Donal's Italian Kitchen est diffusé le mercredi à 20h30 sur RTÉ One
Ingrédients
Sert: 8
Temps: 60 minutes
Pour le gâteau :
- 110 g de beurre ramolli, plus un peu pour graisser
- 150 g de sucre roux clair et mou
- 2 gros œufs fermiers
- 210 g de farine ordinaire tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 12 figues, 6 coupées en deux et 6 en quartiers
- 50g d'amandes effilées
Pour le cream cheese vanille :
- 250 g de fromage à la crème Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
- 1 gousse de vanille, graines grattées
Pour servir :
- Chérie, pour arroser
- Un peu de sel marin en flocons
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C/350°F/Th 4. Beurrer un moule à tarte cannelé et amovible de 23 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Incorporer la farine, la levure chimique, la cardamome et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse.
- Incorporez délicatement les quartiers de figues et versez le mélange dans le moule à cake. Le mélange est épais, utilisez donc une spatule pour l'étaler sur le fond du moule.
- Pressez délicatement les moitiés de figues sur le dessus de la pâte, côté coupé vers le haut, et saupoudrez d'amandes. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Couvrir de papier d'aluminium si vous trouvez que les amandes sont trop brunes.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, placez le fromage à la crème Philadelphia dans un bol moyen avec le sucre glace et les graines de vanille et fouettez jusqu'à consistance homogène et lisse.
- Coupez le gâteau en quartiers et disposez-le sur des assiettes de service avec une cuillerée de fromage à la crème vanille dessus. Arrosez de miel, saupoudrez d'un peu de sel marin sur chacun et servez.
