Les brownies peuvent être bons pour vous.
Ingrédients
« Des brownies aux bienfaits. Ces bouchées riches et fondantes regorgent de protéines et de fibres », déclarent Ian Theasby et Henry Firth, les cerveaux de la révolution alimentaire à base de plantes BOSH !. « Leur saveur chocolatée nature est rehaussée par du gingembre chaleureux et des éclats de mûres juteuses. Curieux, mais indéniablement délicieux. »
Par portion :
- 4,25 points de plante
- 3,5 g de protéines
- 172 calories
Sert 16
- 110 g de gingembre confit
- 100 g de chocolat noir 70%
- 90 g de flocons d'avoine
- Grosse pincée de sel marin
- 45g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 400 g de haricots noirs en boîte
- 240 ml de lait végétal
- 5 cuillères à soupe d'huile de coco, plus un peu pour graisser
- 100 g de sirop d'érable (ou d'agave)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 75g de mûres
Méthode
1. Avant de commencer, vous aurez besoin d’un mixeur à grande vitesse. Tapisser le fond d'un moule à brownie carré de 20 centimètres de papier sulfurisé et graisser les côtés. Préchauffez votre four à 200°C (180°C ventilateur/400°F/Gaz 6).
2. Préparez les ingrédients secs. Hachez finement le gingembre confit. Hachez grossièrement le chocolat. Ajoutez les flocons d'avoine dans un mélangeur et réduisez-les en poudre. Versez les flocons d'avoine mixés dans un grand bol à mélanger. Tamisez le sel, la poudre de cacao et la levure chimique dans le bol avec les flocons d'avoine mixés. Ajoutez les deux tiers du gingembre confit et tout le chocolat.
3. Mélangez. Égouttez les haricots noirs, rincez-les sous l'eau froide puis égouttez-les à nouveau. Mettez les haricots noirs, le lait végétal, l'huile de coco, le sirop et l'extrait de vanille dans le mélangeur et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et coulante.
4. Préparez la pâte à gâteau. Ajoutez le mélange de haricots noirs mélangé au mélange d'avoine dans le bol et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez délicatement le mélange de brownie dans le moule à brownie préparé, étalez-le uniformément et répartissez le reste du gingembre dessus. Pressez doucement les mûres uniformément sur le dessus.
5. Cuire au four. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste pris mais encore un peu gluant au milieu. Laisser refroidir avant de découper en carrés.
6. Servir et conserver. Dégustez-le immédiatement ou les brownies se conservent jusqu'à quatre jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également les emballer individuellement et les congeler dans un récipient allant au congélateur jusqu'à trois mois.
