Par Jared Scott, SMO, éteindre
Le COVID-19 a perturbé presque toutes les industries en 2020. Les spécialistes du marketing alimentaire, prenez note des tendances suivantes qui peuvent avoir un impact sur l’industrie des aliments et des boissons cette année et au-delà.
Établir l’équité
Une plus grande représentation fait défaut dans l’industrie des aliments et des boissons, et la génération Z et la génération Y exigent des changements.
L’industrie de l’alimentation et des boissons avait auparavant examiné longuement son attitude enracinée d’exclusivité et de tolérance lorsque le mouvement #MeToo a émergé et que le mouvement #BlackLivesMatter a repoussé les marques affichant un sentiment et des actions vides sur les médias sociaux.
Les marques qui écoutent comprennent Costco, qui a engagé des millions de dollars dans le Black Economic Development Fund dans le but de combler l’écart de richesse raciale en encourageant les entreprises à faire des investissements destinés à améliorer les opportunités économiques des Noirs américains.
Le bien-être n’est plus un luxe exclusif et haut de gamme réservé à ceux qui peuvent se le permettre. La nutrition inclusive est là. De nouvelles marques et plates-formes, comme Happy Family Organics et Target’s Good & Gather, éliminent les barrières de coûts prohibitifs et développent des offres de luxe pour le marché de masse.
Malgré ces mesures positives, les experts estiment qu’environ un tiers des petits agriculteurs indépendants pourraient faire faillite cette année, et un restaurant américain sur quatre cessera ses activités.
Pour alléger le fardeau, des marques et des incubateurs comme le fonds d’investissement de Mercato Partners, Savory, proposent des financements aux entreprises fragiles. Savory propose aux restaurateurs de nombreuses offres telles que le soutien financier ou les technologies de la chaîne d’approvisionnement.
Régimes climatiques
Près des deux tiers (64%) de tous les consommateurs souhaitent réduire leur empreinte carbone. Les entreprises en ont pris note et explorent des moyens d’améliorer les pratiques neutres en carbone, de réinventer les espaces urbains à des fins agricoles et d’utiliser les nouvelles technologies pour reproduire ou accélérer les processus essentiels de la nature.
Par exemple, Quorn Foods a ajouté l’étiquetage carbone à ses produits alimentaires. Cet effort positionne les émissions de carbone comme une considération sanitaire, en listant les calculs d’empreinte carbone aux côtés des informations nutritionnelles.
Un énorme deux tiers de la population mondiale vivra dans les villes d’ici 2050 et une agriculture durable existe déjà dans les habitations urbaines. Levez les yeux. Brooklyn Grange gère trois fermes de sol sur les toits à New York, produisant plus de 36 tonnes métriques de produits biologiques par an.
Les apiculteurs américains ont perdu 50 milliards d’abeilles en 2019. Pour freiner la perte de population, la société d’épicerie au détail GIANT a ajouté un champ solaire de sept acres, respectueux des pollinisateurs, à son siège social en Pennsylvanie.
Numérisation de l’offre
La technologie d’automatisation représente un élément central de l’explosion du commerce électronique, amenant les supermarchés à explorer des options de traitement alternatives. La micro-exécution offre aux épiciers la possibilité de préparer les commandes 10 fois plus rapidement et plus efficacement que les travailleurs humains, tout en maintenant la capacité des magasins à servir les clients locaux.
Des sociétés telles que Takeoff Technologies aident des détaillants comme Albertsons Companies, Wakefern Food Corporation et Ahold Delhaize à développer des solutions et des centres de micro-exécution.
Phytonutriments riches en protéines
Les phytonutriments font désormais partie intégrante de l’alimentation des consommateurs en raison de leurs propriétés de santé et de bien-être qui contribuent à la prévention des maladies chroniques.
La classification de phytonutriments spécifiques utilisant l’intelligence artificielle permettra aux entreprises de faciliter la production de ces produits pour soutenir l’explosion de l’intérêt des consommateurs.
Les algues sont en hausse comme ingrédient alimentaire, mais le goût peut être utile. Les couleurs Chlorella d’Algenuity éliminent le goût désagréable des microalgues sans réduire le contenu nutritionnel. Le partenariat de la société avec Unilever Foods lui permet d’accéder aux installations de recherche et développement d’Unilever et aidera Unilever dans son engagement en faveur de produits végétaux accessibles.
Forager Project identifie et classe des phytonutriments spécifiques disponibles dans les plantes à l’aide de son algorithme d’apprentissage automatique. La société a levé 27 millions de dollars lors de sa dernière ronde de financement de démarrage pour son premier produit et a actuellement un partenariat en place avec Danone North America.
Que voyez-vous comme la prochaine grande tendance alimentaire?
