Si vous n’avez jamais eu biscuits pour évier de cuisine, vous allez vous régaler ! Je vous partage la recette facile aujourd’hui.
Pendant quelques années, j’ai vécu à moins de 10 minutes non pas d’un, mais de deux emplacements Panera Bread.
Malheureusement, ce n’est plus le cas, et je dois admettre que leurs biscuits d’évier de cuisine sont la chose qui me manque le plus.
Parfaitement doux, moelleux et absolument chargé de chocolat, de caramel et de bretzels croquants, vous devrez en commander deux !
Mais pour ceux d’entre nous qui sont coincés sans Panera, cette recette de copie est la meilleure chose à faire.
Gardez les choses originales avec les compléments éprouvés et le sel de mer, ou mélangez-les avec tout ce que vous pouvez penser. De toute façon, vous ne le regretterez pas.
Biscuits pour évier de cuisine de Panera Bread
L’idée derrière les biscuits pour évier de cuisine est d’avoir une base de biscuits étonnante, épaisse et moelleuse. La seule façon logique de l’améliorer encore est d’utiliser des compléments.
Et cette recette demande tout sauf l’évier de la cuisine !
Panera a opté pour la sécurité avec des pépites de chocolat, des bretzels, des morceaux de caramel et une pincée de sel de mer.
Cela ne veut pas dire que la sécurité est ennuyeuse ! C’est un cookie assez parfait.
Je pense que le sel de mer sur un cookie aux pépites de chocolat ajoute quelque chose de spécial. Maldon doit être le roi, mais n’importe quel sel de mer feuilleté fonctionnera.
Les bretzels croquants et les morceaux de caramel collants sont si bons, et si vous cherchez à améliorer votre jeu de biscuits aux pépites de chocolat, cette recette est pour vous.
Regardons ce qui se passe dans ces bébés et comment vous pouvez garantir qu’ils sortent doux, moelleux et totalement irrésistibles.
Conseils pour faire de bons biscuits
Cela peut sembler une étape supplémentaire étrange, mais l’utilisation de la combinaison de sucre brun et blanc est en fait scientifique. Et qui n’aime pas la science des cookies ?
- La plupart des biscuits contenant uniquement du sucre blanc s’étaleront davantage et seront plus fins et plus croustillants sur les bords. Ce n’est pas le cas des biscuits au sucre, mais c’est le cas des biscuits au bicarbonate de soude, comme la plupart des biscuits aux pépites de chocolat.
- L’ajout de cassonade vous assurera d’obtenir un biscuit épais, doux et moelleux.
- Pour obtenir ce cookie épais et gonflé que nous aimons tous, ne sautez pas l’étape du crémage ! Il est si important de crémer votre beurre et votre sucre pour obtenir une texture légère et mousseuse. Sinon, vous vous retrouverez avec un cookie savoureux mais plat et triste.
- Si vous aimez le croustillant que vous obtenez avec les morceaux de caramel, essayez d’en retenir de la pâte et de les saupoudrer sur vos biscuits fraîchement cuits. Ils fondront juste assez pour coller mais ne perdront pas leur texture.
- Lors de la cuisson, ne surchargez pas votre plaque. Ce sont des biscuits assez gros qui ont besoin d’espace pour se répandre. Conservez votre pâte au réfrigérateur si vous avez besoin de cuire en plusieurs fois.
- La grande chose à propos de cette recette est sa polyvalence. Le cookie est assez parfait en ce qui concerne le cookie. Pourtant, vous pouvez toujours utiliser votre favori recette de biscuits végétaliens et incorporez des compléments végétaliens, tels que des noix hachées, des fruits secs et des morceaux de chocolat noir.
Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Cette pâte se congèlera très bien avant que vous n’y ajoutiez quoi que ce soit. Assurez-vous d’envelopper et de dater votre pâte et de la décongeler complètement avant de mélanger vos compléments et de cuire.
Si vous cherchez quelque chose de plus rapide et que vous voulez les congeler déjà en portions pour la cuisson, retenez les bretzels.
Terminez votre pâte comme indiqué, mais laissez de côté les bretzels hachés avant de portionner, d’emballer et de congeler.
Les bretzels ramolliront en décongelant et perdront leur croquant. Au lieu de cela, tirez votre pâte en portions et ajoutez vos bretzels hachés sur le dessus.
Ils cuiront jusque dans le haut de votre biscuit et resteront parfaitement croquants.
Si vous voulez faire cuire à partir de produits congelés, assurez-vous de saupoudrer de sel de mer et faites cuire pendant cinq minutes supplémentaires. Ils auront besoin d’environ 18 à 22 minutes, selon leur taille.
Que puis-je ajouter aux cookies pour évier de cuisine ?
C’est là que le nom entre vraiment en jeu.
Panera a cette recette, et vous ne serez pas déçu !
Et si vous n’aviez que Reese’s Pieces ? Ou vous n’êtes pas un amateur de caramel?
Il est temps de faire preuve de créativité !
Si vous voulez quelque chose d’un peu différent, pourquoi ne pas essayer l’une de ces combinaisons géniales :
- Pépites de chocolat blanc aux canneberges séchées et pacanes grillées
- Noix de coco grillée avec framboises et pistaches hachées
- Zeste d’orange au chocolat noir et noix hachées
- M&Ms avec mini-guimauves et morceaux de biscuits Graham
- Chips de pommes de terre salées avec chips de caramel et morceaux de chocolat
- Raisins secs imbibés de rhum avec mangue séchée et noix de coco grillée
Je pourrais continuer, mais je pense que vous obtenez l’image. Ces cookies fonctionneront avec n’importe quelle combinaison folle à laquelle vous pouvez penser !
Les sortir du four quand ils sont encore un peu mous au centre est la clé de cette belle texture. Assurez-vous de leur donner le temps de refroidir, afin qu’ils s’installent parfaitement. Mais je ne dirai pas si vous plongez dedans !
