Bananes caramélisées sont si simples, mais OH MON DIEU, sont-ils célestes ! J’ai fait cette recette un nombre incalculable de fois et elle ne cesse de me ravir.
Mieux encore, il ne nécessite que deux agrafes de garde-manger que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Cette recette ne pourrait vraiment pas être plus simple. C’est juste des tranches de bananes poêlées dans du sucre.
Pensez à la crème brûlée, mais au lieu d’une garniture à la crème anglaise, vous obtiendrez des bananes sucrées et succulentes à l’intérieur de l’enrobage croquant de bonbons au caramel.
Sérieusement, c’est tellement bon; vous irez bananes. Commençons.
Bananes caramélisées faciles
Les bananes sont toujours fantastiques si vous me demandez. Mais ces bananes caramélisées sont incroyables !
Et tout ce qu’il faut, c’est une couche rapide de sucre caramélisé.
Ingrédients minimes, saveur maximale.
Cette recette simple crée un glorieux combo de caramel croquant à l’extérieur et de tendres bananes à l’intérieur. Essayez-le une fois, et vous le regretterez encore et encore.
Ingrédients
Bananes – Utilisez des bananes qui sont à votre niveau de maturité préféré. J’aime choisir ceux qui ont une peau jaune vif et profonde et quelques taches brunes ici et là. De cette façon, ils sont merveilleusement sucrés et encore assez fermes.
Cela dit, si vous aimez plus de mordant, optez pour des bananes qui ont encore une teinte de vert.
Vous pouvez même utiliser des bananes très mûres ou trop mûres si c’est votre confiture. Ils deviendront un peu pâteux, mais ils auront le plus de saveur de banane et de douceur naturelle.
Sucre – C’est ce qui crée l’enrobage de caramel croquant. J’utilise du sucre granulé ordinaire pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du sucre brun clair. Attendez-vous juste à une teinte plus foncée sur le caramel.
Vous pouvez également utiliser Splenda pour réduire le nombre de calories.
Beurre ou Spray – Je préfère le beurre car il a tellement meilleur goût !
Comment caraméliser les bananes
1. Trancher et enrober les bananes de sucre. Ils peuvent se présenter sous la forme de pièces rondes ou de bandes longitudinales. L’important est de les couper en tranches épaisses et régulières et de les enrober généreusement de sucre.
2. Graisser et préchauffer la poêle. Cette étape est cruciale car vous ne voulez pas que le sucre et les bananes collent à la poêle. Le préchauffage est également indispensable car il permet de démarrer la caramélisation.
3. Faites caraméliser les bananes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées au fond. Soulevez-les délicatement avec une fourchette pour vérifier.
Cela prendra environ 4-5 minutes, mais le temps variera d’un poêle à l’autre. Cela dit, assurez-vous de garder un œil sur le sucre et les bananes à tout moment.
4. Retournez les bananes et faites cuire l’autre côté. Cela prendra beaucoup moins de temps, environ 1 minute. Encore une fois, surveillez de près le sucre et les bananes pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas.
5. Servez et dégustez !
Conseils pour les meilleures bananes caramélisées
- Que vous préfériez des pièces rondes ou des tranches dans le sens de la longueur, assurez-vous de couper les bananes en tranches épaisses. Ils seront trop difficiles à retourner lorsqu’ils seront tranchés très finement. Vous voulez également faire des tranches uniformes pour assurer une cuisson uniforme.
- Si vous voulez de longues bandes dans le sens de la longueur, il est plus facile de trancher avant de peler. Il suffit de trancher la banane entière de bout en bout, puis de la peler.
- Il est important de préchauffer la poêle pour faire fondre et caraméliser le sucre, mais il ne faut pas non plus en faire trop. Le sucre brûle assez rapidement.
- Assurez-vous de graisser généreusement la poêle avec du beurre ou un aérosol de cuisson. Si vous sautez cette étape, le sucre et les bananes colleront à la poêle.
- Ne surchargez pas la casserole – cela rendra le retournement des bananes un défi. Cuire par lots si nécessaire.
- Les temps de cuisson varient en fonction de votre cuisinière et de votre poêle, alors gardez un œil attentif tout le temps. Le sucre brûle en un clin d’œil, alors soyez prudent.
- Pour un nettoyage plus facile, faites tremper la casserole dans de l’eau chaude immédiatement après la cuisson. J’aime ajouter une pincée de savon à vaisselle et de l’eau chaude de la bouilloire.
- Disposez les bananes en une seule couche sans les superposer pour éviter que les bananes ne collent les unes aux autres. Cela garantira qu’ils seront tous bien caramélisés et qu’aucun morceau de sucre granuleux ne se coincera entre les fruits.
- Les bananes caramélisées sont meilleures et plus croustillantes le jour même de leur cuisson. Ils auront également bon goût jusqu’à 1-2 jours après, mais ils commenceront à perdre leur croquant. Conserver les restes dans un contenant hermétique et réfrigérer. Réchauffez-les au micro-ondes ou dégustez-les frais.
Variations de saveur
- Cannelle – Nous savons tous que les bananes, le sucre et la cannelle vont bien ensemble, alors celui-ci est une évidence. Ajoutez simplement une pincée de cannelle au sucre avant d’enrober les bananes.
- Liqueur – Une touche de rhum ou de brandy fera des merveilles, en plus cela fait un grand spectacle. À la dernière minute de cuisson, renversez la poêle sur le feu, versez la liqueur et regardez (avec attention) flamber les bananes.
- Jus d’orange ou d’ananas – le jus sucré et acidulé rehaussera la saveur du caramel.
Comment servir des bananes caramélisées
Ah il y en a beaucoup beaucoup manières, et toutes apporteront de la joie à votre journée.
Voici quelques exemples :
- Glace – Outre les combinaisons paradisiaques de saveurs et de textures, j’aime aussi le contraste entre les bananes chaudes et la crème glacée froide. Choisissez n’importe quelle saveur que vous aimez! Ma préférée est la noix de pécan au beurre, quelle est la vôtre ?
- Petit-déjeuner – cela peut être n’importe quoi, des crêpes et des gaufres au pain perdu et des crêpes au pain aux bananes et au pain au chocolat. Oh, et aussi des gâteaux au café et des muffins ! La liste se rallonge de plus en plus.
- Gâteaux ou cupcakes – les bananes ajouteront non seulement de la saveur, mais rendront votre dessert cuit au four très moelleux pendant des jours !
- Options saines- Si vous recherchez des alternatives plus saines, les bananes caramélisées sont également délicieuses avec du fromage cottage ou sur des flocons d’avoine et du yaourt. Rendez-le encore plus savoureux avec une pincée de noix hachées (les noix de macadamia, les noix et les amandes vont si bien avec les bananes) et/ou du granola. bibhihb
- Par eux-même – Il suffit de les servir dans un bol et de les déguster à la fourchette. Quand c’est quelque chose d’aussi bon, il n’y a vraiment pas besoin d’ajouts.
Recettes à servir avec des bananes caramélisées
Crêpes à l’ancienne
Gaufres Bisquick
Pain perdu brioché
Pain aux bananes délicieusement moelleux
Muffins aux bananes Bisquick
