Les chandails ont introduit Naturell Soleil, un substitut d'oeuf complet dans toutes les pâtes d'élevés de levure qui agit comme un réducteur dans les produits chimiquement à levain, y compris les muffins et les gâteaux. Ce produit non OGM comprend une étiquette propre qui est exempte d'allergènes courants. De plus, il ne compromet pas les propriétés d'émulsification, la texture, la structure, la couleur ou la saveur, selon la société.
« Naturell Soleil a été soigneusement conçu pour être sans allergène, une étiquette propre et un non-OGM, offrant une solution durable pour ceux qui cherchent à remplacer les œufs en raison des pénuries de marché et de la hausse des prix des œufs », a déclaré Joe Gontowski, directeur de la R&D, GreadStners. «En tant que remplaçant à 100% d'oeufs dans les applications d'élevés de levure et un réducteur dans les produits chimiquement à levain, il fonctionne de manière transparente dans les recettes, fournissant la structure et l'humidité nécessaires sans compromettre le goût ou la texture. Naturell Soleil est idéal pour relever les défis de l'approvisionnement en œufs et assure la cohérence et la qualité des produits de boulangerie. »
Naturell Soleil permet aux boulangeries d'atteindre la stabilité des prix et de maintenir une chaîne d'approvisionnement sécurisée tout en réalisant des économies de coûts importantes et en assurant la stabilité financière, ont déclaré des plis.
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