Chaque année pendant notre voyage à la plage, ma famille fait une grosse ébullition de crevettes – bien que mes parents l'ont toujours qualifié d'ébullition de pays. Nous l'avons répandu sur une table recouverte de journaux, nous rassemblons et creuons avec nos mains. C'est désordonné, amusant et carrément délicieux! Cette recette d'ébullition de crevettes est mon point de vue sur ce favori de la famille. C'est un repas complet dans un pot avec des crevettes juteuses, une saucisse fumée, des pommes de terre tendres, du maïs sucré, un coup de poing de la vieille baie piquante et un beurre épicé cajun pour tout attacher ensemble. Et malgré son impressionnant (et les goûts), cette recette facile est étonnamment conviviale à seulement 2,76 $ par portion!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Ébullition de crevettes faciles
Une ébullition de crevettes est le repas tout-en-un ultime pour nourrir une foule! Les pommes de terre, le maïs frais, les saucisses fumées et les crevettes mijoter dans un bouillon en assaisonnement Old Bay, citron, oignon rouge et toute la tête de l'ail jusqu'à ce que tout soit bien cuit. C'est donc Facile à rassembler, mais l'astuce consiste à s'assurer que chaque ingrédient a le temps dont il a besoin. Les crevettes cuisent en quelques minutes, les pommes de terre prennent plus de temps et le maïs atterrit quelque part entre les deux. J'ai testé l'ordre de cuisine jusqu'à la minute, ce qui signifie que vous pouvez profiter de ce repas d'été classique sans stress! Et ne vous inquiétez pas si ce n'est pas la saison du maïs lorsque vous le faites; Les épis gelés fonctionnent aussi bien. 😋
Bouillir des crevettes
Bouillir des crevettes
- 3 litres eau (0,00 $)
- ⅓ tasse Old Bay Seasoning (0,92 $)
- 2 tasses oignon rouge (Coupe en coins, (285 g) 0,57 $)
- 1 chef de gamme ail (réduit en deux horizontalement, 0,64 $)
- 2 citrons (cinglé, (divisé) 0,98 $)
- 1½ kg. pommes de terre rouge (Trimedré, 1,37 $)
- 1 cuillère à café sel (0,04 $)
- 3 mondes de maïs (réduit de moitié, 0,99 $ *)
- 12 Oz. saucisse fumée (Coupez en tranches de 1 ”, 2,97 $ **)
- 1 kg. crevettes supplémentaires (Shell on et Deveined (26-30 par lb) 6,99 $ ***)
Beurre chevronné
- 1 bâton beurre non salé (8 cuillères à soupe, 0,99 $)
- 2 cuillère à café Assaisonnement cajun (0,03 $)
- 1 Cuillère à soupe persil frais (haché, 0,05 $)
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Rassemblez et préparez tous les ingrédients.
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Dans un grand stockpot, porter 3 litres d'eau à ébullition avec une vieille baie, un oignon rouge, de l'ail et un citron en quartiers.
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Ajouter les pommes de terre et le sel. Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que Fork-Tender.
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Ajouter le maïs et la saucisse. Cuire 3 minutes.
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Ajouter les crevettes et cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. ***
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Égoutter l'eau et transférer le mélange de crevettes dans un grand plateau ou une poêle.
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Chauffez le beurre dans un petit bol au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. **** Incorporer l'assaisonnement cajun et le persil.
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Servir immédiatement avec des quartiers de citron et le beurre assaisonné pour tremper.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Bouton
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Pate ou plateau
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Petit bol
**N'importe lequel saucisse fumée précuite Travaillera, alors allez avec votre préféré! Andouille ou kielbasa sont deux choix populaires.
*** J'utilise crevettes extra-larges (26-30 par lb) qui sont déveillé mais j'ai toujours le coquille et queue. Vous pouvez utiliser crevettes peléesmais je trouve que les crevettes en coquille donnent au bouillon une meilleure saveur. Crevettes à queue Rendez également plus facilement à les tremper dans la sauce au beurre assaisonnée. Si vous utilisez crevettes surgeléeslaissez-les décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit ou les courir sous l'eau froide dans une colonie jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés. Ne décongelez jamais les crevettes à température ambiante, avec de l'eau chaude ou au micro-ondes.
*** Les crevettes cuisent rapidement; Évitez de trop cuire pour les garder tendres!
****La sauce au beurre peut être réchauffée doucement sur le poêle si elle est préféréeau lieu du micro-ondes.
Portion: 1portionCalories: 524kcalGlucides: 40gProtéine: 22gGraisse: 32gSodium: 1354mgFibre: 5g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire bouillir des crevettes étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Assaisonner l'eau: Ajouter 3 litres d'eau dans un grand pot et porter à ébullition. Ajouter ⅓ tasse d'assaisonnement Old Bay, 2 tasses d'oignon rouge (coupé en quartiers), 1 tête d'ail (réduit en deux horizontalement) et 1 citron en quartiers.
