Biscuits simples et parfumés aux épices chaudes et à la saveur éclatante d'agrumes. Ils sont rapides à préparer et parfaits pour la cuisson par lots. Ceux-ci peuvent être congelés sous forme de pâte puis cuits à la demande – une tasse de thé et deux d'entre eux constituent une délicieuse gâterie.
Ingrédients
Fait environ 12 biscuits
Préparation 10 minutes + temps de refroidissement
Cuire 10 à 12 minutes
- 125 g de farine nature
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 75g de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 30g de beurre fondu
- ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- Zeste de 1 à 2 oranges
- Environ ½ cuillère à café de muscade fraîchement râpée
Méthode
- Mélangez la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade dans un bol.
- Mélangez l'huile et le lait avec l'extrait de vanille et le zeste d'orange.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- La pâte peut paraître collante au début, mais elle se rassemblera au fur et à mesure que vous la mélangerez. Cela devrait former une pâte à biscuits légèrement friable.
- Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur quelques heures. Si vous manquez de temps, 30 minutes au congélateur suffiront.
- Chauffer le four à 165°C.
- Retirez la pâte refroidie et roulez-la en petites boules. Pour des biscuits de taille égale, chaque boule doit peser environ 30 g.
- Placer sur une plaque à pâtisserie en laissant un espace entre eux pour que les biscuits s'étalent légèrement.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes et transférer sur une grille pour refroidir. Les cookies seront un peu mous à la sortie du four mais se raffermiront joliment en refroidissant.
- Laisser refroidir sur la grille pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Conseils du chef
- Cela fonctionne à merveille comme recette végétalienne. Utilisez simplement un lait végétal au lieu de produits laitiers et remplacez le beurre par deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Les biscuits peuvent être préparés à l’avance et conservés au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire, ils sont donc parfaits pour la cuisson par lots. Faites un double lot et vous aurez une réserve au congélateur que vous pourrez sortir et cuire à la demande en moins de quinze minutes lorsque vous en aurez besoin.
