noir au goût. Vous pouvez également garnir les brochettes avec des herbes fraîchement coupées comme garniture, si vous en avez. Servir et profiter!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Bol moyen
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6 brochettes
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Gril
** Vous pouvez choisir de trempez vos brochettess'ils sont en bois, dans l'eau pendant que vous préparez vos ingrédients. Cela les empêchera de prendre feu sur la plupart des grils. Notre grill intérieur électrique n'a pas nécessité cette étape!
Portion: 1portionCalories: 202kcalGlucides: 6gProtéine: 4gGraisse: 19gSodium: 701mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos de champignons grillés étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients: Si vous utilisez des brochettes en bois, vous pouvez également les tremper dans l'eau pendant que vous préparez vos ingrédients. Cela aidera à les empêcher de prendre feu sur la plupart des grils. Notre grill intérieur électrique n'a pas nécessité cette étape, alors je l'ai sauté!
Nettoyez les champignons: Utilisez une serviette en papier propre pour essuyer la saleté de 8 oz. des champignons blancs.
Faire la marinade: Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika fumé, 2 c. À thé
Trancher les champignons: Utilisez un couteau pour trancher les champignons nettoyés en deux dans le sens de la longueur, directement à travers la tige.
Mariner les champignons: Ajouter les champignons tranchés à la marinade et mélanger pour combiner. Laissez les champignons mariner pendant 15 minutes.
Faites les brochettes: Ajoutez les champignons marinés à vos brochettes (environ 4 à 5 champignons par brochette) et réservez toute marinade restante pour le plongeage.
Faire griller les champignons: Placez les brochettes coupées sur votre gril chaud (mon gril électrique intérieur a été réglé à 500 ℉) et brossez les champignons avec l'excès de marinade. Retournez les champignons après 5 à 8 minutes, une fois qu'ils ont une saisie dure du côté coupé et sont tendres.
Une fois retourné, griller pendant 3-4 minutes supplémentaires. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Si vous en avez, garnez des herbes fraîchement coupées (j'ai utilisé un peu de persil haché). Servir et profiter!
- Essuyez les champignons propres. J'aime utiliser une serviette en papier propre pour éliminer la saleté de mes champignons. Ne les rincez pas sous l'eau courante! Les champignons sont absorbants et nous ne voulons pas qu'ils absorbent autre chose que les délicieuses saveurs de la marinade!
- Vous pouvez cuisiner ces brochettes de champignons grillées faciles sur un gril intérieur ou extérieur, et sur une poêle sur la cuisinière. Assurez-vous de tremper vos brochettes en bois dans l'eau pendant que vous préparez les autres ingrédients si vous utilisez un gril extérieur pour les empêcher de brûler sur la flamme ouverte.
- Pour faire cette recette végétarienne et végétalienne, assurez-vous d'utiliser une sauce végétalienne du Worcestershire. La sauce traditionnelle du Worcestershire contient généralement des anchois comme ingrédient. Alternativement, vous pouvez le laisser hors de la marinade dans un pincement!
Service de suggestions
Ces brochettes de champignons grillées fumées sont conçues pour faire partie d'une propagation estivale complète. J'adore les servir avec d'autres légumes comme les courgettes grillées ou le chou grillé, ou même un côté rapide de pois de sucre sautés pour quelque chose de brillant et de croquant.
Les champignons grillés sont également délicieux hors des brochettes et rentrés dans un pita chaud avec notre salade de chou croquante et une arrosage de vinaigrette au gingembre au sésame. Ou, pour un dîner facile en semaine, essayez de les servir sur un lit de riz de noix de coco avec votre choix de légumes, ou à côté d'un sauté rapide du tofu. Si bon!
Stockage et réchauffage
Vous pouvez garder les restes, une fois frais, dans un récipient hermétique jusqu'à 2-3 jours. Vous pouvez réchauffer ces brochettes de champignons grillés fumées au micro-ondes (retirer les brochettes d'abord!), Sur la cuisinière avec un peu d'huile, ou de retour sur le gril jusqu'à ce qu'il soit réchauffé. Les restes de champignons sont également délicieux froids, jetés dans des salades ou ajoutés aux sandwichs ou aux enveloppes!
