Margate, Royaume-Uni. – Bread Baker Specialty Breaks, basé au Royaume-Uni, a dévoilé des plans pour investir 20 millions de livres sterling (25,9 millions de dollars) dans une nouvelle usine de boulangerie de 180 000 pieds carrés à Margate. L'installation sera capable de générer sa propre électricité solaire et comprendra une première du genre au Royaume-Uni, un four hybride électrique / gaz et une ligne de production, tous deux fournis par Royal Kaak.

Specialty Breads a déclaré que cette décision représente «un changement d'étape important pour l'entreprise, car il vise à ajouter la vente au détail à son portefeuille en croissance, tout en améliorant la qualité et la gamme de son offre de services alimentaires.»

Le déménagement dans la nouvelle usine intervient un an après que des pains spécialisés se soient associés à la sauvagerie, devenant la première grande entreprise de cuisson à utiliser la farine régénérative de Wildfarmed sur toute sa gamme.

«Cette nouvelle installation est la« boulangerie du futur », a déclaré Simon Cannell, directrice générale de Specialty Breads. «La ligne de production royale Kaak construite sur mesure nous permet de conserver notre incroyable flexibilité et notre ampleur de l'ordre tout en offrant également un changement de mesure énorme dans la qualité et l'efficacité. En déménageant sur ce site, nous sommes à l'épreuve de l'entreprise pour les 20 prochaines années afin que nous puissions développer des partenariats avec des clients clés à long terme.

«Le four hybride Stone Bake change la donne dans l'industrie, nous permettant de nous déplacer rapidement vers le net zéro comme le permet le marché de l'énergie. Les clients ayant un volume pourront choisir le pourcentage de gaz ou d'électricité qu'ils souhaitent utiliser, ainsi que de spécifier leur propre mélange de farine à arme sauvage. Ceci est unique sur le marché et une innovation extrêmement excitante dans le monde de la boulangerie. »

Fondée en 1994, Specialty Breads fournit une gamme de produits de pain, notamment Focaccia, Ciabatta, brioche, pains en étain, baguettes rustiques, sous-marins, pains à sandwich et pains de hamburger.