Ailes de poulet-mamennées de Teriyaki de Wade Murphy

Ailes de poulet-mamennées de Teriyaki de Wade Murphy

Ingrédients

Service: 4-5
Temps de cuisine: 1 heure plus le temps de refroidissement, sans compter de mariner

Conseil supérieur: La cuisson des ailes à l'avance facilite la viande de l'os en mangeant car ils ont eu le temps de se reposer.

1 kg d'ailes de poulet, retirez les pointes des ailes et coupez-vous en 2 à l'articulation

Marinade Teriyaki

  • 100 ml de sauce soja
  • 50 grms de cassonade
  • Vin de riz 20 ml
  • 1 cuillère à soupe. ail finement haché
  • 1 cuillère à soupe. gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe d'oignons hachés
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1 tige la citronnelle finement hachée
  • 75 mls de jus d'ananas frais
  • Une touche de sel et de poivre

Servir

  • 200 mls Sauce au piment sucré – MSG fait maison ou de bonne qualité gratuite
  • 150 mls sauce soja
  • 2 oignons verts en tranches finement
  • 1/4 d'ananas, pelé et coupé en bandes minces
  • 20 feuilles de coriandre cueillies
  • 2 cuillères à café de graines de sésame grillées

Méthode

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un robot culinaire.
  2. Mariner les ailes pendant au moins 12 heures, retirer de la marinade et cuire les ailes sur une grille à 120 ° C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles atteignent au moins 76 C lorsqu'elles sont sondées avec un thermomètre.
  3. Une fois cuit, retirer du four et laisser refroidir.

Servir

  1. Placer les ailes dans une friteuse en graisse profonde à 180 ° OC jusqu'à ce que le brun ou le brun doré, environ 3 à 4 minutes. Si vous n'avez pas de friteuse, utilisez simplement une casserole de bonne qualité avec un peu d'huile à feu vif.
  2. Dans une poêle à 2/3 de la sauce de soja et du piment sucré ensemble.
  3. Laissez le mélange à ébullition et devenir presque du sirop.
  4. Ajouter les ailes de poulet dans la poêle, envelopper et glacier avec la sauce.
  5. Les dernières minutes ajoutent la moitié des oignons verts, de l'ananas et de la coriandre cueillie. Placer dans un plat de service, garnir des oignons verts restants, des graines de sésame, de l'ananas et de la coriandre.
  6. Servir avec la sauce à trempage restante.

Bonne cuisine

Sabine

Sabine

Sabine, fondatrice de Cakes Paradise, est diplômée en arts culinaires avec une spécialisation en pâtisserie d'une prestigieuse école hôtelière. Passionnée par l'idée de rendre la cuisine accessible et amusante pour tous, elle a lancé son site pour partager des recettes simples et savoureuses, adaptées aux rythmes de vie modernes.