Carpaccio de betterave à la mâche : entrée festive

Je vais le dire sans détour et tel quel : mon petit blog culinaire a besoin de beaucoup plus d'entrées et de plats d'accompagnement. Surtout maintenant que les vacances approchent, j'ai tellement de belles idées que j'aimerais vous montrer. Aujourd'hui c'est mon début Cappaccio de betterave à la mâchefromage frais de chèvre et noix. Une entrée festive qui s'intègre parfaitement dans un menu de Noël.

Le Betterave J'ai en tant qu'enfant effectivement complet rejeté et pas aimé du tout. Depuis que je cuisine moi-même, j’apprécie beaucoup ces bons légumes et leur goût terreux. Je les aime particulièrement comme ingrédient dans les salades et je peux volontiers recommander ma salade de betteraves rouges aux pommes. Rapide à réaliser et vraiment délicieux.

Je trouve que la betterave est aussi très bonne en carpaccio. Je les combine avec mâche, graines de grenade, fromage frais de chèvre et rôti noix. Il existe également une vinaigrette aigre-douce qui s'harmonise à merveille avec les tons terreux de la betterave. Pas seulement en termes de goût, mais C'est aussi visuellement un excellent apéritif.

Ingrédients importants pour le carpaccio de betterave

Bien sûr, surtout pendant les vacances, les apéritifs ne devraient pas représenter autant de travail pas de stress déclenchement. Et cela signifie en fait que pas trop d'ingrédients devrait être utilisé. Pour ma recette il vous faut entre autres :

• Betterave: Ici, je simplifie mon travail et je prends betterave précuite. Bien sûr, vous pouvez aussi les acheter frais et les cuire au four.
• mâche: j'aime celui-là doux goût de mâche Je l'aime bien et je pense qu'il est également merveilleux dans un apéritif festif. Alternativement peux-tu Roquette utilisation, mais il a une note poivrée beaucoup plus intense.
• Fromage de chèvre frais: Le fromage frais de chèvre ajoute une composante crémeuse au carpaccio. Bien entendu, vous pouvez également utiliser du fromage à la crème au lait de vache comme alternative.
• Noix: La consistance de la betterave et du fromage à la crème de chèvre est douce et quelque chose de croquant comme les noix s'y marie très bien. Les noisettes seraient une alternative.
• Graines de grenade: Les jolies graines de grenade apportent une belle acidité et bien sûr du croquant. Visuellement, ils sont également superbes.
• Ingrédients de la vinaigrette: De l'huile d'olive ou de colza, de la moutarde et du miel, un peu de vinaigre de cidre et du jus d'orange.

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

Conseils pour préparer le carpaccio de betterave

Si vous voulez faciliter votre travail et utiliser des betteraves précuites, comme moi, alors c'est tout. Effort vraiment minime et la préparation et le service prennent environ 20 minutes. C'est vraiment un apéritif très sans stress. Il n’y a que de petites choses à considérer.

• Betterave crue Bien sûr, vous pouvez également le cuire au four. La meilleure façon de procéder est de les envelopper dans du papier aluminium et de les cuire à 200 °C. env. 45-60 minutes.
• Le Noix tu devrais Dans tous les cas, rôtissez brièvement dans une poêle sèche. Vous le savez certainement. La chaleur intensifie l'arôme des noix.
• Graines de grenade il y a maintenant aussi déjà déclenché à acheter si vous souhaitez vous épargner le travail de déroulement des noyaux.
• À un Carpaccio devrait être l'ingrédient principal couper le plus finement possible devenir. Dans mon cas utiliser En fait, je un avion et cela fonctionne à merveille et vous obtenez des tranches très fines.

• Si tu Pour la vinaigrette, de l'huile d'olive ou une huile au goût plus neutre comme l'huile de colza ou l'huile de tournesol, c'est vraiment une question de goût. J'adore l'huile d'olive.
• Dans tous les cas, vous devriez utiliser le vôtre pansement (Il s'agit en fait d'une vinaigrette à base d'huile de vinaigre.) Assaisonner au goût tourne facilement au vinaigre. Les noix et la betterave ont des tons terreux et l'acidité leur va bien.

Tu sais Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!

Voilà à quoi devrait ressembler un joli apéritif festif, n'est-ce pas ? Cela me met donc immédiatement en appétit et je suis sûr que cette vue fera que la famille et les invités l'attendront avec impatience.

Avec quoi servir le carpaccio de betterave ?

Certainement avec du canard ou de l'oie. Je mange souvent des cuisses de canard braisées ou du magret de canard sortis du four et le carpaccio plaît aux deux. Mais il est aussi délicieux avec du bœuf. Je le recommande vivement avec un filet de bœuf sauce Diane ou avec mes joues de bœuf au four.

J'espère que mon carpaccio de betterave d'aujourd'hui fait partie de ces plats où l'on peut voir sur les photos à quel point il était délicieux. La consistance et l'interaction des ingrédients sont merveilleuses et mes amis invités à dîner la semaine dernière ont adoré le carpaccio vraiment délicieux.

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

Pour les occasions festives je peux également vous conseiller ma crémeuse de marrons, très savoureuse ! La soupe au chou rouge a également fière allure et un fin tartare de bœuf est toujours une bonne entrée.