ST. LOUIS — La société de levure et d'ingrédients de boulangerie AB Mauri North America a acquis Omega Yeast Labs LLC, décrite comme un leader sur le marché de la levure liquide pour le brassage artisanal.
Les termes financiers de la transaction, finalisée le 14 août, n'ont pas été dévoilés. Omega Yeast Labs exploite un siège de recherche, de développement et de production dans une installation de 14 000 pieds carrés à Chicago et possède des sites dans le Midwest, avec environ 50 employés, a déclaré AB Mauri.
Selon AB Mauri, Omega Yeast Labs est connu dans le secteur de la brasserie artisanale nationale pour ses capacités d'innovation et ses souches de levures transformatrices. La société a déclaré que cette acquisition était complémentaire à sa division AB Biotek, qui développe des solutions de levures spécialisées pour des marchés tels que les boissons alcoolisées (notamment la bière, le vin, les spiritueux distillés, l'eau de Seltz et le cidre), le bioéthanol et la nutrition animale.
« L’acquisition d’Omega Yeast renforcera et accélérera davantage notre activité nord-américaine de levures de spécialité pour la bière artisanale », a déclaré Brent Fenton, président d’AB Mauri North America, basé à Saint-Louis. « Cela représente une opportunité unique de combiner la force technologique mondiale d’AB Biotek avec un producteur leader de levure liquide de haute qualité ici aux États-Unis. »
Les souches de levure d'Omega Yeast Labs couvrent une large gamme de styles de brassage artisanal, des lagers et ales traditionnelles aux IPA de la côte ouest, en passant par les hard seltzers et bien plus encore, a noté AB Mauri. La marque Omega Yeast rejoint une liste de produits AB Mauri qui comprend la levure Fleischmann's pour la pâtisserie et Pinnacle d'AB Biotek pour la bière, le vin et les spiritueux distillés.
En outre, AB Mauri a déclaré que l'acquisition s'inscrit dans le prolongement de ses récents investissements dans une usine de levure sèche spécialisée à Hull, au Royaume-Uni, et dans un centre d'applications de boissons à Etten-Leur, aux Pays-Bas.
« Omega Yeast fournit aux brasseurs professionnels et amateurs de tout le pays des solutions de levure liquide de premier ordre depuis plus de dix ans, depuis que Lance Shaner et moi avons fondé l'entreprise en 2013 », a déclaré Mark Schwarz, cofondateur d'Omega Yeast. « Nous nous réjouissons de voir des jours encore plus prometteurs sous l'égide d'AB Mauri et d'AB Biotek, car nous prévoyons d'accroître notre présence dans les solutions liquides et sèches et de créer un portefeuille de solutions encore plus robuste pour répondre aux besoins des brasseurs artisanaux d'aujourd'hui et de demain. »
La semaine dernière, AB Mauri Royaume-Uni et Irlande (UK&I) a déclaré qu'ila acquis toutes les actions de Romix Foods Ltd.une entreprise de mélange d'aliments basée à Leigh, en Angleterre, spécialisée dans la production de recettes pour les marchés de la boulangerie et de la confiserie.