Ajouter les pommes de terre: Ajoutez maintenant 1½ lb de pommes de terre rouge couvertes et 1 c. À thé de sel. Cuire les pommes de terre pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient des tendances fourchettes.
Ajouter le maïs et la saucisse: Une fois que les pommes de terre sont tendres de la fourchette, ajoutez 3 épis de maïs en deux et 12 oz. Saucisse fumée (coupe en tranches de 1 ”) et cuire 3 minutes.
Ajouter les crevettes: Enfin, ajoutez 1 lb Les crevettes cuisent très rapidement, alors faites attention à ne pas les trop couvertes! Ils sont prêts au moment où ils se recroquevillent légèrement et perdent leur couleur grise et translucide et deviennent roses.
Égoutter l'eau et verser le mélange à ébullition de crevettes sur un grand plateau ou une poêle.
Faites le beurre assaisonné: Ajouter 1 bâton de beurre non salé dans un petit bol et le micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ensuite, incorporez 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun et 1 cuillère à soupe de persil haché frais jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Vous pouvez également faire fondre doucement le beurre sur la cuisinière si vous préférez ne pas utiliser le micro-ondes.
Servir: Servir avec les quartiers de citron restants et le beurre assaisonné sur le côté de votre ébullition maison pour tremper. Apprécier!
- Il ne faut que 2 minutes pour faire bouillir des crevettes extra-larges. Les crevettes plus petites cuisent plus rapidement, tandis que les crevettes jumbo pourraient prendre un peu plus de temps. La meilleure façon de savoir qu'ils sont prêts est à la vue: les crevettes sont parfaitement cuites lorsqu'ils se recroquevillent légèrement et deviennent roses et opaques sans taches gris ou translucides.
- Vérifiez les pommes de terre pour la cuisson. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient des tendances fourcheuses. Ils continueront de cuisiner un peu après avoir ajouté la saucisse, le maïs et les crevettes, donc s'arrêter à «juste tendre» aide à éviter les pommes de terre pâteuses.
- Cuisiner dans le bon ordre. Chaque ingrédient a besoin d'un temps différent. Commencez avec les pommes de terre, puis ajoutez le maïs et la saucisse et terminez avec les crevettes pour que tout cuit sans cuire sans c sur.
- Utilisez l'assaisonnement Old Bay. Ceci est une recette pour une éborage de crevettes à l'ancienne, qui est probablement l'une des ébullitions les plus faciles que vous puissiez faire! Vous n'avez besoin que de cet assaisonnement pour faire du bouillon super savoureux, ce qui est parfait si vous n'avez pas de garde-manger bien approvisionné! L'assaisonnement Old Bay est un mélange de sel de céleri, de paprika, de poudre de moutarde, de poivre, de cayenne, de clous de girofle, de muscade et de quelques autres épices. Vous pouvez l'échanger contre un autre assaisonnement de fruits de mer de votre choix, mais notez simplement que la saveur peut être différente!
- Si l'assaisonnement cajun n'est pas votre truc, faites du beurre à l'ail pour tremper à la place. Je ferais une sauce similaire à celle de notre recette de crevettes au beurre d'ail en faisant fondre 1 bâton de beurre non salé et en remuant dans beaucoup d'ail haché frais au goût.
- Besoin de nourrir une foule? Ma recette de bouillons faciles en fait assez pour nourrir 6 personnes, mais vous pouvez facilement le faire évoluer. Prenez simplement un pot plus grand ou divisez les ingrédients entre deux pots pour vous assurer que tout a suffisamment de place pour cuisiner uniformément.
Service de suggestions
Une ébullition des crevettes demande à être partagée, alors empilez-la haut et servez-la avec des coins de citron sur le côté pour comparer. Une petite pincée supplémentaire de Old Bay sur le dessus ne fait jamais de mal non plus! Ce plat est certainement assez copieux pour servir de repas complet, mais pour une plus grande propagation, essayez d'ajouter des chiots et du pain de maïs ou un bol de grains de fromage. Je pense aussi qu'une salade classique de trois haricots complèterait bien la table.
Stockage et réchauffage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson (ou une heure si c'est une journée chaude avec des températures supérieures à 90 ° F). J'aime stocker les crevettes bouillies, les saucisses, les pommes de terre et le maïs ensemble pour aider à préserver leur saveur. Profitez des restes dans les 2 jours pour le meilleur goût. Pour réchauffer, réchauffez-vous doucement dans une poêle ou au micro-ondes à feu doux. Vous pouvez également réchauffer les crevettes séparément pour les garder tendres, puis les ajouter juste avant de servir.
