Ingrédients
Sert: 4 -6
- 6 gousses d'ail, finement hachés
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à café de poudre de piment
- 2 cuillères à café de coriandre au sol
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 c. À thé de sel de roche
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de miel, facultatif
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 grand poulet, spachcoched ou articulé
Servir
- 500g de pommes de terre neuves, bouillies et écartées.
Salade de tomates:
- 3 tomates, en quartiers
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'herbes séchées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de sherry
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de salade 80 g
- Sel et poivre, assaisonner
Méthode
- Pour faire la marinade: dans un bol à mélanger, placez l'ail et les épices finement hachées, avec un peu de sel et juste assez d'huile d'olive pour créer une marinade. (Si préféré, gardez l'huile d'olive hors du bol et utilisez-la comme un frottement d'épices sèches.)
- Placer le poulet dans un bol ou un grand récipient et saupoudrer sur le frottement des épices. Remuer pour enrober le poulet tout autour.
- Pendant ce temps, préchauffez la friteuse à air pour rôtir ou 180c.
- Transférer sur le plateau du panier, arroser avec un peu d'huile et placer au four pendant environ 10 à 15 minutes.
- Badigeonner les deux côtés avec le mélange péri peri toutes les 5 à 8 minutes pour améliorer la saveur et le croustillant.
- Retournez le poulet au four et faites cuire les 45 à 50 minutes restantes, en verrouillage régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit enduit d'une belle glaçure épicée.
- Placer les pommes de terre pour bébés pour ne plus croustillanter 10 minutes avant de servir autour du poulet.
- Avec le point d'un couteau bien aiguisé, piquer dans le poulet près du joint pour vérifier s'il est cuit. Si vous êtes cuit, laissez-le reposer sur une assiette chauffée pendant que vous faites la salade de tomates.
- Dans un bol, mélanger les tomates écartées, avec de l'ail, des oignons, des herbes et assaisonné de vinaigre et d'huile d'olive. Mélanger pour combiner et servir immédiatement avec le poulet et des pommes de terre grillées si vous le souhaitez.
