Soupe de choucroute au porc fumé et pommes de terre : une cuisine maison copieuse

Si vous me visitez souvent, alors vous savez que j'ai une affection particulière pour eux. Cuisine maison allemande et j'aime vraiment les bons vieux classiques. Des plats de maman et grand-mère qui ont égayé mon enfance et qui ont le goût de la maison. Cela inclut également le Soupe de choucroute au porc fuméce qui n’est probablement pas souvent évoqué de nos jours.

Il y a une telle chose beaucoup de « vieux » platsde cette façon s'éteint lentement et que beaucoup de jeunes de mon cercle d'amis ne connaissent même plus. C'est dommage car un peu de culture culinaire se perd. j'essaye ça plats sur mon blogn et ma copieuse soupe à la choucroute enrichira définitivement ma catégorie de recettes de soupes.

La soupe de choucroute au porc fumé est une véritable soupe de grand-mère, qui s'intègre bien sûr à merveille en automne. Il a un goût copieux et copieux et possède pourtant une certaine fraîcheur grâce à la choucroute aigre-douce. J'aime mieux le Kassler fumé comme ajout à une soupemais les côtes épaisses, la Mettwurst ou la viande à soupe fonctionnent également très bien dans la soupe à la choucroute.

Ingrédients importants pour la soupe à la choucroute de grand-mère

Cette merveilleuse soupe ne nécessite vraiment pas beaucoup d'ingrédients et n'est donc pas chère à l'achat. Un bon repas pas cher. Pour ma recette il vous faut entre autres :

• choucroute: Peu importe qu'il provienne d'une canette, d'un sac ou fraîchement sorti du robinet. Vous pouvez utiliser ce que vous préférez. Je prends généralement une canette, disponible dans tous les supermarchés.
• Chéri et Sucre: Bien entendu, la choucroute aigre a aussi besoin de douceur en contrepartie. Je pense que le miel se marie parfaitement avec la choucroute et que le sucre ajoute de la saveur.
• Oignon et Feuilles de laurier: Les feuilles de laurier sont un incontournable avec la choucroute. Les deux s’harmonisent parfaitement l’un avec l’autre.
• Poivre en grains et Graines de carvi: Le carvi n'est pas du goût de tout le monde, mais pour moi, il a sa place dans tous les plats de chou car il le rend aussi plus digeste.
• Paprika en poudre et marjolaine: J'utilise de la poudre de paprika doux et de la marjolaine séchée.
• Bouillon de légumes: Je cuisine toujours avec du bouillon de légumes ou du bouillon de volaille et rarement avec de l'eau. Le bouillon a ses propres épices et saveurs salées.
• pommes de terre: Comme plat d'accompagnement copieux Je les mets toujours dans la soupe. J'utilise principalement des pommes de terre cireuses car elles ne se désagrègent pas complètement. Mais c'est une question de goût.
• Cassler: Cou, car il est un peu gras et ne sèche pas aussi vite dans la soupe à la choucroute que le dos.
• Crème fraîche: Donne une légère onctuosité et modère l'acidité. J'en adore une cuillerée dans la soupe à la choucroute.

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

Conseils pour préparer la soupe à la choucroute

Ma grand-mère et la grand-mère de ma femme préparaient des ragoûts et des soupes incroyablement bons. se tenait aux fourneaux avec un naturel admirable. Obtenez le meilleur goût d'ingrédients simples et cuisinez toujours avec beaucoup d'amour, alors c'est toujours bon ! La soupe à la choucroute en est un parfait exemple.

• je Avant la cuisson, coupez la choucroute environ en deux avec un couteau. Cela signifie que je n'ai pas de longs fils sur la cuillère, ce qui rend la soupe plus facile à manger.
• Soyez un peu Soyez prudent lorsque vous salez la soupe. Le bouillon et la viande fumée contiennent déjà du sel, assaisonnez donc soigneusement au début et dégustez à la fin.
• Le Le miel apporte une grande douceur et donc vous pouvez être plus prudent avec le sucre et bien goûter la quantité.
• Si tu aimespeux-tu faire revenir le porc fuméavant de l'ajouter à la soupe de choucroute. J’y renonce généralement et je fais simplement cuire le porc fumé pendant les 30 dernières minutes.
• Ne faites pas bouillir la soupe après avoir ajouté la crème fraîche. Sinon, cela peut floculer ! Si vous souhaitez déguster la soupe sur plusieurs jours, vous pouvez incorporer la crème fraîche par portion dans l'assiette.

Tu sais Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!

Je pense que si vous n'avez jamais mangé de soupe à la choucroute auparavant, c'est… L'idée d'une soupe à la choucroute pourrait prendre un certain temps pour s'y habituer. Mais si vous aimez la choucroute et que vous aimez aussi manger d'autres plats à base de choucroute, alors vous ne pouvez que profiter de cette soupe. Sucré, aigre, salé, un peu fumé, c'est tout simplement délicieux.

Maintenant, je suis bien sûr excité et je serais heureux si vous m'écriviez et me demandais si vous vous souvenez de la soupe à la choucroute de votre enfance ? Est-ce que ta grand-mère ou ta mère les cuisinaient pour toi aussi ?

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. De cette façon, vous m'aiderez ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

Voulez-vous plus de choucroute? Alors essayez certainement mon Schupfnudeln à la choucroute. Le chou bavarois selon la recette de notre grand-mère ou ma soupe aux choux selon la recette de grand-mère sont également super délicieux. Toute une cuisine maison copieuse qui rassasie et fait plaisir !